Bayam dan nasi yang dimasak dalam kaldu bergabung menjadi lebih banyak daripada jumlah bagian-bagian di lauk bergizi yang mudah dan bergizi ini. Sajikan bersama daging panggang, atau tetap tanpa daging dan sajikan dengan yogurt susu murni sebagai pusat dalam hidangan vegetarian.
Dill itu opsional, tetapi hanya karena beberapa orang tidak peduli dan tidak selalu musim. Jika Anda suka dill dan memiliki akses ke sana, dengan segala cara, aduk dalam. Ini menambahkan catatan, berumput gurih yang kesempurnaan sebelah bayam yang bersahaja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang kecil
- 2-3 siung bawang putih
- 1 ikat / 10 ons bayam
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 sendok teh garam laut halus (ditambah lagi secukupnya kecuali menggunakan kaldu kalengan)
- 1 cangkir beras gandum panjang
- 1 3/4 kaldu sayuran (atau
- kaldu ayam )
- Opsional: 2 sendok makan
- daun dill (cincang)
- Opsional: lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
- Potong ujung batang dari bawang. Tinggalkan ujung akar dengan bijaksana untuk menahan lapisan bawang bersama-sama. Potong bawang dalam setengah memanjang dan buang kulitnya. Bekerja dengan satu setengah bawang pada satu waktu, buat potongan horizontal menjadi bawang sebelum membuat potongan vertikal dan kemudian melintang untuk memotong bawang dengan halus, menggunakan ujung akar sebagai semacam pegangan. Sisihkan bawang.
- Kupas dan cincang bawang putih. Menyisihkan.
- Ambil dan potong bayam. Bilas bersih (lihat cara membersihkan sayuran untuk tips), putar atau tepuk sampai kering. Anda benar-benar ingin bayam dikeringkan untuk menghindari memasaknya nanti. Potong daun menjadi pita tipis. * Sisihkan.
- Dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi, lelehkan mentega. Tambahkan bawang dan garam dan masak, aduk sesekali, sampai bawang lunak, sekitar 3 menit.
- Tambahkan bawang putih ke bawang dan masak, aduk, hingga harum, sekitar 1 menit. Masukkan bayam. Masak, aduk sesekali, sampai daun layu dan cairan apa pun yang telah matang dari bayam telah menguap, sekitar 4 menit. Jika ada banyak cairan, naikkan panas dan rebus.
- Tambahkan beras dan aduk untuk melapisi dan pastikan itu juga dikombinasikan dengan bayam dan bawang sebanyak mungkin. Tambahkan kaldu dan didihkan. Tambahkan dill, jika Anda suka. Tutup dan kurangi panas ke rendah. Masak, tidak terganggu, selama 15 menit. Tanpa melepas penutup, angkat panci dari panas dan diamkan 5 menit.
- Hapus penutupnya. Fluff pilaf dengan garpu. Aduk lada, jika Anda suka. Sajikan pilaf panas atau hangat.
* Pastikan bayam benar-benar bersih dan bebas dari pasir. Angkat dan buang batangnya, kemudian taruh daun di mangkuk besar atau wastafel yang diisi dengan air bersih dan desas-desus untuk membilas setiap grit dari mereka. Angkat daun dan masukkan ke dalam saringan (jangan hanya membuangnya dan air kotor di atasnya). Tidak perlu mengeringkan bayam lebih dari sekedar mengocok kelebihan apa pun di dalam saringan, Anda bisa memasak sisa air yang berlebihan di dalam panci.
Ulangi, jika perlu, untuk memastikan daunnya bebas pasir — cukup tidak menyenangkan untuk menggigit piring dan menemukan kotoran bersembunyi di sana!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 212 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 795 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 8 g |