Jika Anda pernah memiliki kesempatan untuk mengunjungi Istanbul, kota terbesar di Turki, Anda akan menemukan pilihan makanan jalanan yang lezat seperti tidak ada yang lain di seluruh dunia.
Anda akan menemukan semuanya dari kacang panggang panggang , roti goreng, bumbu yang disebut "kokoreç ," bakso lezat atau potongan domba renyah yang dibungkus dengan roti datar seperti tortilla, jagung bakar rebus, kentang panggang yang disebut "kumpir," dan yang terbaik dari kerang goreng terbaik.
Salah satu Makanan Jalanan Terkenal di Istanbul
Kerang melimpah di Bosphorus utara lurus dan pantai di mana ia membuka ke Laut Hitam. Panen musselmen dan membersihkan mereka setiap hari untuk dijual di pasar ikan segar di seluruh kota.
Lebih dikenal sebagai "midye tava" (pertengahan YEAH 'TAH'-vah), camilan renyah ini pada sebuah tongkat dijual oleh pedagang kaki lima di lingkungan tepi laut di seluruh Istanbul seperti Ortaköy, Yeşilköy dan Kumkapı.
Kerang-kerangan itu digoreng dan digoreng dalam kuali besi besar dengan minyak panas di tengah dan tepi lebar untuk mengatur tongkat kerang yang dimasak. Tepinya berfungsi untuk menguras kelebihan minyak serta menjaga kerang hangat.
Anda dapat memiliki kerang seperti halnya dengan kelezatan saus "tarator" yang tajam untuk dicelupkan, atau Anda dapat membuat kerang Anda di antara remah roti Turki sebagai sandwich. Anda juga dapat menemukan kerang goreng dengan "tarator" di sebagian besar restoran Turki yang melayani ongkos ikan.
Jika Anda ingin membuat kerang goreng ala Turki di rumah, gunakan resep mudah ini. Taruh beberapa tusuk sate di atas piring dengan secangkir kecil saus sebagai hidangan pembuka, atau buat piring mereka sebagai makanan jari di pertemuan berikutnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- ¾ cangkir yogurt tawar
- ½ cangkir roti putih yang hancur (kerak dihilangkan)
- 6 kacang kenari (dihancurkan)
- 1 siung bawang putih (dilumatkan)
- 2 sdt. jus lemon
- ½ sdt. garam
- 36-40 kerang (dikupas dan dibersihkan)
- ¾ tepung cangkir
- ¾ cangkir soda klub
- 1 kuning telur
- minyak untuk menggoreng
- ½ sdt. garam
- 3 ½ sdt. bubuk soda kue
- 4 ¼ gelas air
Cara Melakukannya
- Pertama, siapkan saus tarator dengan menyisir yoghurt, remah roti, kacang kenari, bawang putih, jus lemon, dan garam ke dalam helikopter atau pengolah makanan. Sisihkan saus untuk disetel.
- Selanjutnya, siapkan kerang. Pastikan kerang tidak memiliki sisa potongan jenggot atau sisa. Bilas mereka di bawah air yang sangat dingin dan tepuk-tepuk sampai kering dengan tisu.
- Celupkan setiap kerang tepung dan hilangkan kelebihannya.
- Taruh tiga kerang tepung di setiap tusukan bambu yang menyisakan ruang di salah satu ujungnya untuk dipegang.
- Dalam wajan atau panci yang dalam, tambahkan minyak dan panaskan untuk digoreng.
- Sementara minyak memanas, kumpulkan soda, tepung, garam, dan kuning telur sampai halus dalam mangkuk besar.
- Ketika mengental menyerupai konsistensi adonan kue, berhentilah mengocok dan sisihkan.
- Dalam mangkuk terpisah, aduk bersama air dan soda kue hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Celupkan kerang pada setiap tusuk sate dalam adonan dan putar hingga semua kerang tercakup dengan baik.
- Setelah adonan, segera celupkan kerang dalam soda kue dan campuran air dan taruh dalam minyak panas untuk menggoreng.
- Balikkan kerang pada tusuk sate saat mereka memasak dengan tali sehingga cokelat merata di semua sisi.
- Taruh beberapa sate panas di atas piring dengan loyang saus tarator untuk dicelupkan. Anda juga bisa menyebarkan saus tarator di antara remah roti Turki.
- Kemudian gunakan roti untuk menahan kerang dan lepaskan dari tusuk sate.
Anda memiliki sandwich kerang goreng instan!