Scorpion adalah koktail tiki yang sangat populer dan, seperti kebanyakan minuman tiki, ada banyak cara untuk membuatnya. Di jantung hampir setiap resep Scorpion adalah banyak rum, sedikit brandy, beberapa jus jeruk dan seringkali sedikit nanas.
Evolusi Scorpion
Kisah tentang Scorpion adalah bahwa itu adalah koktail Hawaii yang disajikan dengan okolehao, sejenis minuman keras setempat. Victor Bergeron, ketenaran Trader Vic , menikmatinya di salah satu perjalanannya ke pulau-pulau dan membawanya kembali ke daratan. Dalam mode tiki sejati, rum menjadi semangat pilihan.
Di tiki bar dunia, Anda bisa mendapatkan beberapa jenis minuman Scorpion. Ada koktail individu dan pesta pukulan , lalu ada Scorpion Bowl.
Selama bertahun-tahun, bahan-bahan ditambahkan, dikurangi, dan dikalikan sehingga sangat jarang menemukan dua resep Scorpion yang serupa. Di sini, kita akan melihat tiga resep: Pukulan kalajengking dari Pedagang Vic dari tahun 1946, koktail Scorpion tunggal Dale DeGroff, dan versi manis dari Scorpion Bowl.
Setiap resep dapat diadaptasi untuk melayani setiap ukuran pesta , Anda hanya perlu melakukan beberapa matematika sederhana.
Resep Kalajengking Pedagang Vic
Resep pertama berasal dari " Buku dan Minuman Trader Vic " (1946) dan tidak seperti beberapa resep Scorpion yang lebih baru, hanya satu rum yang diperlukan . Ini adalah minuman yang sangat menarik dengan banyak rasa dan segala isinya menjadikannya koktail tiki yang ikonik.
Anda akan melihat bahwa gin digunakan, yang sering dilewatkan atau diganti dengan vodka dalam penafsiran modern. Beberapa resep juga meminta agar bahan-bahan dicampur dengan dua cangkir es, kemudian disajikan di atas es, tetapi itu tampak seperti pekerjaan yang berlebihan dan tidak perlu.
Resep ini harus melayani sekitar 12 orang dan ini adalah pukulan pesta yang luar biasa. Bergeron menyarankan untuk menghiasinya dengan gardenia. Namun, seperti yang disarankan Dale DeGroff dalam " The Essential Cocktail ," bunga yang dapat dimakan, atau "irisan jeruk dan lemon yang hambar dan daun mint" akan baik-baik saja.
Perlu dicatat bahwa dengan 'botol' kita berbicara tentang botol minuman keras standar 750 ml (alias 'seperlima') .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 botol rum (
- Brugal Anejo Rum direkomendasikan)
- 2 ons
- gin
- 2 ons
- Brendi
- 1/2 botol
- anggur putih
- 16 ons
- jus lemon
- 8 ons
- jus jeruk
- 8 ons
- orgeat
- 2 tangkai
- Mint segar
Cara Melakukannya
Metode Bergeron untuk membuat Scorpion-nya sangat sederhana. Perhatikan bagaimana dia menyarankan membiarkannya diatur selama dua jam. Hal ini memungkinkan pengenceran yang tepat dan membawa kekuatan pukulan ke bawah sambil menjinakkan rasa sehingga sangat menyenangkan. Banyak resep pukulan akan baik-baik dengan perlakuan yang sama.
- Campurkan semua bahan dan tuangkan pukulan di atas es yang retak .
- Biarkan selama dua jam.
- Tambahkan lebih banyak es dan hiasi dengan kacapiring.
Dale DeGroff's Scorpion Cocktail
Ini adalah resep populer untuk koktail Scorpion tunggal dan itu sama menyenangkannya seperti pukulan Trader Vic. Semua elemen tetap, mereka hanya dikombinasikan dalam proporsi yang berbeda dan nanas segar dan ceri dibawa ke dalam campuran.
Resepnya dapat ditemukan di " The Craft of the Cocktail " karya Dale DeGroff dan ini adalah buku penting yang harus dimiliki setiap bartender dari setiap level di perpustakaan mereka.
