Buatlah daging kornet Anda sendiri dengan rempah-rempah dan air asin yang mudah, dan lewati pengawet!
Berikut resep daging kornet buatan sendiri yang lezat, bersama dengan instruksi untuk makan daging sapi kornet dan kubis. Mulai daging kornet dengan daging sapi segar sekitar 7 hari sebelum Anda berencana untuk membuat makan malam Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- Demi daging:
- 10 gelas air
- 1 1/2 cangkir garam kosher
- 1 cangkir gula pasir
- 2 sendok makan mustard kering
- 3 sendok makan rempah-rempah acar
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 daging sapi segar (7 hingga 9 pon)
- Untuk Sayuran:
- 3 rusuk seledri (dipotong menjadi 2-inci)
- 2 bawang besar (potong irisan)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 6 kentang merah sedang (dibelah dua)
- 5 wortel (dipotong menjadi tiga bagian)
- 2 rutabaga kecil (atau 1 rutabaga sedang, potong 2 inci)
- 1 kepala kubis (dipotong menjadi 6 atau 8 irisan)
Cara Melakukannya
- Campurkan air, garam, gula, mustar, rempah-rempah, dan 3 cengkeh bawang putih cincang dalam pot 8 liter yang tidak reaktif.
- Didihkan dengan panas tinggi. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
- Ketika cairan sudah dingin, potong daging kornet dari lemak berlebih dan masukkan ke dalam cairan. Anda mungkin perlu memindahkan cairan dan daging kornet ke wadah atau mangkuk yang lebih besar, pastikan saja itu tidak reaktif. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air dingin untuk menutupi daging sapi.
- Menggunakan mangkuk tembikar berat atau beberapa mangkuk kecil, timbang daging kornet itu agar tetap terendam di air. Tutup panci dan dinginkan selama 5 hingga 7 hari di kulkas. Ambil satu kali sehari untuk aduk rata, dan putar daging sapi sesuai kebutuhan.
- Pada hari ke 6 atau 7, keluarkan daging sapi dari air asin dan bilas dengan air dingin. Tempatkan dalam pot besar (8 liter atau lebih besar). Tutup dengan air dingin dan tambahkan seledri, bawang, dan 2 siung bawang putih cincang. Didihkan; skim dari setiap sampah yang berkembang di permukaan. Kurangi panas ke sedang-rendah; tutup dan didihkan selama 2 1/2 jam.
- Temukan pot dan tambahkan kentang, wortel, rutabaga atau lobak, dan kubis. Pot 8-liter harus cukup besar, tetapi jika Anda tidak memiliki ruang untuk semua sayuran, bawalah panci lain untuk mendidih dan tambahkan 1 sendok makan garam ; tambahkan kubis atau sayuran lain yang tidak cocok.
- Tutup panci besar dan masak hingga daging dan sayuran lunak, sekitar 1 jam lebih lama.
- Jika memasak sayuran di panci lain, masak sampai lunak dan tetap hangat.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Oven Braised Corned Beef With Beer
Simmered Corned Beef dengan Tangy Mustard Sauce
Daging Sapi Kornet Hash Dengan Opsional Kubis dan Wortel
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1251 |
| Lemak total | 56 g |
| Lemak jenuh | 22 g |
| Lemak Tak Jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 343 mg |
| Sodium | 21.656 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 115 g |