Ini adalah pasta kari kuning Thai asli yang dibuat dengan cara otentik, dan Anda akan merasakan perbedaannya. Gunakan segera, atau simpan di lemari es atau freezer untuk digunakan kapan saja. Resep ini juga termasuk cara menggunakan pasta untuk membuat kari Thailand yang lezat.
Pasta kari kuning sangat serbaguna, Anda akan ingin mencobanya dengan berbagai macam daging, seafood, sayuran, mie, dan bahkan resep sup. Pasta kari kuning yang harum ini membuat masakan Thailand mudah dimasak, dan cepat juga, terutama jika Anda membuat pasta di depan waktu. Ini juga sangat sehat — Anda bisa tahu dengan warna kuning kunyit yang dalam, antioksidan luar biasa, dan pejuang kanker.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 sampai 1 batang serai (cincang)
- 1 hingga 2 cabai kuning (diiris)
- 2 bawang merah (diiris)
- 1 sepotong ukuran ibu jari (diiris)
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar (tanah)
- 1 sendok teh jinten (tanah)
- 1/2 sendok teh biji jinten
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 2 sendok makan
- saus ikan
- 1/2 sendok teh
- pasta udang
- 3/4 sendok teh kunyit
- 1 lada putih besar
- 2 sendok makan gula cokelat
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan pure tomat
- 3 hingga 5 ons santan
Cara Melakukannya
- Masukkan semua bahan ke dalam food processor atau blender Anda. Tambahkan lebih banyak santan yang diperlukan untuk mencampurkan bahan ke dalam pasta atau saus yang halus.
- Proses dengan baik. Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 2 minggu (atau lebih lama).
Substitusi Bahan
- Jika Anda tidak dapat menemukan serai segar, gunakan dua hingga tiga sendok makan serai siap beku.
- Anda bisa menggunakan cabai merah alih-alih kuning, atau 1/2 hingga 1 sendok teh cabai kering yang dihancurkan.
- 1/3 cangkir bawang bombai cincang dapat digunakan sebagai pengganti bawang merah.
- Jahe juga berfungsi sebagai lengkuas.
- Jika Anda tidak memiliki pasta udang, gunakan satu sendok makan tambahan saus ikan.
- Lada hitam dapat digunakan sebagai pengganti putih.
Cara Menggunakan Tempel untuk Membuat Curry
- Letakkan pasta / saus dalam wajan dengan beberapa minyak sayur. Tumis hingga harum (sekitar 1 menit), lalu tambahkan 1 hingga 3 cangkir kaldu ayam atau sayuran, plus bahan-bahan Anda — ayam & kentang atau daging lainnya, makanan laut, tahu, gluten gandum , dan / atau sayuran. Tambahkan sedikit santan lebih banyak untuk saus, sisakan sedikit untuk ujungnya.
- Uji rasa selalu untuk garam dan asam / manis setelah kari dilakukan memasak menambahkan lebih banyak saus ikan atau garam jika tidak cukup asin, dan lebih banyak gula jika terlalu asam. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air jeruk nipis. Tambahkan lebih banyak santan untuk saus yang lebih kental dan lebih kaya.
- Sebelum disajikan, taburi dengan ketumbar segar atau basil.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 916 |
| Lemak total | 59 g |
| Lemak jenuh | 51 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,057 mg |
| Karbohidrat | 101 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 13 g |