Menghitung Kandungan Alkohol dari Minuman Campuran
Sangat mudah untuk mengatakan seberapa kuat minuman keras. Anda hanya perlu membaca label botol dan mencari bukti atau alkohol berdasarkan volume (ABV). Ini akan memberi tahu Anda apakah wiski atau vodka yang Anda tuangkan adalah standar 80 proof, atau sedikit lebih tinggi atau lebih rendah. Namun, pernahkah Anda bertanya-tanya apa bukti dari cocktail Anda?
Hal-hal dapat menjadi rumit ketika kita mulai menggabungkan berbagai minuman keras dengan pencampur non-alkohol, mengocoknya dengan es dan menambahkan air, dan segala hal lain yang kita lakukan untuk membuat minuman yang enak .
Kecuali Anda bersedia membawa alat uji yang berisi gadget ilmiah ke bar, tidak ada jawaban langsung tentang seberapa kuat minuman di depan Anda sebenarnya.
Namun, ada rumus sederhana yang dapat membantu Anda memperkirakan kandungan alkohol dari minuman campuran Anda. Ini juga dapat membantu Anda mengurangi atau meningkatkan potensi minuman jika Anda tahu beberapa fakta dasar.
Mengukur ABV of Liquor
Ada dua angka pada setiap botol minuman keras yang memberi tahu kita seberapa kuat roh yang disuling adalah: alkohol berdasarkan volume (ABV) dan bukti. Keduanya dapat dengan mudah dikonversi bolak-balik, meskipun mereka memiliki tujuan yang berbeda.
Apa itu ABV? Alkohol berdasarkan volume sering dibaca sebagai alc / vol atau ABV pada label. Ini diberikan sebagai persentase dan mengukur jumlah alkohol yang ada dalam botol dibandingkan dengan total volume cairan.
Selama proses distilasi, penyuling akan menghasilkan distilat yang sangat kuat yang berasal langsung dari diam.
Ini kemudian disiram ke kekuatan pembotolan, atau alkohol berdasarkan volume yang tertera pada label.
ABV diperlukan pada setiap minuman beralkohol yang dijual di pasar legal, termasuk semua minuman keras, anggur, dan bir.
Apa buktinya? Buktinya adalah nomor yang terutama digunakan di Amerika Serikat untuk menunjukkan pajak yang harus dibayar oleh penyuling dengan jumlah minuman keras tertentu.
Peminum Amerika cenderung menggunakan bukti untuk menggambarkan potensi minuman keras juga. Lebih mudah daripada mengatakan alkohol berdasarkan volume atau konten alkohol (keduanya dapat membuat Anda terdengar tidak keren) .
Bukti hanya digunakan pada roh yang disuling; Anda tidak akan menemukan kata pada bir dan label anggur.
ABV Rata-rata Minuman Beralkohol
Konten alkohol untuk sebagian besar minuman beralkohol jatuh ke kisaran tertentu:
- Brandy, gin, rum, tequila, vodka, dan wiski biasanya 40 persen ABV atau 80 bukti. Beberapa minuman keras yang mengandung banyak bukti — terutama wiski dan rum — mencapai lebih dari 50 persen ABV (100 bukti). Anda juga akan melihat bahwa banyak vodka beraroma dan minuman keras semacam itu dibotolkan pada 35 persen ABV (75 bukti).
- Liqueurs cenderung berkisar dari 15 hingga 30 persen ABV atau 30 hingga 60 bukti. Beberapa, seperti Cointreau bagaimanapun, juga 40 persen ABV (80 bukti).
- Bir dapat berkisar dari 3 hingga 13 persen ABV .
- Anggur cenderung berkisar 8 hingga 14 persen ABV.
Jika Anda melakukan matematika cepat, Anda memperhatikan rumus mudah yang memungkinkan kita untuk beralih antara ABV dan bukti:
ABV x 2 = Bukti
Sebagai contoh:
- 40 persen ABV adalah 80 bukti
- 15 persen ABV adalah 30 bukti
Menghitung Kandungan Alkohol Cocktail
Di sinilah kita mulai mendapatkan pecandu koktail kami karena kebanyakan peminum hanya peduli bahwa mereka dapat mencicipi alkohol.
