Jika Anda, seperti saya, biasanya memiliki bak hummus di lemari es Anda untuk camilan cepat, Anda mungkin mencari cara untuk menendangnya ke atas atau dua dengan tambahan rasa. Ada puluhan dan lusinan cara untuk melakukannya tetapi menambahkan paprika merah adalah salah satu favorit saya. Anda dapat memanggang sendiri dan mengupasnya atau hanya membeli beberapa di konter deli supermarket lokal Anda. Beberapa toko bahkan membawanya di rak-rak di guci. Sebagian besar rantai grosir di Amerika Serikat menjual banyak varietas hummus rasa dan paprika panggang biasanya di antara mereka. Tetapi membuat sendiri cukup mudah.
Paprika merah sendiri manis dan, ketika dipanggang, mengambil rasa yang bersahaja dan berasap. Saya cenderung menjadi sedikit lembek di departemen panas tetapi Anda pasti bisa membumbui ini dengan beberapa cabe rawit. Paprika merah penuh dengan vitamin A dan anti-oksiden sehingga mereka juga menambahkan dorongan nutrisi yang baik untuk dip yang sudah sehat.
Nampan makanan pembuka khas Timur Tengah (mezze) termasuk hummus dan berbagai sayuran panggang dan acar, sehingga menggabungkan rasa tersebut bekerja dengan baik dan menggunakan bahan-bahan pembuka klasik lainnya seperti falafel, terong, tahini, dan sayuran seperti tomat, mentimun, dan zaitun.
Kebanyakan humus dips disajikan dingin atau pada suhu kamar. Tapi versi paprika panggang ini sangat enak disajikan sebagai makanan pembuka hangat di samping pita hangat atau flatbread untuk menyendoknya. Coba juga topping sayuran panggang dengan saus ini untuk semburan rasa ekstra.
Resep Hummus dapat mencakup berbagai macam rempah-rempah jadi cobalah beberapa cumin, za'atar, oregano atau lemony sumac atau tambahkan ke rasa smokey dengan penambahan beberapa paprika smokey.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 Dapat (sekitar 15 oz.) Kacang buncis / garbanzo, dibilas dan dikeringkan
- 1/3 Cup tahini (pasta wijen)
- 1/4 cangkir jus lemon
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, kupas dan remukkan
- 1/2 Cup - 3/4 Cup
- paprika merah panggang (tergantung selera)
- Cabai rawit, secukupnya (opsional)
Cara Melakukannya
Dalam food processor , campurkan kacang garbanzo, tahini , jus lemon , dan minyak zaitun. Proses hingga halus. Tambahkan paprika merah dan bawang putih dan terus dihaluskan sampai Anda mendapatkan konsistensi yang Anda inginkan.
Hiasi dengan peterseli dan sajikan hangat atau pada suhu kamar dengan roti pita panas atau keripik pita panggang.
Hummus paprika merah panggang dapat dibuat hingga dua hari sebelumnya dan disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
Panaskan dalam microwave atau di atas kompor untuk melayani.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 487 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 190 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 19 g |