Selama Passover, ketika ketika roti, pasta, dan segala macam produk biji-bijian terlarang, sangat sulit untuk mencari tahu apa yang harus dimakan. Ini adalah respons alami untuk terpaku pada makanan yang tidak dapat Anda gunakan, atau mencoba untuk mereplikasi resep favorit dengan halal untuk substitusi bahan Paskah. Tapi itu jauh lebih sederhana - dan sering lebih enak - untuk fokus pada resep sepanjang tahun yang bekerja untuk liburan. Triknya adalah untuk mengingat bahwa mereka ada di sana di tempat pertama, dan untuk membuat catatan mental - atau bahkan menyimpan daftar berjalan - favorit. Koleksi ini, dikategorikan berdasarkan jenis resep dan bahan utama, akan membantu Anda memulai, dan membantu Anda mengasah resep sepanjang tahun yang secara alami ramah Paskah.
Catatan Kosher: Pada waktu publikasi, resep-resep dalam daftar ini bebas chametz, bebas kitniyot, jadi Anda sebaiknya pergi untuk memasak Passover. Ingatlah bahwa resep kadang-kadang diperbarui, jadi periksa daftar bahan sebelum Anda memulai, untuk memastikan mereka masih memenuhi standar Paskah Anda.
01 06
Sayuran yang dihidangkan
Pasta Squash Musim Panas Squash. Kredit: Diana Rattray Dengan pasta biasa yang dilarang selama Passover, lihatlah sayuran berenergi dari segala jenis untuk memuaskan keinginan untuk saus utama, salad, dan banyak lagi. Plus kebaruan dari spiral adalah cara terbaik untuk mengubah hal-hal dan menarik anak-anak (dan dewasa!) Untuk makan sayuran mereka.
- Spiricial Village Greek Salad - Pita mentimun dilempar dengan paprika, bawang merah, tomat anggur, buah zaitun, dan feta dalam bentuk segar pada Salad Yunani.
Resep Zug Kugel Yahudi - Ahli Makanan Eropa Timur Resep karamel zucchini milik Barbara Rolek yang cerah dengan aroma lemon dan rempah segar, dan dia bahkan menyarankan beberapa swap bahan pintar jika Anda ingin membuat resep bebas gluten serta halal untuk Passover.
Summer Squash "Pasta" Dengan Garlic and Basil - Anda dapat membuat resep ini dengan labu musim panas, atau menukar zucchini, jika Anda lebih suka. Coba topping "mie" dengan saus tomat juga.
02 06
Fritattas
Ya, resep Paskah - terutama makanan penutup seperti kue spons dan meringue - gunakan banyak dan banyak telur. Jadi apa lagi ketika Anda dapat mengubahnya menjadi sarapan pagi yang memuaskan atau sarapan untuk makan malam? Keindahan fritatta adalah Anda dapat menambahkan banyak sayuran, dan satu frittata memberi makan beberapa orang, jadi Anda tidak akan merasa seperti koki pesanan singkat yang mengubah omelet setelah telur dadar.
- Zucchini Frittata bawang, zucchini atau labu musim panas, keju dan rempah-rempah
Greek Mini Frittatas , dengan adorably dipanggang dalam kaleng muffin mini, memiliki paprika merah, jamur, dan feta, dan membuat sarapan grab-and-go yang enak.
03 06
Dimensi Lembar Pan
Apricot Lime Chicken yang dipanggang dengan kentang dan brokoli bayi di atas loyang lembar membuat mudah dibersihkan. © Miri Rotkovitz Kesederhanaan makan panekuk adalah suatu anugerah selama Passover, ketika persediaan dapur sering terbatas, dan membersihkan sans pencuci piring adalah tugas. Setelah Anda memahami Apricot Lime Chicken, Potato, dan Broccoli Sheet Pan Dinner , Anda dapat membuat kombo sendiri, dengan menukar protein atau sayuran lainnya.
