Resep hummus tradisional termasuk tahini (pasta wijen) tetapi mungkin untuk menggantikannya dengan minyak wijen sebagai gantinya. Sebagian orang menganggap bahwa tahini memiliki rasa dan anak-anak yang terlalu kuat, khususnya, kadang-kadang tidak menyukai nada kasar yang halus. Tetapi menggunakan minyak wijen adalah alternatif yang baik untuk memberi hummus teksturnya yang lembut tanpa tahini yang tidak diinginkan.
Apa Hummus?
Hummus (kata bahasa Arab untuk buncis) adalah saus atau sebar yang terbuat dari buncis bersama dengan jus lemon, rempah-rempah dan, sering, tahini. Jika Anda melihat resep hummus yang menyerukan kacang garbanzo, hanya garbanzo itu adalah bahasa Spanyol buncis. Di Italia mereka disebut kacang cece.
Hummus adalah salah satu makanan tertua yang berasal dari Mesir kuno dan kita tahu bahwa buncis digunakan cukup sering lebih dari 7.000 tahun yang lalu.
Melayani Hummus sebagai Appetizer
Hummus membuat alternatif yang lebih lezat dan lebih sehat untuk keripik dan saus krim. Sajikan jenis hummus favorit keluarga Anda atau berbagai macam rasa hummus dengan irisan roti pita panas, keripik pita renyah buatan sendiri, dan sayuran segar seperti wortel, mentimun, paprika, brokoli, dan kembang kol. Atau coba salah satu ide pembuka ini dengan hummus .
Pastikan untuk memercikkan sedikit serpihan paprika merah, paprika (coba paprika asap untuk sentuhan rasa yang menakjubkan) atau jinten bubuk di atasnya untuk menambahkan sedikit warna. Dan jangan lupa tambahkan minyak zaitun extra virgin yang bagus ke atas.
Resep Hummus
Jika Anda memiliki sampel hummus yang berbeda di restoran Timur Tengah atau rumah orang, Anda telah melihat bahwa rasa dapat sangat bervariasi. Apakah Anda lebih suka rasa bawang putih yang kuat, lebih banyak lemon atau lebih banyak rempah, membuat hummus Anda sendiri adalah cara yang baik untuk mengontrol bahan dan menciptakan rasa yang Anda inginkan. Jadi, jangan takut untuk berkreasi di dapur dan temukan hummus sempurna yang akan Anda dan keluarga Anda cintai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 Dapat (sekitar 15 oz.) Kacang arab atau kacang garbanzo, dibilas, dikeringkan dan handuk dikeringkan
- 2 sendok makan
- jus lemon
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, kupas dan remukkan
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 3 sendok makan minyak wijen
- 2 hingga 3 sendok makan air hangat
Cara Melakukannya
Dalam food processor, campur buncis, jus lemon, dan minyak zaitun. Tambahkan bawang putih, jinten, garam dan lada hitam, lalu minyak wijen dan air. Blender sampai Anda memiliki pasta yang halus. Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan air jika campuran terlalu kering untuk selera Anda.
Sajikan hangat atau pada suhu kamar dengan sayuran segar atau roti pita untuk dicelupkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 167 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 16 g |