Cara Memasak Salmon

Anda sudah kesulitan membeli ikan berkualitas - salmon yang ditangkap liar, bahkan mungkin raja (alias chinook) atau salmon sockeye . Jangan merusaknya dengan memasak jelek. Lihat betapa mudahnya memasak salmon lezat dengan resep lezat ini.

• 01 dari 11

  Grilled Salmon

  Memanggang salmon itu mudah - asalkan Anda mengikuti beberapa kiat sederhana:

  1. Grill salmon dengan kulitnya.
  2. Tutupi itu, jangan membaliknya.
  3. Masak, tidak terganggu, hingga daging mudah serpihan, 10 hingga 15 menit untuk fillet yang tebal sekitar 1 inci.

• 02 dari 11

  gravlax

  Gravlax - salmon disembuhkan dalam campuran garam dan gula (dengan beberapa bumbu atau rempah-rempah yang kadang-kadang dilemparkan untuk ukuran yang baik dan suntikan minuman keras untuk tekstur yang lebih baik) - adalah spesialisasi Skandinavia. Meskipun memang perlu beberapa waktu di lemari es untuk menyembuhkan, membuat gravlax di rumah gila mudah.

  Ruang di kulkas + waktu + upaya minimal = rasa luar biasa.

• 03 dari 11

  kue salmon

  Kue salmon adalah cara luar biasa untuk menggunakan sisa salmon dan meregangkan salmon sisa itu menjadi makanan lengkap lainnya. Campurkan salmon matang, dipipihkan dengan beberapa aromatik (bawang hijau cincang, bawang merah cincang, jahe parut, daun bawang cincang, atau bawang putih cincang semua pilihan yang sangat baik), satu atau dua telur, dan remah roti untuk menampung semuanya bersama-sama. Bentuk menjadi kue dan goreng dalam wajan panas dengan sedikit minyak sampai kecokelatan, matang, dan renyah. Lihat resep lengkap untuk Kue Salmon .

• 04 dari 11

  Salmon asap

  Salmon asap panas - ikan yang sudah dimasak sepenuhnya oleh panasnya asap dan diresapi dengan aroma yang menghantui - adalah spesialisasi Pasifik Barat Laut. Menyembuhkan salmon dalam gula cokelat dan campuran garam pertama membantu menciptakan tekstur dan rasa manis khas perusahaan. Lihat Cara Memanggang Ikan Salmon di Panggangan dan Cara Memasak Asap Ikan Salmon di dalam untuk memulai.

• 05 dari 11

  Parchment Baked

  Memanggang salmon di perkamen mudah dan elegan:

  1. Oven panas sampai 375 ° F. Tempatkan setiap 6-ounce porsi salmon di selembar kertas perkamen besar atau kertas timah.
  2. Taburi salmon dengan garam dan lada. Tambahkan tombol kecil mentega atau minyak gerimis, dill segar, percikan anggur putih atau jus lemon, dan bahkan sayuran kecil yang akan dimasak dalam 20 menit, jika Anda suka.
  3. Lipat ujung kertas bersama-sama dan halangan untuk membentuk kantong tertutup. Panggang selama sekitar 20 menit.

  Lihat resep lengkap untuk Parchment-Baked Fish .

• 06 dari 11

  Planked Salmon

  Ikan salmon yang ditanam di papan benar-benar berulir ke tongkat dan diletakkan di sudut dekat api unggun untuk dimasak. Pengaturan filet pada papan cedar di atas panggangan mungkin tidak sedramatis, tetapi jauh lebih bisa dilakukan dan sangat lezat.

• 07 dari 11

  Ikan Salmon Broiled

  Memanggang adalah cara yang bagus untuk mendapatkan tekstur salmon panggang ketika terlalu dingin atau hujan untuk memanaskan panggangan.

  1. Panaskan ayam pedas. Taruh fillet salmon atau steik di atas loyang yang diminyaki . Taburi dengan garam dan merica dan tambahkan sedikit anggur putih atau jus melon ke dalam panci. Masak salmon dengan minyak zaitun atau taruh permukaannya dengan sedikit mentega.
  2. Broil salmon sampai mendesis, melepaskan lemaknya, dan serpih dengan mudah, sekitar 10 menit tergantung pada ketebalan.

• 08 dari 11

  Slow-Roasted Salmon

  Pemanggangan lambat menciptakan salmon matang yang matang yang masih hidup dalam warna dan sangat lembab.
  1. Panaskan panas hingga 225 ° F. Letakkan fillet ikan salmon 2 pon di atas loyang. Taburi dengan garam dan lada.
  2. Isi loyang setengah penuh air dan letakkan di rak yang lebih rendah di oven. Panggang salmon di atas rak sampai keras dan matang, sekitar 1 jam.

• 09 dari 11

  Salmon rebus

  Ikan salmon rebus adalah camilan yang lembut. Sajikan hangat, pada suhu kamar, atau dinginkan.

  1. Siapkan cairan perburuan . Anda bisa menggunakan air asin dengan banyak anggur putih atau jus lemon yang ditambahkan ke dalamnya atau kaldu ikan.
  2. Panaskan panci berisi cairan yang cukup besar untuk menahan salmon hingga 180 ° F.
  3. Masukkan salmon dalam cairan dan sesuaikan panas untuk mempertahankan suhu 180 ° F (hampir tidak simmer). Tutup dan masak, tidak terganggu, sampai salmon benar-benar buram dan mudah terkelupas, sekitar 30 menit untuk fillet penuh yang besar dan 15 untuk porsi individu.

• 10 dari 11

  Poke (Raw Hawaiian Salmon Salad)

  Poke adalah salad salmon mentah dadu. Masukkan sekitar 1 pon salmon berkualitas tinggi ke dalam bit-bit kecil. Taruh salmon dalam mangkuk sedang dan aduk dengan 3 iris bawang hijau, 2 sendok teh kecap, dan gerimis minyak wijen panggang . Sajikan segera.

  Catatan: Karena parasit, beberapa orang lebih suka membekukan salmon terlebih dahulu dan kemudian menggunakannya untuk aplikasi mentah.

• 11 dari 11

  Penyebaran Salmon

  Manfaatkan setiap salmon sisa dengan penyebaran ini. Campur salmon yang dimasak, dipipihkan dengan krim keju . Tambahkan dill segar cincang, irisan bawang hijau, lada hitam yang digiling , atau sedikit kapulaga tanah segar secukupnya. Gunakan tersebar di bagel atau biskuit.