04 06
Kol bunga
Pemanasan bebas glasir dan paleo telah menyoroti lampu kembang kol, yang terbukti sangat serbaguna dalam resep ramah Pesach seperti ini:
- Mashed Cauliflower - Hidangan ini adalah mashup liter kembang kol, kentang, bawang putih, dan keju cheddar. Dengan kata lain, itu benar-benar ramah anak, sedikit lebih ringan dari kentang tumbuk biasa, dan sisi yang bagus untuk makanan pembuka ikan.
- Kembang kol "Beras" - Resep ini dapat dibuat dengan parutan kotak sederhana jika Anda tidak memiliki prosesor makanan Paskah. Gunakan sebagai sisi, atau sebagai dasar untuk rebusan daging atau sayuran, seperti ini Terung Persia dan Rebusan Tomat .
- Cauliflower Crust Pizza - Kembang kol yang dibumbui dan kacang almond adalah alas untuk pizza bebas gluten ini. Siapa bilang matzo pizza adalah satu-satunya permainan di kota?
05 06
biji gandum
Quinoa Stuffed Portobello Mushrooms. © Miri Rotkovitz Sejak quinoa mendapat apa-apa untuk digunakan Passover, itu adalah kesayangan meja liburan, berkat fleksibilitas dan kualitas seperti butir.
- Parmesan Quinoa-Stuffed Portobello Mushrooms (Dairy, Passover) - Jamur portobello panggang membuat dasar sukulen untuk isian quinoa gurih yang dibuat dengan keju Parmesan, bayam bayi, dan pecan. Berlapis ke kolam kecil saus marinara, jamur membuat hidangan pembuka yang menarik; tambahkan salad, dan Anda mendapat makan siang atau makan malam yang ringan dan menyenangkan yang datang bersama dengan cepat.
- Quinoa Dengan Arugula, Butternut Squash dan Citrus Vinaigrette (Pareve, Passover) - Sajikan ini sebagai salad hidangan utama vegetarian, atau sebagai lauk daging, unggas, atau ikan. Biji delima (biji) membuat tambahan yang indah, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, bagian oranye, irisan buah persik segar, atau alpukat akan menjadi luar biasa juga.
- Blueberry Vanilla Quinoa Bowl - Jika Anda hanya makan quinoa sebagai lauk, Anda kehilangan - itu membuat sereal panas yang besar juga. Resep mangkuk sarapan ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan quinoa biasa, meskipun tidak perlu waktu lama untuk mempersiapkannya dari awal.
06 06
Sup
Wortel, Apel, dan Sup Seledri. © Miri Rotkovitz Jangan pernah meremehkan kekuatan sup yang baik untuk melengkapi makan Paskah - atau bintang sebagai pusatnya!
Sup Bola Matzo Tanpa Daging - Sup bola matzo yang benar-benar vegetarian ini lebih cepat dan lebih mudah disiapkan daripada sup ayam, namun tetap lezat. Jika Anda memiliki panci besar yang sangat besar, buat dua kaldu sup, jadi Anda bisa menggunakan kaldu dalam resep di seluruh Passover.
Wortel Panggang, Apel, dan Sup Seledri (Pareve atau Susu) - Jika Anda memiliki blender Paskah, sup yang dihaluskan ini adalah pemenang. Tidak bisa menemukan kaldu sayuran KFP? Buat sendiri dengan resep di atas! (Anda juga dapat menggunakan air, tetapi mungkin perlu lebih bermurah hati dengan bumbu.)
Caramelized Onion, Fennel, & Mushroom Soup (Meat or Pareve, Passover) - Sup kuah buatan Kim Kushner, diperkaya dengan bawang karamel dan fennel dan jamur liar yang ditumis dengan anggur, mudah disiapkan, dan cukup elegan untuk liburan yang menghibur.
Semangka Gazpacho - Anda dapat membuat sup dingin yang menyegarkan ini tanpa blender. Jika lebih menyukai Tomato Gazpacho klasik, resep ini dibuat tanpa roti , (meskipun itu memerlukan blender atau food processor).