Kentang fingerling memiliki rasa krim yang hampir manis yang menjadikannya alternatif yang bagus untuk kentang putih, kuning atau merah biasa. Bentuk memanjang mereka yang tidak biasa, yang sedikit menyerupai jari, akan memberi pelat Anda tampilan yang berbeda.
Fingerlings dianggap kentang lilin (seperti kentang merah, kentang putih, dan emas Yukon), yang mengacu pada fakta bahwa mereka relatif rendah pati, membuat mereka bagus untuk dipanggang dan direbus. Ketika datang untuk menumbuk, Anda lebih baik dengan kentang bertepi seperti Russets.
Kentang fingerling tersedia dalam beberapa warna, termasuk kuning, oranye, merah atau bahkan ungu. Jadi Anda bisa menggunakan kombinasi warna atau hanya satu. Yang kuning, kadang-kadang disebut sebagai kentang pisang Rusia mungkin yang paling umum.
Anda dapat membagi dua mereka memanjang sebelum memanggang atau memanggangnya utuh, tergantung pada preferensi Anda. Ukuran juga penting. Jika mereka berada di sisi yang lebih besar, separuh mungkin adalah yang terbaik. Jika tidak, panggang mereka utuh. Anda juga dapat mengirisnya menjadi beberapa putaran, yang berguna jika Anda berencana untuk menumisnya. (Perhatikan bahwa mengirisnya akan cenderung mempersingkat waktu memasak mereka.)
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kentang fingerling
- 1 bundel herba segar seperti rosemary, thyme atau sage
- 2 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- Garam halal , sesuai selera
Cara Melakukannya
- Panaskan oven Anda hingga 425 F
- Ambil daun-daun kecil dari batang herba segar Anda sampai Anda memiliki sekitar satu sendok makan. Jika Anda menggunakan rosemary, pastikan dedaunannya tidak memiliki batang kayu yang menempel. Jika Anda menggunakan sage , berikan potongan daunnya dengan cepat agar tidak terlalu besar.
- Cuci dan tepuk kering kentang. Slice mereka ke bentuk yang Anda sukai, atau biarkan mereka utuh. Kemudian letakkan di mangkuk pencampuran, gerimis dengan minyak zaitun, lalu aduk agar terlapisi sepenuhnya dengan minyak.
- Taburkan dengan murah hati dengan garam Kosher dan aduk lagi untuk mendistribusikan garam secara merata. Jangan takut menggunakan terlalu banyak garam — kentang dan garam dibuat untuk satu sama lain. Pikirkan kentang goreng !
- Akhirnya, tambahkan herba segar dan aduk sekali lagi. Bibit sekarang harus sepenuhnya dilapisi dengan campuran minyak-garam-ramuan.
- Pindahkan kentang ke wajan panggang dan panggang sampai pisau meluncur dengan mudah ke salah satu kentang terbesar (20 hingga 25 menit), balikkan setiap 10 menit atau lebih untuk memastikan bagian atasnya tidak terbakar.
- Hiasi dengan setangkai ramuan segar dan sajikan.
CATATAN:
Kentang fingerling luar biasa untuk membuat salad kentang, karena kentang tetap kuat ketika Anda merebusnya, dan mereka memiliki rasa yang indah. Dan dengan salad kentang, kita berbicara tentang jenis Amerika, dengan saus mayones atau vinaigrette. Dan mereka memberikan salad Anda tampilan yang berbeda, karena mereka panjang dan silindris, sehingga salad Anda akan dibuat dari bagian bulat kecil daripada potongan-potongan berbentuk kubus yang biasa.
Setelah mengatakan itu, bagaimanapun, kentang fingerling diiris menjadi bulat dan tumis, kemudian dibumbui dan dilempar dalam saus saat masih hangat, akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad hijau dasar . Dan mereka juga sempurna untuk membuat Salad Nicoise klasik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 85 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |