Cocina Colombiana: Makanan Kolombia

Masakan Kolombia kaya dan beragam, berkat berbagai geografis, iklim tropis dan pengaruh banyak populasi imigran. Ada hidangan eksotis seperti semut panggang ( homiga culona ), babi guinea, dan usus goreng ( chunchillos ), serta makanan yang menenangkan seperti arepas (kue jagung) dan sup ayam ( sancocho de gallina ). Hidangan tradisional seperti bandeja paisa (berbagai macam piring daging dengan telur goreng dan tanaman goreng), fritanga (menumpuk piring daging goreng dan sosis) dan lechona (whol e babi guling panggang) mungkin tidak untuk vegetarian atau untuk orang yang lemah hati, tetapi mereka sangat baik untuk berbagi dengan teman-teman.

• 01 06

  Makanan pembuka dan sup

  Makanan pembuka Kolombia adalah cara yang beraroma dan menarik untuk memulai makan. Empanadas adalah makanan ringan yang populer di Kolombia dan merupakan cara sempurna untuk menyenangkan semua tamu Anda karena Anda dapat mengisinya dengan daging ayam, sapi, atau sayuran. Patacones, pisang raja hijau goreng , memiliki tekstur tepung dan rasa manis yang lezat dicelupkan ke dalam saus aji pedas. Atau cobalah kroket kentang dan keju renyah yang disebut papas rellenas .

  Sup kentang jagung ayam adalah sentuhan pada sup khas Bogota - ajiaco - yang menggabungkan ayam dengan tiga jenis kentang. Versi ini memiliki ayam, jagung manis, dan kentang, sup yang ideal menjelang akhir musim panas ketika jagung berada pada puncaknya.

• 02 06

  Makanan Ringan dan Roti

  Camilan dan roti Kolombia adalah camilan yang lezat untuk sarapan atau untuk dinikmati di sore hari dengan secangkir kopi. Pandebono adalah roti keju yang dibuat dengan tepung tapioka dan tepung jagung; adonan dibentuk menjadi bola dan dipanggang sampai membengkak. Masakan Amerika Selatan terkenal dengan repasnya - kue jagung ini dapat dimakan hanya dengan mentega atau di atasnya dengan keju . Jika Anda tidak bisa memutuskan antara gurih dan manis, aborrajad (pisang goreng manis dengan keju ) pasti akan memuaskan. Irisan pisang raja diisi dengan keju, dilapisi dengan adonan dan digoreng.

• 03 06

  Lauk pauk

  Bagaimana kalau sesuatu yang sedikit berbeda untuk disajikan dengan steak atau ayam itu? Hidangan sisi Kolombia mengambil dasar-dasar seperti kentang, kacang, dan beras ke tingkat yang baru. Papas chorreadas adalah spesialisasi Kolombia dari kentang merah rebus dengan saus keju, sementara f rijoles Colombianos (kacang merah Kolombia) menggabungkan kacang merah dengan tomat, daun bawang, dan daging renyah. Jika menyajikan makanan laut, Anda mungkin ingin mencoba nasi kelapa ( arroz con coco ), yang menyajikan cara Kolombia yang unik untuk memasak santan hingga cairannya terpisah dan padatannya mulai mengaramel.

• 04 06

  Saus - Salsas

  Salsas disajikan bersama beberapa hidangan Kolombia, dan juga dapat digunakan sebagai dasar untuk beberapa resep, seperti saus tomat dan bawang yang disebut hogao. Bahan-bahan dimasak bersama hingga rata dan lembut. Jika Anda suka pedas, maka saus aji bergaya Kolombia adalah untuk Anda. Ada cukup banyak versi bumbu ini untuk mengisi buku resepnya sendiri, tetapi resep ini termasuk cabai panggang, daun bawang, air jeruk nipis, cuka, dan daun ketumbar. Versi mentah dari hogao adalah salsa de aji picante , yang dapat Anda buat sebagai ringan atau panas yang Anda suka.

• 05 06

  Menu utama

  Masakan Kolombia sangat beragam, memiliki pengaruh dari Spanyol, Afrika dan negara-negara Arab. Resep diturunkan dari generasi ke generasi dan setiap daerah di negara ini memiliki makanan tertentu. Carne asada adalah makanan pokok yang disukai di Kolombia - steak sisi direndam dalam campuran jeruk, bawang putih, dan bir, dan kemudian dipanggang dan disajikan dengan salsa yang beraroma. Pada malam yang dingin, carne guisada akan menjadi kenyamanan yang hangat. Sup daging sapi yang diisi sayuran ini adalah hidangan satu hidangan yang lezat. A rroz con pollo - chicken with rice - adalah hidangan utama yang bagus untuk orang banyak dan memungkinkan fleksibilitas di mana bahan yang Anda masukkan. Untuk menambahkan sedikit kesenangan di meja makan, sajikan tamales yang diisi dengan ayam, babi, daging sapi, atau sayuran. Untuk membuat mereka tradisional Kolombia, gunakan daun pisang sebagai pengganti kulit jagung.

• 06 06

  Makanan penutup

  Mulai dari donat hingga kue lapis hingga flan, makanan penutup khas Kolombia menjalankan keseluruhan kelezatan. Untuk sesuatu yang dekaden tanpa terlalu banyak rasa manis, cobalah buñuelos, donat yang berisi keju - versi Kolombia sedikit lebih sedap daripada resep Meksiko. Natilla sering dipasangkan dengan bunuelos dan merupakan makanan penutup seperti puding yang secara tradisional disajikan saat Natal. Jika Anda ingin mengesankan, cobalah t orta Maria Luisa , kue berlapis elegan yang diwarnai dengan jeruk dan diisi dengan selai buah. Favorit penggemar selalu flan, dan ini d ulce de leche flan (flan de arequipe ) tidak akan mengecewakan.