adalah campuran cabe terung-manis khas Serbia, kadang-kadang disebut sebagai kaviar vegetarian.
Hal ini dapat dihaluskan atau dibiarkan chunky, tergantung pada selera pribadi, dan disajikan sebagai makanan yang enak, sayuran atau tersebar di roti putih bergaya negara seperti pogacha sebagai hidangan pembuka. Rasanya yang berasap sangat cocok untuk daging panggang atau panggang, terutama daging domba.
Ajvar juga biasanya disajikan dengan sosis cevaps , juga dikenal sebagai cevapcici , dan roti yang dikenal sebagai lepinje . Orang Rusia menyebut kaviar atau ikra terung ini yang berarti kaviar dan merupakan kata yang sama untuk roe ikan. Untuk lebih lanjut tentang kaviar ikan-telur nyata baca ini .
Anda dapat memvariasikan resep ini dengan menambahkan potongan cabe merah dan bawang merah, dan mengganti anggur merah atau cuka anggur merah untuk jus lemon. Kiopoolu Bulgaria mirip tetapi menggunakan paprika hijau, bukan paprika merah dan tomat ditambahkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 terong besar, sekitar 3 pon
- 6 paprika merah besar
- Garam dan lada hitam
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Jus lemon 1
- 1/2 cangkir minyak zaitun berkualitas baik
- 1 sendok makan peterseli cincang halus (opsional)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 475 F. Letakkan terung dan paprika yang sudah dicuci pada loyang dengan bibir untuk menangkap jus, dan panggang sampai kulitnya melepuh dan menjadi hitam, sekitar 30 menit.
- Tempatkan sayuran panggang dalam mangkuk tahan panas. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan mereka mendidih selama 10 menit.
- Kupas dan buang kulit, tangkai dan biji yang hitam.
- Dalam mangkuk besar, tumbuk atau potong sayuran, tergantung seberapa halus atau chunky Anda menyukai ajvar Anda. Bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan bawang putih dan jus lemon, dan gerimis dengan minyak, aduk terus.
- Untuk menyajikan, pindahkan ke piring kaca dan taburi dengan peterseli cincang untuk hiasan, jika diinginkan. Simpan tertutup dan didinginkan hingga 1 minggu.
Lebih banyak Resep Pembuka Serbia
- Resep Pie Bayam : Zeljanica , karena ini dikenal, membuat makanan pembuka yang enak, makanan ringan, makan siang, lauk, atau hidangan utama, terutama untuk vegetarian. Karena resep mengandung susu dan telur, itu tidak cocok untuk vegan.
- Resep Daging Burek : Resep daging pie ini dapat dibuat dengan daging sapi giling, babi atau domba atau kombinasi. Campuran terbungkus dalam adonan phyllo dan dipanggang. Ini adalah makanan jalanan dan obat mabuk yang populer terutama ketika dimakan dengan segelas kefir dingin.
- Resep Kajmak Cepat: Kajmak tradisional dibuat dengan susu sapi yang tidak dipasteurisasi yang dipanaskan dan dibilas selama berjam-jam. Versi cepat ini dibuat dengan keju feta dan krim dan krim asam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 260 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 4 g |