Senang tamu Anda dengan resep kopi Turki otentik ini. Secara tradisional disiapkan dalam ibrik , teko kopi kecil yang dipanaskan.
Gula ditambahkan selama proses pembuatan bir, bukan setelah, sehingga kebutuhan sendok saji dihilangkan. Krim atau susu tidak pernah ditambahkan ke kopi Turki, dan tambahan gula adalah opsional.
Itu selalu disajikan dalam cangkir demitasse. Di beberapa daerah, sangat mirip dengan membaca daun teh, keberuntungan Anda dapat dikatakan oleh grinds kopi yang tersisa di cangkir!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas air dingin
- 1 sendok makan ekstra halus
- kopi bubuk (konsistensi bubuk)
- 1/8 sendok teh kapulaga tanah, atau 1 buah kapulaga
- Gula (opsional)
Cara Melakukannya
- Didihkan air dan gula sampai mendidih di ibrik. Jika Anda tidak memiliki ibrik, panci kecil akan berfungsi.
- Hapus dari panas dan tambahkan kopi dan kapulaga.
- Kembalikan panci ke panas dan biarkan mendidih. Hapus dari panas saat kopi berbusa.
- Sekali lagi, kembali ke panas, biarkan berbusa dan angkat dari panas.
- Tuangkan ke dalam 2 cangkir demitasse, dan biarkan selama beberapa menit agar dasar mengendap di bagian bawah cangkir. Jika menggunakan pod kapulaga , dapat disajikan dengan kopi untuk menambah rasa.
Tips Kopi Turki
- Kopi Turki harus selalu disajikan dengan busa di atasnya.
- Jika Anda tidak dapat menemukan kopi Arab yang ditumbuk halus, Anda dapat membeli sekantong kopi di kedai kopi dan meminta mereka untuk menggilingnya untuk kopi Turki. Anda harus memiliki konsistensi seperti bubuk.
- Jangan mengaduk setelah menuangkan ke dalam cangkir; Busa akan runtuh.
- Selalu mulai dengan air dingin.
Kopi di Timur Tengah
Kopi adalah bagian penting dari budaya Timur Tengah. Seperti halnya banyak tradisi kuliner, kopi disiapkan dan disajikan dengan cara yang berbeda dari di Barat. Bahkan, istilah "Kopi Arab" umumnya mengacu pada satu metode utama persiapan kopi (Turki) dengan beberapa variasi.
Di Timur Tengah, kopi umumnya disebut ahwa , meskipun ada variasi kata lain yang serupa tergantung pada dialeknya. Ketika diberi kesempatan untuk memesan kopi, paling mengesankan untuk memahami pilihan Anda.
Bagaimana Kopi Turki Berbeda?
Kopi Turki mengacu pada metode pembuatan bir khusus yang paling umum di Levant. Kopi Turki dibuat tanpa filter dengan biji kopi yang digiling halus (begitu halus sehingga menyerupai tekstur bubuk kakao). Kacang tanah direbus dengan gula dan kapulaga dalam pot khusus yang disebut cezve atau ibrik . kapulaga.
Perbedaan penting - kopi Turki sebenarnya dimasak dengan gula daripada menambahkan pemanis nanti. Kopi disajikan dalam cangkir kecil dan duduk selama beberapa saat sebelum disajikan untuk memungkinkan dasar untuk tenggelam ke dasar cangkir dan mengendap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 0 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |