Profesional membuat sandwich gyro Yunani klasik dengan alat panggang listrik yang tegak . Itu luar biasa tapi hampir tidak praktis untuk koki rumahan. Untungnya, Anda dapat mereproduksi makanan Yunani yang lezat ini di rumah dengan hasil yang sangat mirip. Versi ini menggunakan daging (babi) dan bumbu yang sama tetapi telah disesuaikan dengan masakan rumah. Versi populer lain dari gyro Yunani dibuat dengan daging sapi, domba, atau ayam.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Mengisi Daging Babi:
- 2 1/2 pon tanpa tulang
- pork loin (atau bahu, atau ham segar)
- Untuk bumbu:
- 3 sendok makan garam (garam laut)
- 1 1/2 sendok teh paprika (manis)
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Untuk Pita Bungkus dan Bumbu:
- 6 hingga 8 lembar roti pita (tipis, bukan pita saku)
- 1/2 cangkir tzatziki (lihat di bawah)
- 1 bawang sedang (diiris)
- 2 buah tomat (diiris)
- Opsional: kentang goreng
- 1 hingga 2 sendok makan minyak zaitun (untuk menyikat pita)
Cara Melakukannya
Dalam mangkuk kecil, campurkan paprika, garam, lada, dan oregano.
Buat Daging Gyro:
Iris daging dengan butiran setipis mungkin dan tumbuk dengan palu daging dengan tebal kurang dari 1/4 inci. Dalam wadah datar, susun satu lapis irisan, taburkan secara bebas dengan campuran bumbu, lalu dengan sedikit cuka . Sebarkan cuka di atas daging sehingga semua potongan dibasahi. Tambahkan lapisan, bumbu, dan cuka sampai semua daging sudah direndam.
Tutup dan dinginkan selama 1/2 jam hingga 2 jam.
Catatan: Jika ada campuran bumbu yang tersisa, simpan dalam botol kedap udara dan gunakan lagi untuk gyro atau sebagai gosok untuk souvlaki babi .
Buat tzatziki dan kentang goreng .
Keluarkan daging dari lemari es dan potong menjadi sekitar 1/2 sampai 3/4 inci lebar dan 2 hingga 2 1/2 inci panjang. Goreng kering (tanpa minyak) dalam wajan anti lengket sampai kecokelatan dan sedikit renyah.
- Cara memasak lainnya: Jangan memotong daging menjadi strip sebelum dimasak. Masak dengan tipis potongan-potongan yang ditumbuk di atas panggangan (atau dalam wajan yang dipanggang di oven) sampai ujung-ujung daging mulai renyah, lalu iris dan sajikan.
Untuk Membuat Gyro Pita Wrap Sandwich: Lihat foto
Sikat roti pita dengan minyak zaitun dan goreng dalam wajan kering atau panggangan selama beberapa menit sampai hangat dan lunak, tidak renyah.
Di tengah setiap pita:
- sebarkan 1 sendok makan tzatziki
- tambahkan 2-3 potong tomat
- tambahkan irisan bawang secukupnya
- tambahkan daging gyro
- taburi dengan garam laut (secukupnya) dan paprika yang lebih manis
- atas dengan kentang goreng (opsional)
Putar sandwich gyro di kertas tukang daging, kertas roti, atau kertas lilin dan sajikan.
Untuk Membuat Makan Malam Gyro:
Sajikan daging gyro dengan kentang goreng, irisan tomat dan bawang, dan irisan pita atau roti Yunani renyah di sampingnya.
Catatan: Jenis gyro ini juga bisa dibuat dengan daging sapi, kambing, atau ayam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2.689 mg |
| Karbohidrat | 121 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 6 g |