Resep Brisket Manis dan Asam ini tidak bisa lebih mudah - cukup merendam daging dalam campuran hampir siap dari sauerkraut, tomat kaleng, dan gula merah , dan Anda akan disuguhi hidangan utama daging yang lembut dan lezat yang bekerja dengan baik untuk makan keluarga pada hari minggu seperti halnya untuk perayaan Shabbat dan liburan. Giora Shimoni merekomendasikan menyiapkan brisket sehari sebelum Anda berniat untuk menyajikannya, "karena rasanya ditingkatkan setelah ia duduk di lemari es."
Make It a Meal: Mulailah dengan semangkuk Wortel, Apel, dan Sup Seledri Panggang yang semarak ini . Sajikan brisket dengan kentang panggang dan asparagus kukus, atau Kacang Hijau gabun ini dengan Pecan dan Date Syrup. Untuk makan malam hari, tawarkan roti jagung tanpa produk susu ini; untuk Shabbat atau makanan liburan, pilihlah Challah buatan sendiri sebagai gantinya. Untuk hidangan penutup, pilih makanan pencuci mulut berbahan dasar buah, seperti Cherry dan Nectarine Reny ini disajikan dengan teh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5-pon (2,5 kilo) brisket
- Botol 32-ons (2 kaleng 550 gram di Israel) asinan kubis, dikeringkan
- 28-ons (800 gram) dapat tomat utuh dikupas
- 2 gelas dark brown sugar
Cara Melakukannya
1. Tempatkan brisket di dalam loyang panggang. Dalam mangkuk besar, campurkan sauerkraut, tomat kalengan, dan gula merah. Tuangkan campuran di atas Sandung lamur. Tutup dan rendam dalam kulkas semalam. (Jika Anda menggunakan foil untuk menutup panci, taruhlah agar tidak menyentuh bumbunya atau daging, karena ini dapat memberikan rasa logam pada brisket.)
2. Lepaskan brisket dari kulkas dan panaskan oven hingga 325 ° Fahrenheit (165 ° Celcius).
Saat oven panas, letakkan panci pemanggang di rak tengah. Panggang brisket selama kurang lebih 3 jam, atau hingga termometer digital instan yang dimasukkan ke tengah brisket membaca 190 ° F untuk dilakukan dengan baik.
3. Lepaskan brisket dari oven. Ketika sudah cukup dingin untuk ditangani, dengan hati-hati pindahkan daging ke talenan. Iris tipis brisket terhadap gandum . Sangat penting untuk memotong brisket dengan benar untuk memastikan daging empuk.
4. Pindahkan daging ke piring dan sajikan dengan saus panci. Atau, jika membuat depan, gulingkan Sandung lamur yang sudah diiris ke panci panggang, tutup, dan dinginkan dalam semalam. Panaskan kembali, tutup, sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 672 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 240 mg |
| Sodium | 836 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 82 g |