Campuran rempah-rempah yang umum dalam masakan Timur Tengah
Baharat sangat umum dalam masakan Timur Tengah . Sebenarnya bukan satu bumbu, melainkan campuran beberapa bumbu. Rempah-rempah apa yang termasuk dalam campuran bervariasi secara geografis, tetapi secara umum Anda dapat mengharapkan rempah-rempah berikut dapat ditemukan di baharat: lada hitam, ketumbar, paprika , kapulaga , pala, jinten , cengkeh, dan kayu manis. Banyak orang suka baharat karena tidak mengandung garam. Sekali lagi, itu bervariasi secara geografis, sehingga baharat Anda mungkin mengandung rempah-rempah tambahan atau mungkin tidak memiliki semua rempah-rempah yang tercantum di atas.
Misalnya, di Turki, baharat sering mengandung mint.
Cara Menggunakan Baharat
Baharat bisa digunakan banyak cara di dapur. Ini digunakan sebagai bumbu untuk daging, makanan laut, dan sayuran serta gosok kering atau bumbu untuk mereka semua. Itu tidak berarti pedas. Ini aromatik dan memberikan sedikit semangat untuk hidangan apapun - terutama, nasi, miju-miju, dan hidangan pilaf . Ini memiliki perpaduan yang sangat bagus dari kedua manis dan berasap, yang dapat Anda pastikan dengan memberikan botol terbuka sedikit mengendus.
Saran yang Disarankan
Bereksperimen menggunakan baharat dalam segala hal mulai dari hamburger hingga daging domba. Untuk resep menggunakan daging sapi, campurkan baharat ke dalam daging sebelum dimasak, biasanya sekitar 1 sendok teh untuk setiap pon daging sapi giling. Sementara rasanya tidak terlalu kuat, sangat aromatik, maka jumlah yang begitu kecil.
Anda juga dapat menggunakan baharat sebagai bumbu untuk ayam dan domba. Tambahkan 1/2 cangkir minyak zaitun, 2 sendok teh baharat, 1 sendok makan jus lemon, dan garam dalam mangkuk atau freezer bag dengan ayam atau domba dan biarkan meresap selama 24 jam.
Hasilnya benar-benar nikmat dan hanya dapat dicapai dengan menggunakan campuran rempah-rempah seperti baharat.
Untuk membuat roti pita, oleskan sedikit mentega atau minyak zaitun ke roti pita dan taburkan sedikit baharat di atasnya. Panggang selama 10 menit pada 250 F dan Anda memiliki roti dengan sedikit "tendangan"!