Praline Selatan dibuat dengan pecan dan gula merah. Ini adalah permen yang lezat untuk acara-acara khusus.
Lihat juga
Creamy Pralines Dengan Pecan Toasted
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas gula (pasir)
- 1 cangkir gula merah (ringan, padat)
- 3/4 cangkir
- setengah setengah
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok teh vanila
Cara Melakukannya
- Sisi mentega dari panci berat (ukuran 2 liter).
- Tambahkan gula, setengah, dan garam ke panci.
- Masak dengan api kecil, aduk terus sampai gula larut.
- Naikkan panas ke sedang dan terus masak, aduk terus, sampai campuran mendidih.
- Kurangi panas dan lanjutkan memasak ke tahap bola lunak *, sekitar 234 F pada termometer permen. Hapus dari panas.
- Tambahkan mentega dan vanila, tetapi jangan diaduk. Dinginkan selama 5 menit; aduk dengan kacang. Kocok dengan sendok kayu sampai permen tidak lagi mengkilap dan mengental, sekitar 2 hingga 3 menit. Kocok sendok dengan cepat ke atas loyang yang diolesi mentega atau kertas lilin. Jika campuran menjadi terlalu kental untuk jatuh dari sendok, tambahkan sedikit air panas, tidak lebih dari setengah sendok teh setiap kali. Menghasilkan sekitar 36 praline.
* Untuk menguji tahap bola lunak: Sejumlah kecil sirup jatuh ke dalam air dingin membentuk bola, tetapi rata ketika dijemput dengan jari (234 F hingga 240 F).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 86 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |