Untuk malam musim panas yang tidak begitu hangat ... sup yang nyaman dengan ayam, jagung manis segar, dan kentang, dengan banyak garnish opsional untuk ton rasa ekstra. Jika Anda menambahkan cukup banyak, seluruh hidangan menjadi bagian-salad!
Sup ini terinspirasi oleh sup ayam Chili tradisional. Mula-mula menambahkan alpukat sebagai hiasan ke sup mungkin tampak sedikit aneh, tetapi yakinlah bahwa hasilnya lezat. Semua garnish tentu saja opsional, jadi tambahkan saja yang menarik bagi Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang
- 2 sendok makan minyak zaitun (atau mentega)
- 1/2 sendok teh garam (garam laut halus lebih disukai; ditambah lagi secukupnya)
- 2 dada ayam (tulang-in *)
- 4 cangkir kaldu ayam
- 2 tangkai thyme (segar)
- 1 hingga 2 siung bawang putih kecil
- 3 kentang (Yukon Gold)
- 3 kuping jagung (manis)
- Opsional: 1 hingga 2
- poblano chiles
- Opsional: 1
- alpukat
- Opsional: 3 bawang hijau
- Opsional: 1/4 cangkir daun ketumbar
- Opsional: 1/2 pint anggur atau tomat ceri
- Opsional: 1 jeruk nipis
Cara Melakukannya
- Kupas dan potong bawang. Lelehkan mentega atau panaskan minyak dalam panci sup besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan garam. Masak, aduk terus, sampai bawang lunak lunak, sekitar 3 menit.
- Tambahkan ayam dan 1 cangkir kaldu. Kupas siung bawang putih dan tambahkan bersama dengan thyme. Bawa ke simmer, tutup, kecilkan api hingga rendah dan masak sampai ayam matang, sekitar 15 menit.
- Angkat ayam dan biarkan dingin sedikit.
- Tambahkan kentang dan kaldu yang tersisa ke panci, didihkan, kecilkan api dan masak sampai kentang lunak, sekitar 15 menit.
- Sementara itu, gunakan jari Anda atau dua garpu untuk mencabik ayam dan sisihkan (buang tulang). Masukkan jagung dan potong kernel (pegang tongkol jagung di salah satu ujungnya dan tebang dengan pisau tajam untuk mengeluarkan kernel; saya suka melakukan ini menjadi mangkuk besar berisi kernel - untuk detailnya lihat Cara Memotong Jagung ). Masukkan ayam dan jagung ke dalam panci dan masak sampai jagung empuk dan matang, 3 hingga 5 menit.
- Siapkan garnish yang ingin Anda sajikan: Panggang, kupas, dan potong cabai ; membagi dua, pit, dan memotong alpukat; mince bawang hijau dan / atau daun ketumbar; potong tomat menjadi dua; potong jeruk nipis menjadi irisan.
- Sajikan mangkuk sup dengan garnish di atas meja untuk pengunjung agar menambah rasa. Ketahuilah bahwa jus jeruk nipis dari jeruk nipis, sementara opsional, benar-benar membuat sup ini hidup!
* Anda dapat menggunakan jumlah paha ayam yang setara, jika Anda suka; Ketahui saja bahwa menggunakan tulang-dalam ayam sangat menambah rasa dari sup ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1084 |
| Lemak total | 44 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodium | 1,253 mg |
| Karbohidrat | 94 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 82 g |