Dalam karyanya Passover by Design , Susie Fishbein, penulis dari seri Kosher by Design yang populer, menyebut salad ini, dengan "kombinasi warna dan teksturnya yang indah", yang disumbangkan oleh temannya, Beth Eidman, "harta karun." Lebih baik ketika rasa memiliki kesempatan untuk berbaur, jadi ambillah nasihat Fishbein untuk membuatnya setidaknya satu jam sebelumnya.
Catatan dan Tips Pengujian Resep
Jika Anda tidak memiliki campuran sup ayam pareve di tangan (atau lebih memilih untuk melewati MSG yang ada di banyak bubuk kosher kosher), Anda dapat menghilangkannya. Anda mungkin ingin menambahkan sejumput tambahan atau dua garam jika Anda melewatkan bubuk sup, tetapi cicipi salad terlebih dahulu - Anda mungkin tidak melewatkannya, terutama setelah ia memiliki kesempatan untuk merendamnya.
Buatlah Makanan: Salad ini membuat sisi tahun yang menyenangkan, tetapi jika Anda ingin menyimpan makanan yang ramah Paskah (atau hanya bebas gluten), cobalah menyajikannya sebagai aksen untuk Apricot Lime Chicken, Kentang, dan Broccoli Sheet yang mudah ini. Pan Dinner . Vegetarian? Padukan salad dengan Quinoa Dengan Arugula, Butternut Squash dan Citrus Vinaigrette dan telur dadar. Untuk makanan penutup pasca-makan daging, pilihlah Chocolate Hazelnut Stuffed Dates yang pareve ini. Jika Anda tetap menggunakan menu vegetarian, nikmati beberapa Gluten-Free Fudge Brownies (mereka mengandung mentega, jadi tidak ada halal setelah makan malam ayam.).
Resep dicetak ulang dengan izin dari Passover oleh Design : Picture Perfect Kosher oleh Design Recipes untuk Liburan oleh Susie Fishbein, Mesorah Publications.
Diperbarui oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk salad
- 16 ons kubis (ungu, diparut)
- 1/3 cup daun bawang (cincang)
- 1/3 cangkir kacang pinus
- 3 wortel (julienned, atau 1 (8-ons) tas parut wortel)
- 1 11-ons dapat jeruk mandarin (memesan cairan)
- 1 hingga 2 genggam cranberry kering (bisa manis)
- Untuk Dressing
- 4 sendok makan gula cokelat
- 1/2 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1/4 sendok teh garam (garam laut halus)
- 4 sendok makan cuka anggur merah
- 1 sendok makan jus (dari cairan jeruk mandarin yang dipesan)
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1 sendok teh bubuk ayam consomme (parve)
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
Cara Melakukannya
1. Tempatkan kubis, daun bawang, kacang pinus, wortel, jeruk, dan cranberry ke dalam kantong ziplock besar. Menyisihkan.
2. Dalam toples atau cruet, campurkan gula merah, lada, garam, cuka, cairan yang dipesan dari jeruk, minyak, serbuk consomme, dan bubuk bawang putih. Tutup dan kocok sampai tercampur rata.
3. Tuangkan salad. Dinginkan untuk membiarkan campuran rasa setidaknya selama 1 jam. Bisa mempersiapkan di awal hari.
SUMBER: Paskah oleh Desain , oleh Susie Fishbein. Resep dicetak ulang dengan izin dari Mesorah Publications.