Banyak orang Tionghoa yang takut makan domba karena domba adalah daging rasa yang cukup kuat dan banyak orang Tionghoa yang takut akan rasa domba spesial itu. Jadi jika Anda mencari resep berbasis daging domba Cina, Anda tidak akan terlalu banyak resep otentik.
Namun di beberapa tempat di China, penduduk setempat benar-benar suka makan daging domba. Kota dan daerah termasuk Xi'an, Xinjiang dan sebagian besar Cina Utara.
Ketika saya masih muda saya pergi ke Xi'an dengan orang tua saya dan itulah pertama kalinya saya mencoba burger domba Xi'an serta kaldu domba X'ian dan kebab domba Xi'an yang luar biasa. Saya belum pernah mencicipi makanan lezat yang lezat seperti ini sebelumnya.
Saya melakukan perjalanan ke Xi'an lagi dengan suami saya pada tahun 2007. Kami sebenarnya berkeliling China selama satu bulan penuh dan kenangan makanan favorit kami adalah makanan yang beragam dari Shanghai dan makanan domba yang mengagumkan berdasarkan apa yang dikenal sebagai Jalan Muslim. Saya telah menulis artikel di sini tentang pengalaman makanan kami di Xi'an.
Jika Anda berencana bepergian ke China, saya tidak dapat merekomendasikan Xi'an cukup. Tidak hanya makanannya yang menakjubkan dan arsitekturnya yang indah (menara-menara yang berbeda bertaburan di sekeliling kota itu menakjubkan), Tentara Terracotta berada di Xi'an.
Resep domba favorit saya, seperti yang disebutkan di atas, adalah kambing domba Xi'an dan burger domba Xi'an. Setelah Anda mencoba kedua hidangan tersebut, Anda tidak akan pernah melupakan rasa kedua hidangan ini selama sisa hidup Anda.
Di Cina, paling tidak di tahun 2007, Anda bisa naik ke pesawat dengan hampir semua jenis makanan yang Anda inginkan.
Dalam satu penerbangan, satu orang berjalan ke sebuah pesawat dengan bak mi instan panas mendidih (pikirkan mie mie Cina). Jadi pada hari terakhir di Xi'an, di mana kami tinggal selama sekitar 5 hari, kami dengan cepat berlari ke Jalan Muslim, membeli setengah lusin burger, kemudian terbang kembali ke Shanghai tempat keluarga saya tinggal.
Ayah saya menyukai burger ini jadi saya mengejutkannya dengan beberapa. Cukuplah untuk mengatakan bahwa mereka tidak bertahan lama!
Di Cina, domba menjadi populer karena pengaruh orang-orang Mongolia yang menaklukkan Tiongkok pada abad ke -13 di bawah pimpinan Genghis Khan. Orang Mongol menaklukkan Tiongkok dan mendirikan dinasti Yuan yang berdampak besar pada budaya Cina dan sejarahnya.
Berikut ini beberapa resep daging domba yang lezat:
Resep daging domba kebab Xi'an yang lezat.
California Asparagus dan Lamb Stir-fry
Resep tumis kambing yang mudah yang berasal dari komisi Asparagus California: daging domba dipotong di atas biji-bijian, membuatnya lebih lunak. Ini kemudian tumis dengan asparagus dalam saus flavourful.
Domba Hunan
Ini adalah hidangan tumis domba pedas yang lezat dan beraroma kuat dari Hunan. Masakan Hunan, juga dikenal sebagai masakan Xiang, adalah salah satu dari Delapan Tradisi Besar masakan Cina (八大 菜系), masakan Hunan terkenal dengan rasa pedas dan pedas. Beberapa orang berpikir masakan Sichuan panas, tapi itu tidak sepenuhnya benar. Masakan Sichuan berfokus pada "rasa yang membosankan" sementara masakan Hunan / Xiang berfokus pada "panas kering" atau "murni panas".
Hidangan Cina utara klasik, Mongolian Hot Pot secara tradisional dibuat dengan daging kambing.
Cara termudah untuk menyiapkan kaldu adalah dengan membeli kaki domba dan memanaskannya dengan air mendidih sebelum mengirisnya. Namun, kaldu ayam bisa diganti. Untuk hasil terbaik, gunakan dadih kacang yang keras. (untuk belajar lebih banyak tentang cara membuat hot pot, lihat fitur saya "Dua Puluh Lima Tips Memasak Hot Pot")
Domba Mongolia Dengan Daun Bawang
Domba Mongolia adalah hidangan Cina utara yang populer. Resep ini mengajarkan Anda cara yang sangat sederhana dan cepat untuk menyiapkan hidangan domba tumis lezat ini dengan gaya Mongolia.
Ini adalah resep lain yang akan menunjukkan kepada Anda metode yang berbeda tentang cara menyiapkan hidangan daging domba Mongolia yang lezat ini.
Diedit oleh Liv Wan