Beli " Craft of the Cocktail " di Amazon
Untuk membuat minuman ini, campur satu potong nanas dan satu ceri dalam pengocok koktil . Tambahkan 1 ons setiap rum, brendi, dan jus jeruk, 3/4 ons jus lemon, 1/2 ons setiap sirup dan orgeat sederhana dan kocok dengan es. Saring ke dalam gelas kuno ganda yang diisi dengan es segar. Hiasi dengan potongan nanas dan ceri.
Resep Scorpion Bowl
Di sinilah kita mendapatkan sedikit keruh pada detailnya. The Scorpion Bowl adalah minuman dan kapal untuk melayani pukulan ke pesta kecil yang terdiri dari empat atau lima orang.
Anda mungkin telah melihat mangkuk kalajengking jika Anda pernah mengunjungi bar tiki (itu juga populer di restoran Cina). Ini adalah mangkuk kecil (sekitar 32 ons) pada tumpuan, sering dibuat dari keramik dan didekorasi dengan gaya tiki yang mewah. Di bagian tengah, ada mangkuk kecil 'gunung api' yang banyak orang pilih untuk diisi dengan rum yang keras dan api yang menyala .
Mangkuk kalajengking dirancang untuk diatur di atas meja dan masing-masing peminum memiliki jerami mereka sendiri. Anda minum bersama, tertawa dan bersenang-senang. Ini benar-benar luar biasa dan Anda tidak perlu tiki bar lokal untuk menikmatinya.
Beli Scorpion Bowl Gunung Api di Amazon
Minuman yang sebenarnya yang masuk ke dalam mangkuk kalajengking bisa menjadi apa pun yang Anda suka. Banyak orang memilih untuk mencampur variasi Scorpion asli di atas dan Anda pasti bisa menggunakan resep khusus itu. Anda harus memotongnya agar muat dalam mangkuk karena rum sendiri akan hampir memenuhi mangkuk kalajengking rata-rata.
Jika Anda mencari Scorpion untuk mangkuk Anda yang sedikit berbeda, berikut ini resep yang bagus untuk dicoba. Perbedaan besar di sini adalah penggunaan grenadine dan penambahan vodka serta lebih dari satu jenis rum.
Ini akan mengisi mangkuk kalajengking 32-ons dengan es (minuman itu sendiri adalah 24 ons) dan dapat diadaptasi agar sesuai dengan mangkuk lainnya.
Untuk membuat minuman ini, gabungkan bahan-bahan berikut:
- 2 ons setiap rum gelap, rum ringan, vodka , gin, dan grenadine
- 6 ons setiap jus jeruk dan jus nanas
- 6 ons jus nanas
Tuangkan campuran ini ke dalam mangkuk kalajengking yang diisi dengan es. Tuang rum 151-bukti ke dalam gunung berapi mangkuk kalajengking dan nyalakan api. Beri masing-masing peminum jerami mereka sendiri dan nikmati.
Kiat: Harap berhati-hati saat minum dan bermain dengan api . Jelas, jangan biarkan siapa pun mencapai atau bersandar di gunung berapi menyala (rambut dan pakaian naik dengan cepat, percaya kami).
Seberapa Kuat Kalajengking Ini?
Kalajengking dari semua varietas tidak dikenal sebagai minuman yang lemah dan sering orang berlebihan pada minuman keras, menuangkan terlalu banyak. Namun, jika Anda membuat minuman Scorpion ini sesuai dengan resep Anda tidak hanya akan menemukan bahwa mereka tidak sekuat yang Anda pikirkan, mereka benar-benar terasa lebih enak.
Untuk menjalankan angka dan memperkirakan kandungan alkohol dari ketiga resep ini , mari kita asumsikan bahwa semangat kita semuanya 80-bukti dan anggur dalam 10% ABV.
- Pedagang Vic's Scorpion Punch (dengan es yang lama meleleh): 19% ABV (38 bukti)
- Cocktail Scorpion Dale DeGroff: 15% ABV (30 bukti)
- Scorpion Bowl (tidak termasuk rum terbakar): 12% ABV (24 proof)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 65 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |