Ayam panggang Thailand yang lezat ini ternyata terasa lezat dan warna kemerahan yang indah karena bahan-bahan alami dalam saus / saus spesial yang menyertainya. Hidangan ini adalah kesenangan untuk melayani keluarga dan teman, dan bahkan anak-anak menikmatinya. Ini adalah hidangan yang mudah untuk diberikan karena sebagian besar bahannya akan tersedia di lemari dapur Anda, dan nikmati anak-anak menyukainya. Sajikan dengan banyak nasi jasmine Thai di samping, dan pastikan untuk menyantap banyak saus tajam yang indah. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb. ayam (paha dan stik drum, kulit tersisa di)
- 1/2 hingga 1 cangkir kaldu ayam
- Hiasan: cincang lada hitam (tanah kasar)
- Untuk Bumbu / Saus:
- 1/2 cangkir cuka beras (atau jenis cuka lainnya)
- 1/3 cangkir madu cair
- 2 sdm. gula (coklat)
- 3-4 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 sdm. lengkuas (parut, atau jahe)
- 3 sdm.
- saus ikan
- 3 sdm. kecap
- 1 sendok teh. kecap (gelap)
- 3 sdm. sherry (atau memasak sherry)
- 1 sendok teh. jus jeruk nipis
- 1/2 sampai 1 sdt. cabe rawit (secukupnya)
- 1/2 sdt. merica (putih, tanah)
Cara Melakukannya
- Campurkan semua bahan 'Marinade / Saus' dalam mangkuk, aduk rata untuk melarutkan madu dan gula. Ramuan ini rasanya manis-asam dan pedas, dengan rasa asin yang cukup untuk membumbui ayam secukupnya. Gunakan 1 sdt. cabe rawit untuk pedas / 1/2 sdt. untuk ayam yang lebih ringan.
- Tempatkan potongan ayam dalam loyang datar dan tuangkan lebih dari 2/3 saus marinade / saus, sisakan sisanya untuk nanti. Balik ayam 'sisi-sisi' di bawah marinde dan masukkan kulkas 1/2 jam atau hingga 24 jam (tutup dengan foil jika lebih dari 1 jam).
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Balikkan potongan ayam di sisi kanan saus. Tuang ½ cangkir kaldu ayam di dalam dan di sekitar ayam untuk menyatu dengan bumbunya. (Tujuannya adalah memiliki sekitar 1 inci cairan di bagian bawah piring untuk memastikan ayam tidak mengering. Tergantung pada ukuran piringan Anda, Anda mungkin membutuhkan hingga 1 cangkir kaldu.) Sekarang taburkan di atas lada hitam dan tutup rapat dengan foil. Panggang 30 menit.
- Hapus dari oven dan baste potongan dengan beberapa saus dari bagian bawah loyang. Ganti foil dan kembali ke oven selama 30 menit lagi. (Catatan: Jika Anda menemukan hidangan Anda mengering, tambahkan 1/4 hingga 1/2 cangkir kaldu ayam hangat.)
- Sementara ayam dipanggang, letakkan saus yang sudah direndam dalam panci saus kecil di atas api besar. Didihkan, kemudian kurangi menjadi sedang-rendah. Didihkan 10 menit. Ini akan membakar keasaman cuka yang kuat (mengharapkan aroma yang menyengat selama proses ini), meninggalkan Anda dengan saus yang lebih tebal dan lebih kaya rasa.
- Saus rasa-uji untuk keseimbangan manis dan asam manis, sesuaikan dengan keinginan Anda dengan menambahkan lebih banyak air jeruk jika terlalu manis untuk selera Anda, atau lebih banyak gula jika terlalu asam. Tambahkan lebih banyak cabe rawit untuk bumbu yang lebih banyak.
- Setelah ayam dipanggang 1 jam, keluarkan foil dan kembali ke oven sampai coklat (10 menit lagi, atau sesuai dengan keinginan Anda). Sajikan dengan nasi jasmine Thailand dan saus Thai yang tajam di samping. Untuk acara-acara yang lebih formal, pindahkan potongan ayam ke piring saji dan tuangkan saus tajam. NIKMATI!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 457 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 2,032 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 35 g |