Sementara banyak orang tidak peduli tentang mencari tahu apa kekuatan minuman mereka yang sudah terbukti, sebagian dari kita menikmati sedikit hal-hal sepele (bahkan sedikit matematika) dan ini untuk kita.
Itu hanya perkiraan. Perhitungan ini hanya bisa menjadi perkiraan kekuatan minuman karena beberapa faktor. Salah satu yang tidak diketahui terbesar dalam formula kami adalah bagaimana minuman itu dicampur.
Setiap bartender profesional dan rumah mencampur minuman dengan sedikit berbeda:
- Beberapa goyang lebih keras, menyebabkan lebih banyak es untuk mencairkan minuman .
- Beberapa akan menuangkan minuman keras 2-ons sementara yang lain lebih suka 1 1/2 ons.
- Beberapa mengisi bola tinggi dengan 6 ons ginger ale sementara yang lain hanya menggunakan 4 ons.
Ukuran kaca, terutama ketika membangun minuman , juga akan memainkan peran dalam kekuatan minuman. Jika Anda menggunakan gelas collins 7-ons , misalnya, Anda akan memiliki minuman yang lebih kuat daripada jika Anda membuat minuman yang sama dalam gelas bola 10-ons dan mengisinya dengan soda.
Ini masalah sederhana dengan mengencerkan alkohol dengan bahan non-alkohol.
Formula Koktail Bukti
Meskipun kami tidak dapat mengetahui kandungan alkohol yang tepat dari minuman campuran, ada rumus dasar yang dapat kami gunakan untuk memperkirakan kekuatan minuman apa pun:
( Konten Alkohol x Volume Minuman Keras / Total Volume Minuman ) x 100 = % Alkohol berdasarkan Volume
Ini agak membingungkan pada awalnya, tetapi setelah Anda memahami itu, itu relatif sederhana. Kami akan mulai dengan resep martini klasik sebagai contoh.
A Martini's Stronger Than You Think
Anda mulai dengan memecah masing-masing bahan beralkohol, mengalikan volume masing-masing dengan kekuatan masing-masing. Anda juga harus mempertimbangkan pengenceran karena ini menambah volume total minuman.
| Volume Ingredien | ABV standar |
|---|---|
| 2,5 oz gin | - 40% ( 0,40 ) ABV atau 80 bukti |
| .5 oz vermouth kering | - 15% ( 0,15 ) ABV atau 30 bukti |
| .5 oz melelehkan es | - Tunjangan pengenceran standar |
Dengan informasi itu, Anda kemudian akan menambahkan total konten alkohol per volume minuman keras. Anda juga perlu menambahkan volume total minuman.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2,5 +, 5 + .5 = 3,5 oz |
| (konten alkohol x volume minuman keras) | (total volume minuman) |
Kedua angka ini kemudian dicolokkan ke formula bukti kami.
| 1,075 / 3,5 = 0,30 x 100 | = 30% ABV atau 60 bukti |
Hasilnya adalah rata-rata gin martini adalah 30 persen ABV, atau 60 bukti. Itu adalah minuman yang sangat kuat dan ini bisa dimengerti karena hanya terbuat dari gin dan vermouth. Es membawa turun hanya sedikit di bawah bukti pembotolan gin's . Tentu saja, ini akan bervariasi jika Anda lebih memilih sedikit gin dan lebih banyak vermouth di martini Anda.
Namun, ini adalah pengingat yang baik bahwa martini rata-rata hampir sekuat tembakan tequila . Anda akan menemukan minuman "alkohol" yang sama seperti Manhattan dan kuku berkarat sama kuatnya.
