Hilangkan sakit kepala karena pengukuran yang tepat untuk pisang dalam resep
Pisang termasuk buah-buahan yang paling populer untuk dimakan dan dipanggang. Resep panggilan untuk pisang diiris, pisang tumbuk, pisang potong dadu dan bahkan pisang utuh. Sulit untuk mengetahui berapa banyak pisang yang harus Anda miliki. Berikut daftar ekuivalen yang dapat membantu Anda saat berikutnya Anda membeli pisang untuk resep.
Pisang Setara
- 1 pon pisang = 3 pisang sedang
- 1 pon pisang = 4 pisang kecil
- 1 pon pisang = 2 hingga 2 1/2 gelas diiris
- 1 pon pisang = 1 1/3 gelas tumbuk
- 1 pon pisang kering = 4 1/2 irisan gelas
- 1 pisang sedang = 2/3 cangkir pisang iris
- 2 pisang sedang = 1 cangkir pisang potong dadu
- 3 pisang sedang = 1 cangkir pisang tumbuk
- 2 pisang sedang = 1/2 hingga 1 sendok teh ekstrak pisang
Ketika Anda ragu tentang kuantitas, beli beberapa pisang tambahan. Anda selalu dapat membekukannya jika tidak diperlukan dalam resep.
Perbedaan Antara Pisang Kecil, Menengah dan Besar
Tidak setiap pisang memiliki ukuran yang sama, jadi ekuivalen ini adalah perkiraan. Biasanya, pisang diklasifikasikan berdasarkan panjangnya sebagai berikut:
- Pisang kecil memiliki panjang sekitar 6 hingga 6 7/8 inci
- Pisang sedang sekitar 7 sampai 7 7/8 inci panjang
- Pisang besar memiliki panjang sekitar 8 hingga 9 inci
Substitusi untuk Pisang di Resep
Anda tidak bisa membuat puding pisang atau roti pisang tanpa pisang. Namun, jika Anda tidak tahan dengan pisang atau alergi pada mereka, ada beberapa substitusi yang dapat Anda buat untuk pisang dalam resep lain di rumah Anda.
- Saus apel dapat menggantikan pisang dalam makanan yang dipanggang. Ganti satu pisang dengan 1/2 cangkir saus apel. Jangan menggunakan lebih dari 1 cangkir saus apel, karena campurannya akan terlalu basah.
- Labu kalengan dan tahu sutra juga bekerja sebagai pengganti pisang dalam beberapa resep, meskipun Anda mungkin perlu menambahkan pemanis.
- Tumbuk ubi jalar yang dimasak bekerja sebagai pengganti pisang dalam resep oatmeal panggang.
- Yogurt polos mungkin bekerja di beberapa resep, tetapi jika resep panggilan untuk cuka atau jus lemon, pilih pengganti lain.
- Putih telur (atau telur utuh) dapat menggantikan pisang dalam beberapa makanan yang dipanggang.
- Di antara pengganti pisang dalam smoothies adalah labu kalengan , mangga, alpukat, dan yogurt beku .
Menggunakan Pisang sebagai Pengganti untuk Bahan Lain
Pisang dapat digunakan sebagai pengganti bahan lain dalam makanan yang dipanggang. Vegan, khususnya, terbiasa menggunakan pisang untuk menggantikan:
- Telur. Satu pisang matang menggantikan satu telur dalam kue . Pisang akan membumbui kue, jadi gunakan saja ketika mereka melengkapi bahan-bahan lain dalam kue. Diperlukan leavening ekstra.
- Mentega. Ganti pisang tumbuk untuk mentega dalam resep dengan jumlah yang sama.
- Minyak . Anda dapat mengganti 3/4 cangkir pisang tumbuk untuk 1 cangkir minyak dalam makanan yang dipanggang seperti muffin, kue, dan roti, tetapi Anda harus menggunakan tepung rendah gluten dan mengurangi waktu memanggang.
Cara Membekukan Pisang
Memasok persediaan irisan pisang dalam freezer berarti Anda akan selalu memiliki jumlah pisang yang tepat untuk membuat kue, saus, dan smoothies — membuat substitusi tidak diperlukan.
Pembekuan pisang adalah proses yang sederhana:
- Kupas pisang. Mereka harus dibekukan pada puncak kematangan.
- Potong setiap pisang menjadi irisan dengan tebal sekitar 3/4 inci.
- Sebarkan irisan pisang dalam satu lapisan pada lembar kue. Irisan seharusnya tidak menyentuh. Membekukan mereka dengan cara ini berarti mereka tidak akan semua mengumpul, dan Anda akan dapat menghapus hanya sebanyak irisan yang Anda butuhkan.
- Bekukan selama satu jam atau lebih.
- Setelah pisang dibekukan, pindahkan ke kantong atau wadah plastik.
- Beri label dan beri tanggal wadah pisang beku dan simpan dalam freezer.