Bunga Violet (spesies Viola ) adalah bagian cantik dari tampilan bunga musim semi. Warna seperti permata dan rasa halus dari sirup ini mempertahankan mereka untuk kenikmatan sepanjang tahun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas
- bunga violet (ringan, tanpa batang)
- 1 gelas air mendidih
- 1 gelas gula
Cara Melakukannya
- Kumpulkan violet dengan mencubitnya di bagian atas batang. Hapus kelopak (bagian hijau di pangkal bunga) dengan memutar kelopak bunga. Simpan kelopak dan kompos atau buang kelopaknya.
- Taruh kelopak bunga violet ke dalam wadah tahan panas dan tidak reaktif, seperti tabung pengalengan kaca atau wadah penyimpanan makanan dari baja tahan karat. Jangan gunakan plastik atau aluminium.
- Bawalah secangkir air sampai mendidih. Tuangkan air panas ke atas kelopak bunga violet. Tutup dan diamkan pada suhu kamar selama 24 jam. Cairan akan berubah menjadi biru jernih yang cantik dengan sedikit warna lavender.
Penting : Ekstraksi violet sensitif terhadap pH. Jika air Anda "keras" (basa), Anda bisa menambahkan jus lemon untuk mendapatkan warna biru, tetapi Anda akan kehilangan rasa halus dari violet. Pilihan yang lebih baik adalah menggunakan air suling.
- Tuangkan cairan dan kelopak ke bagian atas bain-marie (double boiler). Jika Anda tidak memilikinya, Anda cukup memasukkan satu atau dua inci air ke dalam panci di atas api sedang-tinggi dan memasang baja tahan karat besar atau mangkuk tahan panas lainnya di atas panci. Masukkan violet dan infus mereka ke dalam mangkuk.
- Tambahkan gula. Masak sirup di atas uap yang dibuat oleh bain-marie, aduk sering, sampai gula benar-benar larut. Catatan: meskipun saya biasanya bukan penggemar berat gula putih, penting untuk tidak menggunakan yang lain untuk resep ini atau Anda akan kehilangan warna yang indah.
- Saring sirup melalui saringan halus untuk menghilangkan kelopak bunga. Biarkan sirup mendingin ke suhu kamar, kemudian pindahkan ke stoples kaca, beri label, dan simpan di kulkas.
Sirup bunga violet akan disimpan, didinginkan, setidaknya selama 6 bulan.
Cara menggunakan sirup bunga violet:
- Gunakan mesin es krim dan ubah sirup bunga ungu Anda menjadi sorbet. Tidak punya mesin es krim? Jadikan granita sebagai gantinya.
- Gunakan untuk melembabkan kue atau scone.
- Buat koktail yang memamerkan warna yang indah. Gunakan minuman keras yang jelas seperti vodka atau gin, dan coba tambahkan air berkilau seperti seltzer atau soda klub. Jika Anda akan menghirup cocktail bunga violet Anda sementara tanaman violet masih bermekaran, Anda bisa menjadi mewah dengan membuat es batu bunga untuk ditambahkan ke minuman.
- Tuangkan sedikit di atas custard atau puding.
- Taburkan salad buah atau buah segar lainnya (sirup bunga violet berjalan sangat baik dengan stroberi segar).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 0 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |