Resep Tradisional Rusia (Zakuski)

Zakuski (закуски) adalah bentuk jamak dari kata Rusia untuk "makanan pembuka" dan zakuska (закуска) adalah bentuk tunggal.

Zakuski secara longgar diterjemahkan sebagai "gigitan kecil" dan mereka dimaksudkan untuk melunakkan efek dari vodka es atau potable kuat lainnya yang disajikan bersama. Penyebaran zakuski disajikan gaya prasmanan di atas meja yang dikenal sebagai stol zakusochnyi dan sangat diperlukan sebelum makan formal atau pada hari libur.

Di bawah ini adalah kategori paling umum dari zakuski. Mereka mungkin menampilkan beberapa barang sederhana, seperti ikan haring, keju, dan roti, atau hidangan yang lebih rumit yang berjumlah 20 atau lebih.

Beberapa orang Rusia menganggap sup sebagai bagian dari penyebaran zakuski, terutama sekarang karena slow cooker populer di seluruh dunia dan dapat membuat sup tetap panas di garis saji.

• 01 07

  Salad dan Sayuran Banyak Cara

  Salad adalah bagian tak terpisahkan dari meja zakuski dan mungkin termasuk salad vinaigrette sederhana (bинегрет), mentimun acar, bit, tomat, bawang dan kubis, telur yang diisi, keju, dan roti. Penawaran yang lebih rumit mungkin termasuk ini:

  • Resep Salad Olivier (oливье - Oliv'ye )
  • Ikan Herring di bawah Resep Fur Coat ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
  • Salmon-Potato Salad Recipe (Лосось'-kартофельный cалат - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
  • Resep Salad Kepiting dan Jagung ( kratum болька для на прогода - Krab i Kukuruzy Salat )
  • Acar Resep Jamur ( mаринованными Грибами - Marinovannymi Gribami )
  • Resep Sayur Kaviar (икра - Ikra )
  • Jamur Panggang dalam Resep Sour Cream Sauce (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )

• 02 07

  Charcuterie

  Zakuski menyebar termasuk berbagai macam daging, potongan daging, bacon, ham, ayam gulung, lidah, dan lainnya.

  • Daging di Aspic Recipe ( xолодец - Kholodets):
  • Resep Sosis Ukraina (kолбаса - Kubasa atau Sardelki)
  • Kebabs Recipe (шашлык - Shashlik)

• 03 07

  Ikan yang Diasinkan dan Sembuh

  Tidak ada penyebaran makanan pembuka Rusia yang lengkap tanpa kaviar, herring, asap, asap goreng dengan bawang dan lemon, belut, dan cumi-cumi. Banyak resep Rusia mirip dengan resep Polandia dan Ukraina.

  • Caviar (икра - Ikra )
  • Pickled Herring Rollmops Recipe (маринованная сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
  • Udang Udang Resep (m аринованные srimp - Mаринованные Srimp )
  • Resep Ikan Asap (копченая рыба - Kopchenaya ryba)

• 04 07

  Pangsit, panekuk dan pai gurih

  Orang Rusia merayakan tepung dalam berbagai bentuknya - kue, gorengan yang gurih, panekuk, dan banyak lagi.

  • Meat Dumplings Recipe (пельмени - Pelmeni )
  • Pasty / Knish Recipe (пирожки - Pirozhki)
  • Pampushki Recipe (пампушки)
  • Cabbage Pie Recipe (кулебяка - Kulebyaka)
  • Buckwheat Pancakes Recipe (блины - Blini )
  • Resep Blini Ayam-Jamur (курица и грибами блины - Kuritsa i Gribami Bliny )
  • Resep Kue Gurame Lentil-Jamur (чечевицы и грибной пирог - C hechevitsy i G ribnoy P irog )

• 05 07

  Sup - Supy

  Soup mengambil tempat di Rusia dan sekarang slow cooker adalah hal biasa, mereka dapat tetap hangat dan sering muncul di spread zakuski. Ada ribuan variasi pada satu jenis sup, tetapi ini sangat khas.

• 06 07

  Roti

  Orang-orang Rusia tidak hidup dengan roti, kentang, dan vodka saja, tetapi jika dorongan datang, mereka bisa. Rye, pumpernickel, roti hitam, dan unggulan terus bergoyang.

  • Russian Sourdough Rye Bread Recipe ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
  • Resep Roti Paskah Rusia ( кулич - Kulich)
  • Resep Roti Keju Rusia / Georgia Acharuli Khachapuri ( ахарули хачапури)

  
  

• 07 07

  Vodka dan Minuman Lain

  Seluruh tujuan dari zakuski adalah untuk mengurangi efek dari minuman keras seperti vodka dan Champagne. Beberapa lebih suka pergi rute non-alkohol dengan teh, kopi, minuman bir non-alkohol yang dikenal sebagai kvas, kompot buah, jus, dan kefir.

  • Vodka - водка - Vodka
  • Kvas - квас - Kvas
  • Hot Honey-Spice Drink - сбитень - Sbiten
  • Spiced Tea - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
  • Komposisi - Компот - Kompot
  • Kefir - kифир - Kefir