Lemon yang diawetkan

01 07

Kumpulkan Bahan-Bahan

Lemon yang diawetkan hanya asin dan dibiarkan duduk dalam jus mereka sendiri selama sekitar satu bulan. Ini mungkin terdengar aneh, tetapi hasilnya adalah kulit lemon yang lembut dan lembut dengan tendangan asin yang sempurna untuk menambahkan kebaikan lemon ke sup dan semur dan salad. Mereka lebih dari 30 menit yang diperlukan untuk memotong, melumuri, dan menjejalkannya ke dalam guci - dan salah satu cara termudah untuk mulai melestarikan buah di musim untuk digunakan di akhir tahun.

Di atas segalanya, untuk membuat lemon yang diawetkan Anda jelas membutuhkan lemon. Mulailah dengan lemon segar, padat, dan tidak bercelah yang terasa berat untuk ukurannya. Jika Anda memiliki akses ke lemon Meyer , mereka menyenangkan untuk digunakan di sini, tapi lemon Eureka atau Lisbon lebih tradisional.

Untuk membuat lemon yang diawetkan, Anda akan membutuhkan:

• Sebuah bejana kaca dengan penutup yang ketat - saya suka menggunakan tabung gelas 1-liter dengan penutup yang bisa ditutup
• Lemon - jika menggunakan botol 1-liter, Anda akan menginginkan 7 atau 8 lemon (5 untuk diawetkan dan 2 atau 3 untuk jus)
• 1/4 sendok teh garam laut halus per jeruk nipis

02 07

Hapus Batang Dari Lemon

Potong dan buang ujung batang lemon. (Ini jelas yang paling penting jika ada batang yang sebenarnya masih menempel!)

03 07

Kuartal Lemak Memanjang

Potong setiap lemon menjadi empat bagian memanjang, tetapi tidak semuanya! Berhenti memotong sekitar 1/2 inci pendek, meninggalkan cukup kulit utuh untuk menyimpan buah bersama-sama. Jika Anda melangkah terlalu jauh dan lemon jatuh ke dalam kamar, jangan khawatir, itu masih bisa digunakan sepenuhnya, itu tidak akan terlihat cantik saat duduk di dalam botol.

04 07

Jus Lemon

Banyak resep yang Anda tambahkan air asin untuk mempertahankan lemon, tetapi karena daging lemon dan semua jusnya tidak digunakan pada akhirnya ("lemon yang diawetkan" akan lebih tepat disebut "kulit lemon yang diawetkan" karena dagingnya dibuang begitu saja sebelum menggunakan kulit lemon), saya suka memanennya dan menjadikannya berfungsi sebagai cairan di mana lemon diawetkan. Ini juga membuat rasa lemon menjadi tinggi.

Di atas mangkuk besar untuk menangkap jus, gunakan jempol Anda untuk memeras jus setiap kuartal lemon dengan hati-hati. Pergi ke depan dan benar-benar menghancurkan lemon untuk mendapatkan semua jus keluar - ingat, bagian "buah" dari lemon akan dilemparkan sebelum Anda menggunakan kulitnya pula.

05 07

Taburkan Lemon Dengan Garam

Di atas mangkuk besar yang sama dengan tempat Anda meremas jus lemon, taburi bagian dalam setiap lemon "dijus" dengan 1/4 sendok teh. garam laut halus, gunakan garam sebanyak mungkin ke dalam daging lemon saat Anda pergi.

Catatan: Kombinasi jus lemon dan garam adalah pembunuhan bahkan sedikit goresan. Jika Anda memiliki begitu banyak bintil kuku, jangan pakai sarung tangan - bahkan jika itu berarti hanya meletakkan kantong plastik di atas tangan Anda!

06 07

Masukkan Lemon ke dalam Jar

Masukkan jeruk lemon yang dijus, di dalam toples atau wadah kaca lainnya dengan penutup yang ketat. Idealnya, mereka akan cukup diisi di sana bersama-sama, tetapi kurang-stuffed tidak apa-apa, Anda hanya perlu lebih banyak jus ekstra untuk menutupnya.

07 07

Tutup Lemon Dengan Juice; Lalu Tunggu

Tuang jus asin yang Anda kumpulkan dalam mangkuk besar di atas lemon yang tergores. Tambahkan lebih banyak jus lemon untuk menutupi, jika perlu. Segel dan atur guci di meja dapur atau tempat gelap lainnya selama 30 hari, goyangkan dan balikkan ketika hal itu terjadi pada Anda. Saya mencoba dan mengubah toples setiap hari, tetapi kadang-kadang saya lupa atau pergi ke luar kota dan lemon tampaknya baik-baik saja. Setelah sekitar satu bulan, kulitnya akan sembuh dan melunak dan melunak dan lemon siap digunakan.

Secara resmi, Anda bisa menyimpannya di kulkas selama 6 bulan. Karena penasaran, saya pernah menyimpan beberapa di kulkas saya selama lebih dari 2 tahun dan melihat tidak ada perubahan dalam rasa dan tidak ada cetakan atau kerusakan lainnya. Lemon terus perlahan tapi pasti menghisap jus lemon yang menutupi mereka dan kulitnya menjadi lebih lembut dan lembut serta lebih berliku-liku seiring waktu.

Ingin tahu apa yang harus dilakukan dengan wanita cantik ini? Ketika Anda siap untuk menggunakan lemon yang diawetkan, bukalah toplesnya dan keluarkan banyak tempat yang ingin Anda gunakan. Gunakan jempol Anda untuk melepaskan bagian "buah" lemon - itu hanya akan menjadi membran dan memisahkan bagian jeruk pada titik ini - dan membuangnya. Bilas kulit asin dengan cepat di air dingin, jika Anda suka. Iris atau potong kulitnya dan tambahkan ke semur, sup, atau salad untuk semburan rasa lemon cerah.

Beberapa cara favorit saya untuk menggunakan lemon yang diawetkan meliputi:

• Hijau Dengan Lemon Lengket
• Sayur Sayuran Maroko
• Diawetkan Salad Lemon & Parsley