Meskipun tapas berasal dari Spanyol, nama ini sudah ada di mana-mana pada menu yang menampilkan semua jenis masakan yang berbeda. Artinya makanan pembuka atau kudapan, tapas adalah cara yang bagus untuk mencoba beberapa piring kecil makanan yang berbeda atau untuk mengantar Anda sampai makan berikutnya. Tapas bisa panas atau dingin dan mulai dari sayuran dan keju hingga daging dan hidangan ikan.
Resep salmon dengan keju krim ini ( Salmon Ahumado con Queso Blando ) menunjukkan cara membuat tapa lezat yang dapat Anda sajikan bersama telur dadar Spanyol, sosis chorizo , jenis tapas lainnya, atau dengan segelas anggur Spanyol sebagai sore camilan.
Salmon asap adalah fillet salmon yang telah disembuhkan dan baik asap dingin atau panas. Untuk resep ini, Anda ingin menggunakan salmon kering yang telah dihisap dingin, yang diberi label salmon asap dingin atau Nova lox. Nova lox adalah cacar — salmon yang diawetkan dari perut ikan — yaitu asap dingin. Awalnya berasal dari Nova Scotia (maka nama) tetapi sekarang berasal dari hampir di mana saja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 baguette gaya Perancis
- 1/2 pon krim keju atau lainnya
- keju lunak ringan
- 1/2 pon salmon asap
- 2 iris lemon
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Potong baguette menjadi irisan sekitar 1/4-inch tebal. Letakkan irisan di atas loyang dan pangganglah kedua sisi dengan ringan, total 5 hingga 7 menit. Biarkan mereka mendingin 3 hingga 4 menit.
- Sebarkan keju di atas setiap roti panggang.
- Potong salmon menjadi potongan roti panggang dan letakkan di atas keju .
- Sajikan dengan irisan lemon, karena tamu Anda mungkin ingin memeras lemon di atasnya.
Tips dan Variasi
Asap salmon yang dibeli di toko akan dikemas dalam paket, dengan irisan yang bertumpukan di atas satu sama lain.
Sebelum dipotong-potong, Anda akan ingin memisahkan layer untuk melihat seberapa besar dan berapa banyak yang perlu Anda potong. Letakkan masing-masing potongan di atas talenan dan gunakan pisau tajam untuk mengiris, atau, lebih baik lagi, potong dengan gunting dapur. Jika Anda telah membeli seluruh fillet salmon asap, Anda akan ingin menggunakan pisau yang sangat tajam untuk mengiris secara horizontal di atas ikan. Cara terbaik adalah melakukannya ketika salmon dingin, tetapi salmon asap sangat ideal disajikan pada suhu kamar.
Jika Anda berencana menggunakan keju selain krim keju, alternatif yang baik adalah keju kambing, keju Brie, dan St. Andre. Mereka semua menyebar (pastikan untuk mendapatkan keju kambing yang lembut) dan memiliki rasa ringan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 12 g |