Minuman Tinggi Lebih Ringan
Tidak semua minuman yang kami campur di bar begitu kuat. Banyak jam happy favorit kami dan sipping hangat termasuk jus, soda, dan mixer non-alkohol lainnya. Bahan-bahan ini secara signifikan mengurangi dampak alkohol.
Kami akan menggunakan minuman highball sederhana, Tom Collins , untuk contoh kita di sini. Perhatikan bagaimana gin adalah satu-satunya minuman keras, jadi itu adalah satu-satunya bahan yang perlu kita khawatirkan untuk penghitungan konten alkohol awal. Bahan lainnya hanya diperhitungkan dalam total volume minuman.
| 1,5 oz gin | - 40% ( 0,40 ) ABV atau 80 bukti |
| 1 ons jus lemon | |
| 0,5 ons sirup sederhana | |
| 4 ons soda klub | |
| .5 oz melelehkan es | |
| ( 0,40 x 1,5 ) = 0,60 | 1,5 + 1 +, 5 + 4 +, 5 = 7,5 oz |
| (konten alkohol x volume minuman keras) | (total volume minuman) |
Sama seperti martini, semua yang perlu dilakukan adalah menyambungkan dua angka ini ke dalam formula bukti koktail:
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8% ABV atau 16 bukti |
Seperti yang Anda lihat, dalam minuman yang lebih tinggi dengan volume yang diambil terutama oleh mixer non-alkohol, kekuatannya jauh lebih rendah. Bahkan, pada 8 persen ABV (16 bukti), rata-rata Tom Collins setara dengan segelas anggur. Itulah mengapa Anda tidak akan mabuk ketika menikmati beberapa putaran minuman yang lebih tinggi seperti yang Anda lakukan setelah beberapa martini.
Konten Alkohol dan Minuman
Liqueur adalah variabel besar dalam persamaan ini. Meskipun umumnya kita dapat mengasumsikan bahwa gin, vodka, wiski, dan spirit dasar lainnya adalah 80 proof (dan botol itu akan dengan jelas menyatakan jika 100 atau lebih), liqueur tidak begitu mudah. Minuman yang berbeda akan memiliki kandungan alkohol yang berbeda. Mereka akan bervariasi dari satu merek ke yang lain, bahkan antara minuman beralkohol dengan gaya atau rasa yang sama.
Berbagai macam minuman oranye adalah contoh sempurna:
- Triple sec cenderung 30 persen ABV (60 bukti) atau kurang.
- Grand Marnier dan Cointreau keduanya dibotolkan pada 40 persen ABV (80 bukti).
Kedua minuman beralkohol ini memiliki kandungan alkohol yang sama dengan sebagian besar rum dan tequila yang sering dicampur. Oleh karena itu, margarita yang dibuat dengan Cointreau secara alami akan lebih kuat daripada yang dibuat dengan triple sec rata-rata.
Bahkan dua merek yang berbeda dari minuman yang sama mungkin memiliki kandungan alkohol yang berbeda. Mari kita singkirkan triple sec lebih jauh lagi:
- Arrow Triple Sec adalah 17 persen ABV (34 bukti).
- Bols Triple Sec adalah 21 persen ABV (42 proof).
Jika konten alkohol menjadi perhatian Anda, maka Anda harus memperhatikan label botol. Meskipun, pada waktu (seperti dalam perbandingan merek tertentu), Anda juga dapat mengorbankan kualitas dengan memilih opsi yang lebih rendah.
Kalkulator Online
Jika Anda ingin mengetahui bukti dari koktail tertentu tanpa melakukan matematika sendiri, Anda dapat menggunakan alat online. Kalkulator Konten Koktail di situs web National Institutes of Health Rethinking Drinking adalah program yang bagus.
Ini adalah alat yang sangat berguna yang akan memperkirakan kandungan alkohol dari resep tertentu. Ini hanyalah alat umum dan tidak boleh digunakan untuk menguji bukti sebenarnya dari minuman apa pun karena, seperti yang kita pelajari, ada banyak faktor yang mempengaruhi kekuatan akhir dari minuman campuran.