Resep hummus tradisional dibuat dengan tahini yang merupakan pasta biji wijen. Ini memiliki rasa pedas yang indah tetapi juga sentuhan kepahitan yang mungkin menjelaskan mengapa beberapa anak tidak menyukainya. Ada juga mereka yang menderita alergi wijen dan, akibatnya, tidak bisa makan hummus tradisional. Untungnya, sangat mungkin membuat hummus tanpa tahini.
Hummus adalah saus / penyebaran yang terbuat dari buncis dan, faktanya, hummus adalah kata bahasa Arab untuk buncis. Anda mungkin memperhatikan bahwa banyak resep hummus memanggil kacang garbanzo, bukan buncis. Garbanzo adalah bahasa Spanyol buncis. Mereka disebut kacang cece di Italia.
Hummus adalah salah satu makanan tertua yang berasal dari Mesir kuno dan buncis digunakan cukup sering di wilayah itu lebih dari 7.000 tahun yang lalu.
Resep Hummus
Jika Anda sering makan di restoran Timur Tengah dan makan hummus, Anda mungkin menemukan bahwa rasanya sedikit bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Beberapa resep memiliki citarasa lemon yang lebih kuat, yang lain memiliki rasa bawang putih yang lebih menonjol, dan beberapa lainnya lebih pedas. Ketika membuat hummus Anda sendiri, Anda harus menjaga selera Anda sendiri.
Jika resep memanggil tahini banyak dan Anda tidak menyukai tahini, cukup kurangi jumlahnya atau hilangkan sepenuhnya. Masakan Timur Tengah bervariasi dari satu negara ke negara lain, dari kota ke kota dan bahkan dari keluarga ke keluarga. Bahan dan jumlah tidak diatur di batu dan itu bagian yang menyenangkan untuk menambahkan sedikit ini, mengambil sedikit itu dan masih memiliki mahakarya kuliner!
Melayani Hummus sebagai Appetizer
Hummus adalah saus asli. Sajikan berbagai rasa yang berbeda dengan irisan roti pita hangat, keripik pita, sayuran segar, atau cobalah salah satu dari gagasan hidangan pembuka ini dengan hummus .
Sajikan hummus dalam mangkuk berwarna cerah dan ditutup dengan gerimis minyak zaitun dan taburan serpihan paprika merah, kacang pinus panggang dan / atau buncis panggang. Tidak peduli bagaimana Anda memakannya, hummus adalah camilan sehat dan lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 dapat garbanzo kacang / buncis, dibilas dan dikeringkan
- 1/4 cangkir minyak zaitun (untuk menggantikan tahini)
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh jinten
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam food processor , campur semua bahan bersama hingga halus dan lembut.
- Sajikan segera dengan roti pita , keripik pita , atau sayuran.
- Simpan dalam wadah kedap udara hingga tiga hari.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 266 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 238 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 8 g |