Setiap tukang roti harus mulai di suatu tempat dan jika Anda baru mengenal roti buatan sendiri, tidak ada resep yang lebih mudah daripada roti ragi satu-roti ini. Resep menghasilkan kerak lunak dan pusat lembab saat menggunakan bahan paling dasar yang dapat ditemukan di sebagian besar dapur.
Pemula akan menemukan ini sebagai pengantar yang sempurna untuk memanggang roti yang enak. Anda dapat menggunakannya untuk belajar tentang bahan-bahan penting yang masuk ke roti, mempraktekkan adonan dan teknik lainnya, dan menemukan waktu memanggang yang sempurna di oven Anda.
Lebih baik jika Anda mulai dengan satu roti untuk melihat bagaimana hasilnya. Jika diperlukan, Anda dapat membuat sedikit penyesuaian pada roti kedua. Keluarga Anda tidak akan keberatan dengan cobaan Anda dan Anda akan segera mengetahui mengapa memanggang roti Anda sendiri jauh lebih baik daripada membeli roti di toko.
Tukang roti yang berpengalaman juga akan menemukan bahwa resep ini adalah basis yang sempurna untuk eksperimen. Jika Anda suka berpetualang, silakan ganti dan mainkan dengannya untuk membuat resep roti Anda sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir air hangat
- 1 paket ragi kering aktif (2 1/4 sendok teh)
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok makan gula
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/2 cangkir susu
- 3 cangkir
- tepung serbaguna (kurang-lebih)
Cara Melakukannya
Mencampur adonan roti
Langkah pertama dalam resep roti adalah membuat adonan. Sangat mudah dan setelah beberapa roti, Anda akan menemukan jumlah tepung yang sempurna untuk digunakan.
- Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk besar.
- Perlahan aduk ragi kering dan terus aduk sampai semua ragi dilarutkan.
- Tambahkan garam, gula, mentega, dan susu ke dalam mangkuk.
- Ilmu Roti: Bertentangan dengan kepercayaan populer, garam tidak membunuh ragi. Ini hanya memperlambat pertumbuhan ragi dan ini disebut perlambatan : garam 'memperlambat' ragi.
- Aduk sampai semuanya benar-benar digabungkan.
- Campurkan dalam 2 cangkir tepung pertama.
- Jika diperlukan, mulailah menambahkan lebih banyak tepung, satu sendok makan pada satu waktu, sampai adonan mengejar sendok di sekitar mangkuk.
Kiat Penting: Anda tidak perlu menggunakan semua tepung yang disebut dalam resep ini, atau Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung daripada yang diminta. Jumlahnya bervariasi tergantung pada banyak faktor, termasuk cuaca, yang mengapa sebagian besar resep roti hanya memberikan jumlah perkiraan tepung yang dibutuhkan.
Persiapkan dan Panggang Adonan Roti
Setelah Anda mencampur adonan roti, sekarang saatnya untuk mengolahnya dan biarkan mengembang. Ini sering merupakan tahap yang membuat banyak pembuat roti jauh dari membuat roti buatan sendiri karena butuh waktu agar roti naik dan berlatih untuk belajar cara meremas adonan . Setelah beberapa roti, Anda akan menjadi alami.
- Balikkan adonan ke atas papan yang terigu dan diremas-remas. Tambahkan sesendok kecil tepung seperlunya, sampai adonan lembut dan halus (tidak lengket saat disentuh).
- Taruh adonan dalam mangkuk yang diolesi mentega, balikkan adonan hingga bagian atas adonan dilumasi.
- Tutup dan biarkan adonan naik di tempat hangat, bebas draf selama 1 jam.
- Pukul adonan.
- Berbelok ke papan terigu dan diremas-remas.
- Panaskan oven sampai 375 F.
- Bentuk adonan menjadi roti dan taruh di loyang roti mentega.
- Tutup dan biarkan mengembang selama sekitar 30 menit.
- Skorlah adonan matang dengan memotong tiga garis miring di bagian atas dengan pisau tajam.
- Letakkan di oven dan panggang selama sekitar 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Balikkan roti dan biarkan dingin di atas rak atau lap piring bersih.
Beberapa Roti Baking Tips Dasar
Memang benar bahwa roti dapat menjadi sedikit rumit, tetapi dengan beberapa tips memanggang Anda akan menciptakan roti besar dalam waktu singkat.
- Gunakan air botolan bukan air keran untuk membuat roti Anda. Pelunak air dan air publik yang diklorinasi kadang-kadang dapat membunuh ragi yang diperlukan untuk membuat adonan roti Anda naik.
- Sikat roti dengan mentega segera setelah dipanggang untuk menghasilkan kerak yang lembut.
- Sikat roti dengan susu sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak yang gelap dan berkilau.
- Gosokkan roti dengan putih telur sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak yang mengkilap.
- Menyemprotkan roti dengan air saat mereka panggang akan menghasilkan kerak yang renyah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |