Resep Kentang Daging Kentang Lithuania (Cepelinai)

Dumpling daging kentang Lithuania dikenal sebagai zeppelin atau cepelinai karena bentuknya.

Ini adalah urusan yang menyita waktu untuk membuat tetapi sangat layak untuk dilakukan. Varietas lainnya adalah cepelina kentang-keju.

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk Mengisi Daging:
• 1 pon daging babi tanah (atau 1/3 pon daging babi, 1/3 pon daging sapi, 1/3 pon daging sapi muda)
• 1 bawang sedang (dikupas dan dicincang halus)
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sdt lada
• 1 telur kocok besar
• Untuk Pangsit:
• 8 kentang Idaho besar (dikupas dan diparut halus - tidak diparut)
• 2 besar
• Kentang Idaho (dikupas, direbus dan direbus)
• 1 bawang sedang (dikupas dan diparut halus)
• 1 sendok teh garam, kurang lebih secukupnya
• Untuk Gravy:
• 1/2 pon bacon (potong dadu)
• 1 irisan bawang besar
• 1 cangkir krim asam
• Lada hitam secukupnya
• 1 hingga 2 sendok makan susu (jika perlu)

Cara Melakukannya

Buat Daging Mengisi

1. Dalam mangkuk besar, campur bersama daging giling, bawang cincang halus, 1 sendok teh garam, merica, dan telur hingga tercampur dengan baik.
2. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga siap digunakan.

Buat Pangsit

1. Tambahkan satu atau dua tetes jus lemon ke kentang parut agar tidak berubah menjadi cokelat. Tempatkan mereka di kain katun halus atau handuk katun dan putar di atas mangkuk besar untuk menyingkirkan kelebihan air. Tuangkan air, sisakan tepung kentang di bagian bawah mangkuk.

1. Buka kain tipis dan letakkan kentang di mangkuk dengan tepung kentang yang Anda simpan dari bagian bawah mangkuk. Tambahkan kentang rebus, bawang parut, dan 1 sendok teh garam atau secukupnya. Campur dengan baik.
2. Taruh panci besar berisi air untuk mendidih. Untuk membentuk zeppelin, ambil sekitar 1 cangkir campuran pangsit dan tepuk rata di telapak tangan. Tempatkan 1/4 cangkir atau lebih campuran daging di bagian tengah dan, dengan menggunakan tangan yang sedikit basah, lipat campuran kentang di sekitar daging menjadi bentuk bola, dengan baik. Lanjutkan hingga kedua campuran hilang.

Masak Pangsit

1. Pangsit dengan hati-hati ke dalam air mendidih , air mendidih yang telah ditambahkan 1 sendok makan tepung maizena (untuk mencegah agar pangsit tidak jatuh). Pastikan air kembali mendidih dan terus mendidih selama 25 menit.
2. Hapus pangsit dengan sendok atau saringan berlubang, tiriskan sebentar di atas handuk piring bersih dan tempatkan di atas piring yang dipanaskan.

Buat Gravy

1. Sementara kue sedang mendidih, buat saus. Dalam wajan berukuran sedang, goreng bacon dan cincang bawang sampai lunak.
2. Tiriskan dan kombinasikan dengan krim asam dan lada hitam. Tipis dengan 1 hingga 2 sendok makan susu jika perlu. Sendok kue dengan saus atau masukkan saus ke meja.