Dasar-Dasar Seder Passover dan Saran Resep

Setiap tahun, orang-orang Yahudi di seluruh dunia berkumpul untuk merayakan Passover Seder, menceritakan kembali kisah Keluaran dari Mesir, dan menikmati makanan pesta bersama keluarga dan teman-teman. Menariknya, meskipun Seder biasanya terjadi di rumah (bukan di lingkungan komunal sinagoge), menurut banyak statistik, salah satu praktik ritual Yahudi yang paling banyak diamati saat ini, bahkan di antara orang Yahudi yang dinyatakan non-jeli.

Kapan Paskah Seder berlangsung?

Di Israel, Seder diadakan pada malam pertama Paskah, sementara di Diaspora (di tempat lain) dirayakan pada dua malam pertama liburan. Pesach, karena liburan dikenal dalam bahasa Ibrani, terjadi pada musim semi, biasanya pada bulan April.

Bagaimana sebuah Seder Paskah dilakukan?

Di meja Seder, sebuah buku khusus yang disebut Paskah Haggadah dibacakan dengan keras. The Haggadah mencakup kisah Eksodus Israel dari Mesir serta ritual Seder dan tradisi.

Di atas meja:

The Seder Plate memegang porsi kecil dari beberapa makanan ritual, yang dijelaskan di bawah ini, yang direferensikan (dan kadang-kadang dicicipi) di berbagai titik selama Seder.

The 3 Matzot - di piring lain, atau dimasukkan ke dalam atau amplop kain khusus dengan 3 bagian, adalah 3 matzot, yang mewakili Cohen, Levi, dan Yisrael, tiga kasta yang membentuk orang-orang Yahudi. Banyak orang menggunakan matzo shmurah - matzo yang dijaga secara literal - yang diawasi dari waktu panen melalui pembakaran untuk memastikan bahwa biji-bijian tidak pernah bersentuhan dengan air atau fermentasi, yang akan membuatnya menjadi chametz.

Matzot ini buatan tangan, dan memiliki bentuk bulat yang khas, tekstur yang lebih kuat, dan penampilan yang lebih kasar daripada matzot persegi buatan mesin.

Kos Eliyahu dan Kos Miryam (Elia's Cup dan Miryam's Cup) - Eliyahu adalah nabi yang, diyakini, akan menjadi pertanda Moshiac (Mesias). Secangkir anggur ditetapkan untuknya, dan itu adalah tradisi Seder untuk membuka pintu untuk mengundangnya untuk bergabung dalam persidangan.

Menetapkan secangkir air untuk nabiah Miryam, saudara perempuan Moshe (Musa), adalah tradisi yang lebih baru, dan mengakui pentingnya perempuan dalam kisah Paskah. Dalam kebaikan Miriam, mata air segar hadir bagi orang Israel selama pengembaraan gurun mereka setelah Kelaparan dari Mesir, maka air di cangkir Sedernya.

Makanan dan Minuman Ritual:

Karpas - sayuran mentah atau ramuan, sering peterseli, termasuk di piring Seder, dan dimakan dicelupkan ke dalam air garam. Hijau mentah melambangkan mata air, air asin, air mata para budak Israel.

Charoset - campuran buah, kacang, dan anggur ini dimaksudkan untuk mewakili mortar yang digunakan oleh para budak di Mesir.

Maror - atau ramuan pahit, dimakan untuk mengingat kehidupan pahit yang dialami oleh budak Israel di Mesir.

Korech - ini adalah "sandwich" yang terbuat dari matzo dan maror, berasal dari Hillel bijak yang terkenal. Nama "korech" juga merupakan petunjuk untuk fakta bahwa matzo mungkin awalnya cukup lunak untuk ditekuk .

Telur - telur panggang disertakan di piring Seder, dan mewakili tawaran festival yang dibawa ke Kuil di Yerusalem kuno. Banyak juga yang memiliki tradisi untuk menyajikan telur rebus dalam air garam pada awal jamuan makan, karena telur adalah simbol dari siklus kehidupan.

The Festive Meal:

Setelah membaca Haggadah, sebuah makan kosher-untuk-Paskah yang meriah dimakan. Berikut ini adalah menu Asperenazic Seder tradisional dengan tautan ke resep.

Diperbarui oleh Miri Rotkovitz