Berkat masa kolonial Belanda di Indonesia, n asi goreng ("nasi goreng") adalah makanan pokok di setiap rumah keluarga Belanda hari ini. Ini tidak otentik, tentu saja: pada kenyataannya, sebagian besar versi Belanda menggunakan ham atau bacon, yang tidak halal, tetapi itu tidak membuatnya kurang enak.
Ini makanan klasik lemari es; menggunakan sisa beras, sayuran, bacon, dan telur untuk mengisi makanan yang akan menyenangkan seluruh keluarga. Mengubah sisa makanan Anda menjadi makanan lain bukan hanya cara yang lezat untuk menghemat uang, tetapi juga membantu menyelamatkan lingkungan. . Dengan cara ini, favorit lama sekarang tampaknya lebih tepat daripada sebelumnya. Sajikan sebagai hidangan utama dengan telur goreng dan salad mentimun, atau sebagai bagian dari rijsttafel Belanda-Indonesia.
Kami telah menerjemahkan dan mengadaptasi resep ini dari bahasa Belanda asli di Boekoe Kita. Ini telah diterbitkan kembali di sini dengan izin dari penerbit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sdm. minyak bunga matahari
- 2 bawang besar (dikupas dan dicincang halus)
- 6 siung bawang putih (dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis)
- 9 oz./250 g. smoked bacon asap
- 6 butir telur (dikocok)
- 5 1/2 gelas / 900 g. nasi pandan dingin dan matang (atau 2 1/3 cangkir / 450 g. nasi kering)
- Melayani:
- 3 hingga 4 telur goreng
- 1 mentimun (diiris tipis)
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dengan wadjan tradisional Indonesia, wajan biasa atau wajan besar. Goreng bawang, bawang putih dan bacon lardon selama beberapa menit sampai sayuran digoreng dan daging asap matang.
- Tambahkan telur ke wajan dan masak sampai telur mulai diatur. Sekarang tambahkan nasi yang telah dimasak (lihat tips di bawah) secara bertahap, sambil terus mengaduk.
- Sajikan dengan telur goreng (lihat tips di bawah) dan potongan mentimun iris tipis atau salad mentimun (lihat tips di bawah).
Tips
Resep ini benar-benar lebih baik dengan nasi dingin sehari-hari, seperti beras sisa dari makanan takeaway yang Anda nikmati malam sebelumnya. Anda juga bisa membuat nasi, terutama untuk hidangan ini. Begini cara kita memasak nasi:
Cuci beras dengan saringan untuk menyingkirkan pati dan kotoran. Bilas beras sampai air mengalir jernih. Tambahkan 1 1/2 gelas air untuk setiap cangkir beras pandan. Bawalah nasi hingga mendidih di dalam panci tanpa tutup dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api ke bawah dan letakkan tutup panci, miringkan agar uap keluar. Biarkan masak hingga air terserap. Fluff dengan garpu dan gunakan sesuai kebutuhan. Lihat instruksi langkah demi langkah .
- Untuk menggoreng telur:
- Panaskan 1 sdm minyak bunga matahari dalam wajan besar berbahan dasar berat di atas api besar sampai sangat panas sehingga Anda dapat melihat kilau samar di permukaan. Pecahkan beberapa telur besar dan segar ke dalam penggorengan. Biarkan telur dimasak selama sekitar setengah menit, kemudian kecilkan api menjadi sedang dan terus masak, taruh panci dan olesi telur dengan minyak panas sehingga bagian atas telur juga masak. Telur akan siap setelah satu menit atau lebih. Hati-hati keluarkan telur dari panci dengan spatula.
- Untuk membuat salad mentimun kami:
- Potong 1 ketimun menjadi dua bagian. Gouge keluar biji menggunakan satu sendok teh. Buang bijinya. Sekarang potong mentimun menjadi irisan tipis setengah bulan. Tempatkan irisan dalam mangkuk. Potong 1 cabai menjadi dua. Kikis bijinya dengan satu sendok teh dan buang bijinya. Potong cabai sangat halus. Tambahkan mentimun ke dalam mangkuk. Sekarang buat salad dressing dengan mencampurkan 2 sdm minyak bunga matahari, 1 sdm cuka biasa, dan satu cubit gula, garam, dan merica dalam mangkuk. Tambahkan saus salad ke salad mentimun untuk dicicipi, aduk, dan sajikan segera.
- Kami juga biasanya menempatkan semangkuk kecil sambal dan sebotol ketjap manis, kecap asin yang asin-manis, di atas meja untuk dinikmati semua orang.
Ikuti kami di Media Sosial
Untuk berita Makanan Belanda terbaru - disajikan segar - bergabunglah dengan kami di Facebook dan telusuri foto makanan kami di Pinterest.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 830 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Sodium | 629 mg |
| Karbohidrat | 114 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 30 g |