Jika Anda penggemar pizza bergaya Italia, Anda pasti akan menyukai sepupu Turki, 'pide' (PEE'-deh) dan 'lahmacun' (LAH'-MAH'-juhn). 'Pide' paling mirip dengan pizza, karena atasnya dengan keju dan topping pilihan lainnya.
'Lahmacun' dianggap sebagai makanan jalanan Turki . Ini memiliki adonan yang lebih tipis dan tidak menggunakan keju di bagian atasnya. 'Lahmacun' biasanya digulung atau dilipat sebelum makan.
'Lahmacun' secara orginal dari bagian tenggara Turki yang terkenal dengan kebab pedas dan hidangan daging lainnya. Ini adalah contoh masakan daerah Turki yang bagus . Anda dapat menemukan makanan pedas yang lezat ini di seluruh negeri di restoran, kafe, dan restoran cepat saji yang mengkhususkan diri pada 'lahmacun.'
Banyak koki rumahan juga berhasil menyiapkan 'lahmacun' di rumah menggunakan campuran rempah - rempah Turki dan bahan-bahan segar mereka sendiri.
Ini resep mudah untuk buatan sendiri 'lahmacun.' Jika Anda kekurangan waktu, Anda dapat meneruskan membuat adonan sendiri dengan menggantinya dengan paket adonan pizza segar dan siap pakai. Kemudian, gunakan resep mulai dari Langkah 4.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Adonan:
- 2 cangkir tepung
- 1 sendok teh ragi (kering instan)
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 gelas air (hangat)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Untuk Topping:
- 12 ons / 350 gram daging sapi giling (70% ramping)
- 1 bawang (kuning, parut halus)
- 3-4 siung bawang putih (parut halus)
- 1 cangkir parsley (berbagai Italia, daun, cincang halus)
- 2 buah tomat (matang, parut halus)
- 1/2 paprika (hijau, parut halus)
- 1 sendok makan pasta cabai merah
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh cabe merah pedas
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh jinten (bubuk)
- Hiasan: irisan lemon, tangkai peterseli Italia, irisan bawang merah dicampur dengan sumac, irisan tomat
Cara Melakukannya
- Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar. Tambahkan ragi dan garam dan gabungkan. Aduk minyak zaitun bersama dengan air hangat. Buat kolam di tengah tepung dengan sendok dan tuangkan campuran air dan minyak ke dalamnya. Blender tepung ke dalam cairan dengan memutar tepi kering ke tengah.
- Tepuk permukaan kerja Anda dan tangan Anda. Balikkan adonan dan remas selama sekitar 15 menit sampai adonan lunak dan elastis.
- Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam mangkuk dan sebarkan dengan jari-jari Anda untuk meminyaki bagian dalamnya. Kembalikan adonan ke dalam mangkuk dan tutup dengan kain atau handuk. Biarkan di tempat hangat agar naik selama 30 hingga 45 menit. Adonan harus naik sekitar dua kali lipat ukuran.
- Saat adonan naik, siapkan topping. Campur semua bahan bersama-sama dalam mangkuk besar.
- Setelah adonan matang, balikkan pada permukaan tepung dan bagilah menjadi enam bagian. Gulung setiap bagian menjadi bentuk bulat atau oval yang sangat tipis. Cobalah untuk mendapatkan masing-masing setipis mungkin tanpa merobeknya.
- Sebarkan topping tipis dan merata di atas setiap adonan bulat dengan jari-jari Anda. Jangan menekan terlalu keras.
- Nyalakan fungsi kumparan koil atas oven Anda ke pengaturan panas maksimum. Taruh kue non-stick yang besar ke dalam oven untuk memanaskannya juga.
- Ketika oven dan loyang sangat panas, cepat lepaskan loyang dan tempatkan 'lahmacun' di atasnya. Jangan biarkan mereka tumpang tindih.
- Anda akan tahu mereka dimasak ketika topping mendesis dan ujung-ujungnya menjadi coklat. Selalu periksa 'lahmacun' saat mereka memasak untuk mencegah mereka dari pembakaran.
- Hidangkan panas dengan irisan lemon untuk meremas dan sepiring irisan bawang dicampur dengan sumac dan tangkai peterseli Italia.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 296 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 310 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 21 g |