Sbiten adalah minuman berbasis madu tradisional yang populer di Rusia yang telah ada sejak abad ke-12. Itu disajikan dari samovar tembaga oleh pembuat sbitenshchik atau sbiten , yang menyeduhnya di sudut-sudut jalan dan menjualnya ke publik yang bersemangat dan beku. Sbiten tidak disukai dengan munculnya teh dan kopi pada abad ke-19, tetapi minat baru pada minuman lama ini terjadi sekarang.
Seperti mead dan medovukha (versi lebih murah, lebih cepat dari mead), sbiten adalah minuman berbasis madu yang dibuat dengan madu, air, rempah-rempah, dan selai. Ini bisa beralkohol dengan menambahkan anggur atau nonalkohol. Kuncinya adalah madu dan rempah-rempah berkualitas baik. Seperti yang Anda duga, rasio bahan-bahan ini tergantung pada keluarga yang membuat minuman.
Kata sbiten berasal dari kata kerja bahasa Rusia, yang berarti memukul dan mengacu pada bumbu dan rempah-rempah yang ditumbuk dalam mortir. Beberapa menambahkan anggur merah atau vodka atau brendi ke bahan dasar untuk membuat ini poten poten. Ada banyak resep untuk sbiten. Proporsi kemacetan dalam resep ini lebih tinggi daripada madu, sedangkan Anda akan menemukan sebanyak 2 cangkir madu dalam resep lain dan hanya 2 sendok makan selai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir madu
- 1 sendok makan
- seluruh cengkeh
- 3 batang kayu manis, retak dalam beberapa bagian
- 1 sendok teh jahe
- 16 ons
- selai blackberry
- 10 1/4 gelas air (atau anggur merah)
- 1/4 sendok teh pala
- 1 daun mint (opsional)
- 2 cabai kering (opsional)
Cara Melakukannya
- Dalam panci sedang, campurkan madu, cengkeh, kayu manis, jahe, selai blackberry, air atau anggur, pala, daun mint, jika menggunakan, dan cabai, jika menggunakan. Perlahan-lahan didihkan dengan api sedang, aduk terus sampai madu dan selai benar-benar larut. Hapus dari panas.
- Biarkan sbiten sampai ke suhu kamar. Saring cairan melalui kain tipis, tekan padatan, dan pindahkan ke wadah atau botol kedap udara. Botol 750 ml harus mengakomodasi jumlah sbiten ini. Dinginkan dan panaskan kembali saat disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 66 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |