Resep untuk pangsit kentang Polandia ini — kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) —menggunakan kentang mentah dan parut daripada kentang tumbuk seperti resep kentang pangsit ini.
Pangsit ini tidak bisa lebih mudah karena tidak ada penggulungan atau pemotongan yang terlibat. Adonan yang kendur atau longgar dijatuhkan ke dalam air dengan sendok dan direbus sampai lunak. Dan tidak ada telur di resepnya!
Mereka adalah iringan sempurna untuk sup labu atau mereka sendiri dengan mentega dan bawang karamel .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kentang besar (dikupas dan diparut halus)
- 1 gelas tepung (serba guna)
- 1 cangkir susu (utuh)
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/8 sendok teh lada (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar air asin sampai mendidih. Sementara itu, dalam mangkuk sedang, campurkan bersama parutan kentang, tepung, susu, garam, dan merica hingga membentuk pasta yang kental.
- Celupkan satu sendok teh ke dalam air mendidih, lalu celupkan satu sendok teh ke dalam campuran pangsit, ambil setengah sendok teh atau lebih, dan masukkan ke dalam air mendidih perlahan. Lanjutkan sampai semua adonan pangsit hilang.
- Didihkan sekitar 20 menit atau sampai rasa kue selesai. Tiriskan di saringan dan sajikan sebagai lauk, hidangan Prapaskah / vegetarian atau sup.
Kentang dalam Masakan Polandia
Kentang, umbi-umbi yang tampak seperti amorf itu seperti nugget emas di Polandia. Bahkan, mereka sangat populer, tidak kurang dari sembilan kata untuk kentang dalam bahasa Polandia. Kata ziemniak yang lebih disukai, juga dikenal sebagai jabłko ziemi atau "apel bumi", digunakan di seluruh Polandia, terutama di Warsawa ( Warszawa ). Istilah populer lainnya adalah kartofel dari kartoffel Jerman. Ini digunakan di seluruh Polandia, tetapi terutama di Silesia ( Śląsk ).
Beberapa orang mengatakan perka adalah kata tertua untuk kentang dan berasal dari kata Polandia untuk "Peru" (tempat kentang berasal). Di wilayah Poznań, kentang dikenal sebagai pyra . Di wilayah timur Podhale (wilayah pegunungan Gors), mereka disebut grula , yang dapat diterjemahkan sebagai "spuds" atau "taters." Di Orawa, di Podhale barat, mereka dikenal sebagai rzepa .
Di wilayah Kaszubia di timur laut Polandia di sepanjang pantai Baltik, kentang disebut bulwa , sementara di wilayah Lwów, mereka dikenal sebagai bandura , dan di Lemkos, wilayah Pegunungan Carpathian tenggara, mereka disebut kompera .
Bagaimana Kentang Harus ke Polandia
Sangat menarik bahwa kentang, sayuran Polandia klasik, pertama kali didomestikasi di Amerika Selatan dan dibawa ke Spanyol oleh Pizarro sekitar 1570. Kemudian mereka bekerja dengan cara mereka ke bagian lain Eropa.
Diyakini Raja Jan Sobieski III memperkenalkan kentang ke Polandia pada abad ke-17 dari Wina di mana ia mengalahkan Turki.
Untuk waktu yang lama, kentang sebagai bahan makanan dianggap beracun atau jahat, dan mereka benar-benar tidak mengejar aristokrasi sampai kelas menengah melihat pahala mereka.
Kentang tumbuh dengan baik di tanah Polandia dan mereka menjadi sangat melimpah, mereka harganya terjangkau bagi para petani untuk membeli di pasar dan kemudian tumbuh dengan sendirinya. Segera setelah itu, sayuran akar populer seperti parsnip, lobak, dan rutabaga dilengkapi dengan kentang dan, akhirnya, mengambil alih popularitasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 339 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |