Resep Paskah Tradisional untuk Menu Seder Anda

Merencanakan dan memasak untuk Passover Seder (atau dua) adalah usaha besar. Tidak hanya banyak bahan yang tidak dikenal , tetapi tidak biasa memasak untuk orang banyak. Dan karena banyak Haggadah dibacakan sebelum jamuan makan yang sebenarnya, para tamu Anda pasti lapar. Untuk membuat hidup lebih mudah, kami telah mengumpulkan koleksi resep Seder-layak yang dapat Anda padu untuk menciptakan menu ideal Anda. Ada banyak pilihan bebas vegetarian, bebas gluten, dan bebas kacang, untuk membantu mengakomodasi tamu dengan kebutuhan diet khusus. Dan yang paling penting, beberapa resep dapat dibuat di depan, untuk membantu meminimalkan persiapan menit terakhir.

• 01 dari 19

  Charoset (Pareve)

  Sebelum jamuan makan berlangsung, ada beberapa makanan simbolis yang disajikan pada seder Paskah, termasuk matzo, maror (herba pahit), dan karpas (hijau pegas, sering peterseli). Tetapi, charoset mungkin yang paling menarik, berbicara dengan baik. Resep untuk campuran buah dan kacang mencerminkan keragaman masakan diaspora Yahudi, jadi menyajikan versi internasional bersama keluarga favorit adalah cara yang bagus untuk menginspirasi diskusi tentang tradisi Yahudi di seluruh dunia. Bonus: sisa makanan menjadi bumbu yang luar biasa sepanjang minggu!

• 02 dari 19

  Matzo Ball Soup (Meat)

  Sup bola matzo adalah starter seder klasik. Dalam versi ini , yang menampilkan kaldu ayam buatan sendiri, putih telur kocok yang dilipat ke dalam adonan bola matzo untuk meringankan teksturnya.

• 03 dari 19

  Sup Bola Matzo Tanpa Daging (Pareve)

  Jika Anda membutuhkan sup bola matzo vegetarian, tidak terlihat lagi resep lezat yang gurih ini . Rahasia kaldu buatan sendiri? Selain kumpulan sayuran dan rempah-rempah yang biasa, jamur menambah kualitas umami yang luar biasa pada sup (dan tidak, rasanya tidak akan terasa menjamur sama sekali!).

• 04 dari 19

  Caramelized Onion, Fennel, dan Mushroom Soup (Meat or Pareve)

  Jika Anda ingin mempertahankan mangkuk sup agar tamu Anda memiliki banyak ruang untuk pesta di depan, pertimbangkanlah bawang putih, karamel berbasis bawang, fennel, dan sup jamur dari penulis buku masak Kim Kushner. Kebetulan, adas dalam resep ini adalah sayuran, bukan bumbu, jadi baik untuk Paskah bahkan bagi mereka yang menghindari kitniyot .

• 05 dari 19

  Ikan Gefilte (Pareve)

  Ikan Gefilte adalah starter Seder yang populer di rumah tangga Ashkenazi. Anda dapat mencoba tangan Anda untuk membuat roti ikan giling dari awal dengan tutorial langkah demi langkah ini . Atau, lewati keributan, dan dokter memasukkan ikan gefilte dengan resep ini untuk roti ikan gefilte panggang .

• 06 dari 19

  Lemon-Garlic Baked Salmon (Pareve)

  Jika Anda tidak peduli dengan ikan gefilte, atau ingin pilihan starter atau hidangan yang mudah bagi pescatari, cobalah fillet salmon lemon-bawang putih sederhana ini. Kuantitas resep melayani 8 hingga 10, tetapi mudah digandakan.

• 07 dari 19

  Easy Sweet and Sour Brisket (Meat)

  Resep brisket manis dan asam ini super sederhana, dan tidak hanya dapat dilakukan satu atau dua hari ke depan untuk meminimalkan persiapan makan di menit terakhir, sebenarnya lebih baik untuk itu. Persiapan bebas repot adalah anugerah juga: cukup rendam daging semalam dalam campuran sauerkraut, tomat kaleng, dan gula merah, kemudian masak rendah dan lambat sampai daging lunak.

• 08 19

  Ayam Dengan Prune dan Kentang (Daging)

  Jika Anda ingin melestarikan ruang oven yang berharga, Anda bisa memasak ayam ini dengan plum dan kentang di atas kompor. (Jika Anda memiliki oven Belanda yang cukup besar, Anda dapat meningkatkan jumlah resep.) Keuntungan lain dari menyajikan ayam di tulang? Itu kurang rentan untuk mengeringkan daripada dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit.

• 09 dari 19

  Ayam Panggang Persia (Daging)

  Jika Seder Anda berada di sisi yang lebih kecil dan Anda ingin meminimalkan sisa makanan, pertimbangkan ayam panggang Persia ini (Anda dapat menggandakan jumlah resep dan memanggang beberapa ayam berdampingan dalam panci pemanggangan besar jika Anda melayani 8 hingga 10) . Ini juga merupakan resep yang bagus untuk makan keluarga atau makan malam Shabbat atau Yom Tov di minggu berikutnya.

