Selai herba rasanya seperti barang mewah tetapi sebenarnya sangat mudah dibuat dan digunakan sehingga bisa menjadi bahan pokok sehari-hari. Lelehkan dan gerimis di atas makanan laut atau sayuran matang untuk saus instan.
Mentega herba dapat menjadi bagian dari ongkos pesta yang elegan atau mereka dapat menjadi cara mudah untuk menikmati makan malam di hari kerja. Mereka adalah cara yang sangat baik untuk melestarikan rempah segar , terutama yang seperti rosemary yang kehilangan sebagian tekstur atau rasa mereka ketika dikeringkan. Peterseli, ketumbar (ketumbar), daun bawang, tarragon, dan chervil juga kandidat yang baik untuk ramuan mentega.
Ramuan mentega luar biasa pada ikan dan makanan laut lainnya, dan pada hampir semua sayuran yang dimasak. Gunakan jamu dalam jumlah yang lebih kecil yang disebut dalam resep jika bekerja dengan ramuan yang sangat kuat seperti sage dan rosemary; jadilah sedikit lebih murah hati dengan jumlah yang Anda masukkan saat ramuannya ringan seperti peterseli.
Ramuan mentega akan disimpan di lemari es hingga dua bulan, dan dalam freezer hingga 6 bulan.
Menggunakan Herb Butter
Berikut ini beberapa saran untuk cara menggunakan ramuan mentega.
- Gunakan peterseli plus selai lemon mentega di atas sayuran kukus atau rebus.
- Chives butter sangat cocok untuk kentang panggang .
- Potong irisan mentega herbal untuk disajikan di setiap tempat di pesta makan malam. Hiasi dengan setangkai segar ramuan yang sama yang ada di mentega jika tersedia.
- Lelehkan mentega herbal dan gerimis di atas makanan laut setelah makanan laut dimasak dan tepat sebelum disajikan.
- Taburkan mentega herbal meleleh di atas popcorn.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir (110 gram) mentega
- 1 - 3 sendok teh (5 - 15 ml) herbal (segar, cincang halus)
Cara Melakukannya
- Biarkan mentega keluar pada suhu kamar hingga melunak.
- Mince herbal segar dan parut kulit lemon, jika menggunakan.
- Taruh mentega yang dilunakkan dalam mangkuk. Dengan menggunakan garpu, tumbuk bersama dengan ramuan dan kulit lemon sampai benar-benar dikombinasikan. Jika Anda mulai dengan mentega tawar, Anda dapat menambahkan garam secukupnya (mereka yang diet dengan diet rendah garam mungkin menemukan ramuan mentega adalah cara yang beraroma untuk melewatkan garam sama sekali).
- Ambil mentega herba ke selembar kertas lilin atau perkamen . Bentuknya menjadi log dengan menggulungnya di kertas. Bungkus ramuan herba dengan kuat dan dinginkan hingga 2 bulan.
- Jika menyimpan lebih dari satu atau dua bulan, taruh lilin atau parchment bubur ramuan yang dibungkus kertas ke dalam freezer bag dan bekukan hingga 6 bulan. Ramuan mentega masih akan aman untuk dimakan setelah itu, tetapi kualitasnya akan menurun secara signifikan.
- Pindahkan mentega herba beku ke kulkas 24 jam sebelum Anda bermaksud menggunakannya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |