Sarip raspberry berwarna-warni yang lembut ini sangat lezat sehingga Anda ingin menjilat mangkuk setelah membuatnya. Ini dapat dibuat dengan buah segar atau beku, dan hanya membutuhkan 4 bahan dan 40 menit waktu Anda.
Sandingkan dengan cokelat hitam atau jahe segar untuk hidangan penutup yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pint raspberry (segar atau 1 1/2 pint beku)
- 1/2 gelas gula
- 2
- telur (dipukul)
Cara Melakukannya
- Jika menggunakan raspberry beku, ukur mereka saat masih beku, lalu biarkan mereka mencair pada suhu kamar.
- Taruh buah beri dalam panci di atas api kecil dan masak selama 5 hingga 10 menit, aduk, sampai mereka melepaskan sari buahnya. Tekan buah yang mendidih di sisi pot dengan bagian belakang sendok untuk melepaskan lebih banyak jus.
- Tuangkan jus dan bubur raspberry ke dalam saringan atau gilingan makanan. Jika menggunakan saringan, olesi jus dan sebanyak mungkin bubur yang Anda bisa, dengan menggunakan bagian belakang sendok kayu (apa yang tidak ingin Anda gosok adalah bijinya). Denda jika tidak 100% dari ampas membuatnya melalui saringan.
- Jika menggunakan pabrik makanan, cocokkan dengan disk yang memiliki lubang terkecil. Perhatikan bahwa karena biji raspberry berukuran kecil, beberapa dari mereka mungkin masih akan membuatnya melalui pabrik makanan. Jika ini mengganggumu, gunakan saringan sebagai gantinya.
- Pindahkan jus dan bubur apa pun ke bagian atas double-boiler, atau ke mangkuk yang cukup besar untuk diletakkan di atas panci yang berisi satu atau dua inci air mendidih (Anda menginginkan jumlah air yang sama di bagian bawah double-boiler, jika menggunakan).
- Tambahkan bahan lainnya dan aduk terus sampai dadih mulai mengental dan bisa melapisi bagian belakang sendok kayu. Ini akan memakan waktu 20 hingga 30 menit.
Tips: Mengaduk terus-menerus adalah penting: jika Anda tidak, Anda akan berakhir dengan potongan-potongan kecil telur matang di dadih raspberry Anda. Juga, jika Anda belum pernah membuat dadih buah sebelumnya, penting untuk mengetahui bahwa dadih tidak akan sepenuhnya mengental ke konsistensi puding lunak yang Anda inginkan selagi masih hangat. - Masukkan dadih ke dalam guci kecil yang bersih. Kotoran buah yang tidak disegel hanya akan disimpan di lemari es selama 1 hingga 2 minggu. Untuk penyimpanan yang lebih lama, proses 1/4 atau 1/2-pint botol raspberry dadih dalam air mendidih selama 15 menit.
Ini akan disimpan di kulkas selama 3 bulan sampai dibuka (setelah dibuka, mereka hanya akan bertahan 1 - 2 minggu). Permukaan dadih dalam botol tertutup mungkin sedikit gelap jika disimpan lebih dari sebulan, tetapi itu adalah masalah estetika, bukan bahaya kesehatan. Raspberry curd juga bisa dibekukan hingga 1 tahun.
Gunakan dadih raspberry Anda untuk mengubah makanan penutup biasa menjadi sesuatu yang mewah.
Isi kue tar atau kue sandwich, sajikan dengan apa pun yang dibumbui cokelat, atau tempelkan di atas buah segar.
Variasi: Blackberry Curd
Ikuti resep untuk raspberry curd, tetapi tambahkan jus dan semangat 1 lemon ke buah beri pada langkah pertama saat Anda memasak buah untuk melepaskan sarinya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 26 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |