Jika sebuah apel sehari membuat dokter menjauh, itu mungkin adil untuk mengatakan pangsit sehari membuat depresi terus berlanjut. Selain memberikan rezeki, satu-satunya tujuan hidup mereka tampaknya adalah memberi perut pelukan yang besar - makanan yang nyaman luar biasa. Orang Eropa Timur tidak memiliki pojok pada pangsit, tetapi ia datang cukup dekat. Ada kreplach Yahudi dan knishes , piroshki Rusia, vareniki Ukraina, koldunai Lithuania, dan pierogi Polandia, untuk beberapa nama. Lompati kereta musik karbohidrat dengan resep pangsit ini.
01 dari 18
Resep Kue Pangsit Hongaria - Szilvas Gomboc Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Pangsit prem Hungaria dapat dimakan sebagai hidangan penutup, hidangan utama tanpa lauk atau lauk. Seperti pangsit Polandia, Kroasia dan Rumania, adonan dibuat dengan kentang tumbuk. Adonan ini, bagaimanapun, digulung dengan pin, daripada membentuk kue dengan tangan.
Roti Ceko Bohemian-Ceko dikukus dan dibuat untuk menyedot banyak saus. Mereka biasanya disajikan dengan daging babi panggang dengan sauerkraut, angsa panggang dan bebek, ayam paprikash, daging sapi panggang dan saus dill, dan banyak lagi. Resep ini panggilan untuk bacon dan bawang dalam adonan, tetapi beberapa versi hanya polos.
Tidak setiap Kutub terbiasa dengan kluski na parze , secara harfiah "pangsit di uap." Itu adalah memperlakukan busia saya Durski ketika cuaca berubah menjadi lebih dingin. Dia belajar teknik dari seorang pemilik tanah Polandia di Denmark yang pertaniannya dia bekerja dengan dziadzia Durski saya sebelum mereka datang ke Amerika Serikat. Busia memukul adonan dengan tangan sampai melepuh, seperti yang dilakukan ibu saya, tetapi saya menggunakan mixer berdiri. Kluski ini dapat disajikan dengan daging dan saus atau tumis mentega dan ditaburi gula.
Alih-alih digulung menjadi roti atau log seperti dalam resep roti pangsit Ceko, di atas, roti roti Hungaria digulung menjadi bola atau dijatuhkan dari sendok sendok atau kue ke dalam air mendidih. Mereka lezat dengan sup ayam paprika .
Dumpling kentang-daging Lithuania dikenal sebagai zeppelin karena bentuknya. Ini adalah urusan yang menyita waktu untuk membuat tetapi sangat layak untuk dilakukan. Ada juga cepelinai keju-keju (lihat di bawah).
Resep untuk kentang pangsit kentang Polandia ini menggunakan kentang mentah dan parut daripada kentang tumbuk seperti resep kentang jari pangsit kentang (lihat di bawah). Pangsit ini tidak bisa lebih mudah - tanpa menggulung atau memotong. Adonan yang kendur atau longgar dijatuhkan ke dalam air dengan sendok dan direbus sampai lunak. Dan tidak ada telur di resepnya!
Pangsit jari kentang bisa dimakan dalam sup, sebagai lauk dengan mentega, atau sebagai hidangan utama bila dikombinasikan dengan bawang karamel dan bacon goreng atau daging asap lainnya. Setiap wilayah Eropa Timur memiliki variasi hidangan ini.
Resep untuk pangsit kentang Ceko ini dibuat dengan kentang tumbuk yang dingin dan tidak diberi makan. Ada varietas yang dibuat dengan kentang parut mentah dan beberapa dengan kentang tumbuk panas.
Kue isi Ukraina yang direbus dikenal sebagai varenyky . Mereka analog dengan pierogi Polandia. Ketika pangsit diisi Ukraina dibuat dengan ragi dan dipanggang, mereka dikenal sebagai pyrohy . Pengisian yang digunakan di sini adalah blueberry, tetapi salah satu isi untuk dan dapat digunakan.
11 dari 18
Poci Kentang Hungaria dengan Keju Susu Domba - Dodole atau Strapacka Maciarka / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Resep untuk pangsit kentang dengan keju susu domba ini, lebih disukai Liptauer, dikenal sebagai dodol di Hungaria atau strapacka di bagian utara (Slovakia) di Hongaria.
Malas Pierogi sebenarnya pangsit mirip dengan kartoflane kluski (di atas), kecuali roti keju, juga dikenal sebagai keju dadih kering, atau ricotta dimasukkan ke dalam adonan bukan kentang. Adonan digulung dan dibiarkan kosong.
Uszka Polandia, juga dikenal sebagai "telinga kecil" karena bentuknya, adalah salah satu dari tiga pangsit / crepes isi Polandia bersama dengan pierogi dan nalesniki . Mereka biasanya dibuat dengan isi gurih dan direbus dalam kaldu. Uszka penuh jamur yang disajikan di barzcz bit adalah favorit untuk makan malam wigilia Malam Natal.
Resep untuk pampushki ini umum di Rusia, Ukraina, dan bagian lain. Beberapa menggoreng pampushki mereka, yang lain memburu mereka. Orang Eropa Timur senang menyembunyikan makanan di makanan lain seperti yang terlihat di sini. Premis dasar pangsit ini adalah bola kentang yang diisi dengan sesuatu, biasanya keju. Sisanya terserah imajinasi si juru masak.
15 dari 18
Semua Tentang Pangsit Polandia - Pierogi Harald Walker / EyeEm / Getty Images Pierogi adonan bisa sederhana seperti kombinasi tepung-telur-air atau dibuat dengan krim asam, krim keju, kentang atau susu dan bebas telur. Tambalan Pierogi mulai dari sayuran hingga daging, ikan, buah, dan keju yang manis atau gurih.
16 dari 18
Resep Matzoh Balls Yahudi Penina Meisels / Photolibrary / Getty Images Ibu saya mengajari saya cara membuat bola matzoh. Namun, sesering apa pun yang dia lakukan, mereka ternyata seperti timbunan timah, keras dan kecil. Untuk beberapa alasan, saya selalu berubah menjadi besar dan halus jadi saya menjadi pembuat matzoh-ball yang ditunjuk di keluarga saya.
17 dari 18
Resep Kentang Knato Yahudi Eric HuntWikimedia Commons / Creative Commons 2.5 Knish kentang Yahudi (kuh-NISH) adalah kue tunggal yang lezat yang diisi dengan daging, kentang, kasha, sauerkraut, bawang atau keju (dan belakangan bayam dan bahan lainnya) yang dipanggang atau digoreng. Ini mirip dengan panda Inggris, empanada Meksiko, pirozhki Rusia, dan calzone Italia.
18 dari 18
Resep Daging Knish Yahudi xPACIFICA / Bank Gambar / Getty Images Knishes daging, seperti kentang knishes (atas), adalah pai daging atau pangsit yang melayani satu sama lain.