• 10 dari 19

  Quinoa Dengan Arugula, Butternut Squash, dan Citrus Vinaigrette (Pareve)

  Meskipun itu seperti bulir gandum, quinoa secara teknis adalah pseudocereal , dan dapat digunakan selama Passover. Resep meriah untuk quinoa dengan arugula, butternut squash, dan citrus vinaigrette ini dibuat dengan tamu vegetarian dan vegan Seder dalam pikiran - itu berpasangan dengan baik dengan sisi lain, dan cukup besar untuk membangun makanan di sekitar.

• 11 dari 19

  Ungu Kubis, Wortel, dan Mandarin Salad (Pareve)

  Salad kubis, wortel, dan mandarin ungu yang berwarna-warni dari Susie Fishbein's Passover by Design ini merupakan tandingan yang renyah dan multi-tekstur untuk daging atau unggas panggang atau direbus. Ini berpasangan dengan baik dengan sisi veggie lainnya juga.

• 12 dari 19

  Herb Roasted Fingerling Potatoes (Pareve)

  Passover juga dikenal sebagai Chag Ha'Aviv, atau "Liburan Musim Semi," jadi mengapa tidak memberi penghormatan untuk musim baru dengan memanggang kentang fingerling dengan rempah segar ? Jika Anda tidak dapat menemukan benih, kentang baru kecil juga akan bekerja dengan baik. Dan pada menu bebas gandum (matzo-excepted, tentu saja), mereka membuat lauk yang memuaskan, bebas gluten, dan menyambut tambahan vegetarian untuk makan.

• 13 dari 19

  Brokoli Panggang Dengan Jahe (Pareve)

  Brokoli selalu menyenangkan orang, jadi mengapa tidak berdandan sedikit untuk Seder? Brokoli panggang ini dengan jahe lezat hangat atau dingin, yang membuatnya menjadi pilihan yang memaafkan ketika jadwal malam hari dapat bervariasi dan ada banyak makanan untuk keluar di atas meja.

• 14 dari 19

  Ubi Jalar dan Bit Beku (Parve)

  Sedikit manis, sedikit gurih, dan diramu dengan indah, ubi dan ubi bakar yang dipanggang ini membuat tambahan yang meriah di meja Paskah.

• 15 dari 19

  Olive Oil Lemon Curd (Pareve)

  Setelah makan besar, multicourse, makanan pencuci mulut ringan dan permen yang lebih kecil ideal. Sajikan dadih lemon minyak zaitun ini dengan buah segar, meringue, atau kue kering. Atau berdada di samping kue bolu yang selalu dibawa bibi besar Anda ke Seder.

• 16 dari 19

  Hazelnut Chocolate Chip Cookies (Pareve)

  Kacang tanah hazelnut dan cokelat hitam yang dicincang dengan tangan mengangkat kue-kue chocolate chip hazelnut dari "Paskah baik" menjadi sekadar lezat. (Ya, Anda dapat menggunakan keping cokelat sebagai penghemat waktu. Dan ya, Anda mungkin ingin menimbun kue Passover sehingga Anda dapat membuatnya sepanjang tahun.)

• 17 dari 19

  Coffee Meringues (Pareve)

  Kopi instan dilipat menjadi meringue vanila , memasukkan permen ringan, bebas gluten, dan bebas kacang dengan rasa yang indah. Anda dapat membuatnya beberapa hari ke depan, untuk mengurangi persiapan pada saat-saat terakhir.

• 18 dari 19

  kue coklat tanpa tepung

  Ingin makanan penutup yang lebih formal untuk pergi dengan piring kue itu? Kue coklat tanpa tepung ini ternyata sangat rewel: karena dibuat dengan minyak, bukan mentega atau margarin, Anda dapat mencampurnya dengan mudah dengan tangan. Dan tidak seperti kebanyakan resep kue Paskah, ia hanya menggunakan empat telur - dan Anda tidak perlu memisahkannya. Yang terbaik dari semuanya, resep ramah alergi ini sangat cokelat, namun tidak terlalu manis. Dengan kata lain, sempurna dengan kopi sebagai sentuhan akhir yang memuaskan untuk makanan yang luar biasa.

• 19 dari 19

  Anggur

  Anggur adalah bagian besar dari Seder - itu tradisional untuk minum empat cangkir sepanjang malam. Jadi ada baiknya untuk memilih botol yang Anda dan tamu Anda akan nikmati. Dan itu tidak harus menjadi proposisi super mahal, seperti yang akan Anda lihat dari rangkaian anggur-anggur halal yang besar dan terjangkau ini .

  Namun perlu diingat bahwa sementara ada tradisi untuk minum anggur, beberapa tamu lebih memilih jus anggur untuk alasan medis atau lainnya . Buat itu tersedia di atas meja, sehingga siapa pun yang membutuhkannya dapat memilih minuman yang paling sesuai untuk mereka - tanpa harus mengungkapkan kondisi medis atau merasa seperti mereka memaksakan.