Pertanyaan: Apakah Hummus Sebenarnya Yunani atau Timur Tengah?
Saya baru-baru ini mengunjungi sebuah restoran Timur Tengah dan makan hummus yang benar-benar luar biasa. Beberapa minggu kemudian, saya pergi ke restoran Yunani yang memiliki hummus yang sama lezatnya. Saya bertanya kepada pelayan di restoran apakah dia tahu apakah hummus adalah Yunani atau Timur Tengah dan dia bersikeras bahwa itu adalah bahasa Yunani. Saya bertanya kepada seorang teman Timur Tengah tentang hal itu dan memberi tahu saya bahwa hummus, tanpa ragu adalah Timur Tengah.
Saya benar-benar bingung! Apakah hummus Yunani atau Timur Tengah ? (Bukan berarti itu penting, saya suka hummus dan akan memakannya tidak peduli dari mana asalnya, tetapi saya benar-benar penasaran.)
Jawaban: Perdebatan tentang asal usul hummus sudah tua - mungkin setua hummus itu sendiri. Orang-orang Yunani ingin mengklaimnya sebagai milik mereka, tetapi orang Arab sama-sama bersikeras dalam klaim mereka. Bahkan klaim Israel itu, tapi kita akan membahasnya nanti. Jadi, siapa yang benar? Yah, mari kita hadapi itu, kebenaran yang jujur adalah bahwa tidak ada yang benar-benar tahu pasti. Meskipun demikian, berdasarkan informasi historis, hummus kemungkinan berasal dari Mesir kuno. Menurut beberapa sumber sejarah, penyebutan awal hummus berasal dari Mesir pada abad ke-13.
Chickpeas dan berlimpah di Timur Tengah dan masih biasa dimakan. Faktanya, kata hummus berarti buncis dalam bahasa Arab. Dokumen sejarah menunjukkan hidangan, sangat mirip dengan hummus yang kita makan hari ini, dikonsumsi di Kairo pada abad ke-13.
Tapi itu tidak menghentikan area lain dari terus mengklaim hummus sebagai milik mereka. Mengapa? Yah, ada beberapa kemungkinan alasan.
Orang-orang Yunani dan Mesir adalah mitra dagang selama berabad-abad yang dapat menjelaskan dengan banyak makanan dalam masakan Yunani dan Arab yang serupa, jika tidak identik. Daun anggur yang diisi adalah contoh yang sangat baik dari hidangan yang populer di kedua budaya.
Makanan penutup, baklava, adalah favorit "Yunani" lain tetapi juga dibuat di Timur Tengah. Anda dapat melihat bahwa banyak makanan "menyeberang" selama periode sejarah, terutama selama puncak Kekaisaran Ottoman.
Terlepas dari mana asalnya, hummus adalah saus yang lezat dan menyebar yang dinikmati oleh semua budaya, tidak hanya Yunani dan Timur Tengah. Sekarang Anda dapat menemukan di setiap supermarket barat dan banyak restoran utama. jadi itu menjadi contoh bagus dari makanan "crossover". Begitu banyak sehingga beberapa orang merasa begitu umum sekarang sehingga mereka bahkan tidak menyadari akarnya.
Hummus saat ini telah mencampurkan cita rasa hampir semua budaya. Dari jalapeno hummus hingga hummus lada merah jadi ada beragam untuk dinikmati semua orang!
- Hummus dengan Tahini
- Hummus tanpa Tahini
- Roasted Red Pepper Hummus
- Roasted Garlic Hummus
- Black Bean Hummus
- Hummus tomat yang dikeringkan
- Bayam Hummus
- Bayam dan Feta Hummus
- Kalamata Olive Hummus
- Selai Kacang Hummus
- Hummus Lemak Rendah dengan Yoghurt
- Hazelnut Hummus
- Resep Almond Butter Hummus
- Cilantro dan Lemon Hummus
- labu Hummus
- Hummus Kedelai
- Basil Tomat Hummus
- Walnut Hummus
- Kacang Putih Hummus
- Red Bell Pepper Hummus
- Hummus Terong Panggang
- Hummus dengan Kacang Pine
- Hummus dengan Yogurt
- Hummus dengan Sesame Oil
- Hummus Tahu
- Lemon Garlic Hummus
- Zucchini Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Hummus Kentang Manis
- Artichoke Hummus
- Cranberry Hummus