Mencari makanan penutup yang ramah-alergi, halal-untuk-Paskah yang bebas susu, bebas kacang, bebas margarin, dan begitu lezat sehingga Anda benar-benar ingin memasukkannya ke rotasi sepanjang tahun? Kue cokelat lezat ini pasti mengisi tagihan. Yang terbaik, mudah dibuat - telur tidak perlu dipisahkan atau dicambuk, dan resepnya mudah dicampur dengan tangan, tanpa peralatan khusus. Karena bubuk cocoa berdiri untuk makan kue matzo, itu secara alami bebas gluten, dan sangat cokelat (tapi tidak terlalu manis). Anda dapat menyajikannya sendiri, atau mendandaninya dengan buah atau buah segar, sorbet, atau - jika Anda menyajikan makanan susu - krim kocok atau es krim.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir / 6 ons dark chocolate chip atau coklat pahit (atau coklat cincang)
- 2/3 cangkir gula
- 1/2 cangkir minyak grapeseed (atau minyak netral lainnya atau minyak zaitun)
- 1 sendok makan kopi seduh (opsional)
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh garam laut (atau garam kosher baik-baik saja)
- 4 telur besar
- 1/2 cangkir bubuk cocoa murni (tanpa pemanis)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Panaskan dengan ringan panci pegas bentuk 8 inci, dan lapisi bagian bawahnya dengan kertas perkamen.
- Dalam double-boiler atau microwave, lelehkan cokelat . Atau, letakkan cokelat dalam mangkuk tahan panas, dan masukkan ke dalam panci kecil berisi air yang mendidih perlahan (pastikan bahwa bagian bawah sarang mangkuk di panci, tetapi tidak menyentuh air). Aduk terus sampai cokelat benar-benar meleleh, kemudian keluarkan mangkuk dari panci, dan sisihkan. (Merupakan ide yang baik untuk mengeringkan kondensasi apapun dari luar mangkuk, sehingga air tidak menetes ke coklat dan menyebabkannya merampas.)
- Dalam mangkuk besar, gabungkan cokelat dan gula, aduk rata dengan pengocok kawat . Kocok dengan minyak, kopi (jika menggunakan), vanili, kayu manis, dan garam. Tambahkan telur satu per satu, aduk setiap kali ditambahkan. Taburkan bubuk cocoa secara merata di atas adonan, lalu kocok sampai benar-benar dimasukkan.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan bagian atasnya dengan spatula. Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 30 hingga 35 menit, atau sampai bagian atas kue keras, memiliki kerak yang tipis dan berkilau, dan tester yang dimasukkan di bagian tengah keluar sebagian besar bersih. Letakkan kue di loyangnya, di atas rak kawat agar dingin.
- Jalankan spatula atau pisau offset di sekeliling kue untuk melonggarkan, lalu buka kait pegas bentuk pegas dan lepaskan cincin dari dasar panci. Letakkan piring besar di atas kue, dan pegang kedua piring dan pan bawah, balik untuk membalikkan kue. Lepaskan bagian bawah panci, lepaskan perkamen, dan balikkan kue kembali ke piring atau piring kue, sehingga sisi kanannya menghadap ke atas. Sajikan solo, atau dengan buah segar, sorbet, krim kocok , atau es krim.