All The Best Turkish Hot And Cold Starters Terdaftar di Sini
Di Turki, makanan adalah acara keluarga dan sosial dan dapat berlangsung berjam-jam, terutama jika Anda makan di luar.
Masakan Turki sangat terkenal karena banyak pilihan makanan pembuka dan makanan pembuka. Ketika saya mengatakan makanan pembuka atau starter, saya tidak bermaksud hidangan kecil sebelum disajikan sebelum makan utama. Saya mengacu pada beberapa putaran sajian lezat panas dan dingin yang sering menjadi daya tarik utama.
'Meze' Atau Kursus Utama?
Dalam masakan Turki, kursus-kursus mini ini disebut 'meze' (meh'-ZEH '). Saat makan di luar, pilihan 'meze' biasanya dibawa keluar dan disajikan di atas nampan besar untuk pengunjung untuk memilih. Ini adalah pengalaman yang spektakuler.
'Meze' yang terpilih kemudian dibawa keluar dan disajikan satu per satu. 'Meze' selalu dimakan perlahan bersama dengan minuman dan banyak percakapan yang bagus.
Putaran pertama 'meze' selalu berupa pilihan dingin, diikuti dengan putaran kedua hidangan panas. Saya sering begitu penuh setelah berjam-jam sampling 'meze,' bahwa saya tidak memiliki ruang untuk hidangan utama.
'Meze' biasanya disertai dengan minuman ringan, atau anggur dan 'rakı' Turki (rah-KUH ') , minuman beraroma manis yang mirip dengan ouzo dan arak . Teman lama sering memilih untuk berkumpul di sekitar apa yang disebut "rakı table." Di sini, mereka memilih untuk menikmati hidangan favorit mereka dan mengenang botol 'rakı' dan melewatkan hidangan utama sama sekali.
'Meze' Ada Di Mana-Mana
Di Turki, Anda akan menemukan beberapa bentuk 'meze' ke mana pun Anda pergi. Apakah Anda makan makanan sederhana di rumah seseorang, berlari ke restoran di sudut, atau pergi ke restoran mewah di salah satu kota besar Turki, Anda akan selalu disajikan dengan beberapa hidangan 'meze' yang lezat untuk dipilih.
Jika Anda menikmati hidangan pembuka atau starter sebelum makan malam, Anda pasti akan menghargai 'meze' Turki dan cara makan ala Turki.
"Meze" yang dibuat khusus
Ada beberapa masakan di dunia yang bisa menyaingi masakan Turki ketika datang ke 'meze.' Pemilihan 'meze' yang ditawarkan sebelum makan tergantung pada apa yang Anda pilih sebagai hidangan utama Anda. Jajaran 'meze' yang benar-benar berbeda secara tradisional disajikan dengan makanan ikan atau daging.
Cara terbaik untuk menjelaskan kekayaan dan variasi meze Turki adalah untuk menunjukkan kepada Anda. Berikut ini daftar hidangan paling umum yang menyertai ikan atau daging:
'Meze' Disajikan Dengan Ikan Dan Seafood
- Keju feta
- salad terong panggang
- yogurt tegang dengan bumbu dan bawang putih
- samphire dengan bawang putih dan minyak zaitun
- remis diisi dengan nasi, kacang dan kismis
- isi daun anggur
- bunga squash yang diisi
- krokot dengan yogurt dan bawang putih yang tegang
- kacang pinto dalam saus tomat dan minyak zaitun
- paprika merah manis yang direndam
- pure kacang fava
- cangkir dan sayuran artichoke
- smoked sea bass fillet
- salad acar sardine
- ikan sarden asin dalam minyak zaitun
- salad gurita
- kerang goreng dan cumi dengan saus tarator
- cumi panggang
- udang dan mentega dibumbui dengan cabai merah
- casserole udang dan sayuran atasnya dengan keju
- bakso ikan
- Kue kering "kue" keju Feta
'Meze' Disajikan dengan Daging Panggang
- keju 'tülüm'
- roti dan mentega datar
- steak tartar balls dibungkus dalam romaine lettuce
- cabai merah, walnut dan tomat crush
- kacang pinto dalam minyak zaitun
- bakso lentil vegetarian
- isi daun anggur
- krokot dengan yogurt dan bawang putih yang tegang
- Ayam rasasia dan pasta kenari
- kue pastirma goreng
- hummus hangat dengan crispy 'pastırma'
- terung goreng dan sayuran dalam saus tomat dengan yogurt bawang putih
- strip terung goreng dengan yogurt bawang putih
- Hati goreng dan bawang goreng khas Turki
- bola gandum bulgur diisi dengan daging giling dan kenari
- pizza hambar Turki berukuran gigitan
Bagaimana itu untuk power line-up dari 'meze'? Perlu diingat, ini hanya yang paling umum, hidangan standar 'mengeong'. Ada variasi tanpa akhir untuk memilih dari perubahan itu dari daerah ke wilayah dan dari musim ke musim.
Coba kombinasi Anda sendiri dan buat 'meze' gaya Turki Anda sendiri.