Udang dan casserole udang bergaya Turki, atau 'karides güveç' (kah-ree-DEHS 'goo-VECH'), adalah hot starter lezat dan populer, atau 'meze,' yang secara tradisional disajikan sebelum makan ikan. Tidak ada yang lebih enak dari casserole ringan ini dengan keju kashar Turki segar untuk membangkitkan selera Anda.
Dalam bahasa Turki, 'karides' adalah kata untuk 'udang', dan 'güveç' adalah pot atau mangkuk tanah liat yang digunakan untuk memasak banyak hidangan jenis casserole di dalam oven atau di atas bara panas.
Anda akan menemukan banyak versi yang berbeda dari casserole udang lezat yang disajikan di restoran ikan di seluruh Turki, terutama di Istanbul dan sepanjang pantai Aegean dan Mediterania. Rasa udang dan sayuran berpadu sempurna dengan hanya sedikit bawang putih dan lada pedas pedas.
Setelah keju dilelehkan di atas, Anda memiliki casserole yang bisa menghentikan acara yang bagus untuk hidangan pembuka atau bahkan sebagai hidangan utama. Ingat, jangan buang jus. Pastikan Anda memiliki banyak roti segar dan kering di tangan untuk dicelupkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon / 600 gram udang beku, atau udang mentah segar
- 1 bawang, potong dadu
- 2-3 siung bawang putih, potong dadu
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2-3 paprika Hungaria atau 1-2 paprika hijau
- 2-3 tomat masak
- 1 cangkir jamur kancing kecil, segar atau kalengan
- 1 sendok makan. pasta tomat
- 1 sendok teh garam
- ¼ sendok teh lada hitam
- ¼ sendok teh serpihan cabai merah panas (opsional)
- 1 cangkir parutan keju kashar segar Turki, atau keju ringan berwarna kuning lainnya
Cara Melakukannya
- Pertama, isi panci sedang dengan air. Tambahkan sekitar satu sendok teh garam dan didihkan. Tambahkan udang beku atau segar. Rebus selama 1 hingga 2 menit saja. Tiriskan udang dan larilah dengan air dingin agar mereka tidak terlalu banyak memasak.
- Kupas dan potong bawang dan siung bawang putih. Kupas tomat dan potong dadu mereka. Bersihkan cabai hijau dan potong dengan ukuran yang sama dengan tomat. Tiriskan atau bersihkan jamur.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci dan goreng bawang dan bawang putih sampai lunak dan menjadi transparan. Tambahkan cabai hijau dan masak beberapa menit lagi. Tambahkan tomat potong dadu, jamur, pasta tomat, dan rempah-rempah dan biarkan campuran mendidih sampai sebagian besar cairan hilang.
- Tambahkan udang yang sudah dimasak dan putar perlahan campuran dengan sendok kayu untuk mendistribusikan udang secara merata. Pindahkan campuran ke dalam satu atau beberapa pot tanah liat kecil atau piring tahan oven. Tutupi bagian atasnya dengan keju parut.
- Taruh casserole di oven pada pengaturan broil di rak dekat bagian atas. Masak mereka sampai keju berbuih dan cokelat dengan baik. Keluarkan casserole dan sajikan segera selagi masih panas. Sajikan dengan roti kering untuk dicelupkan ke jus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Sodium | 807 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 40 g |