Tidak ada yang seperti warna dan tekstur kacang pinto segar. Lambung mereka yang berwarna krem ditutupi dengan bintik-bintik indah mulai dari merah muda hingga ungu membuat persiapan dan memasak hidangan ini menyenangkan. Tidak ada yang tahu perasaan ini lebih baik daripada koki Turki. Varietas yang berbeda dari kacang segar dan kering adalah pokok dalam masakan Turki. Tidak mengherankan bahwa di Turki Anda dapat menemukan begitu banyak resep lezat dengan kacang. Resep ini untuk kacang pinto, atau dalam bahasa Turki, 'barbunya' (bar-BOON'-yah), dimasak dengan tomat, bawang, bawang putih, dan wortel tidak terkecuali. Ini menjadikannya alternatif yang sempurna dan lebih ringan dibandingkan dengan kacang panggang yang manis. Hot dog, sosis, dan sajian favorit barbekyu lainnya yang sempurna. Satu-satunya perbedaan adalah mereka disajikan dingin. Kacang pinto dalam minyak zaitun juga membuat lauk yang enak atau piring prasmanan. Vegetarian dan vegan memperhatikan kacang pinto sangat tinggi protein dan serat sehingga hidangan ini juga bisa dimakan sendiri sebagai hidangan utama tanpa daging. Dalam resep ini, kacang pinto segar bekerja paling baik, tetapi tergantung pada musimnya, Anda juga dapat menggunakan kacang pinto kering atau bahkan kalengan. Jika Anda memilih untuk menggunakan buncis kering, rendam dalam air semalaman, lalu bilas dengan baik dan masak dalam panci bertekanan sesuai petunjuk sampai empuk. Kemudian gunakan dalam resep. Untuk kacang pinto kalengan, bilas dengan banyak air dingin. Buat resep tanpa kacang dan biarkan masak cair. Tambahkan buncis berkumur sekitar 10 menit sebelum siap disajikan. Kacang kaleng sangat halus, aduk dengan lembut menggunakan sendok kayu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2,5 lbs kacang pinto segar dalam lambung mereka, atau 1 pon biji lambung segar dan dikuliti
- 1 bawang besar, potong dadu halus
- 3 sdm. minyak zaitun extra virgin
- 3 atau 4 siung bawang putih besar
- 1 cangkir parutan tomat (2 hingga 3 buah tomat menghasilkan sekitar 1 cangkir)
- 1 wortel besar, kupas dan potong dadu menjadi kubus kecil
- 3 tbsp bulat. pasta tomat
- 2 sdt. garam
- 1/2 sdt. lada hitam
- 2 sdm. Gula
- 1/3 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- Hiasan: dicincang
- Peterseli Italia
Cara Melakukannya
- Pertama, kupas dan dadu bawang dan bawang putih Anda dan taruh dalam panci tertutup bersama dengan 3 sdm. minyak zaitun. Tumis bawang dan bawang putih sampai lunak dan berkurang.
- Tambahkan kacang, wortel, parutan tomat, pasta tomat, gula, dan rempah-rempah. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi kacang dan aduk hingga tercampur.
- Bawalah campuran sampai mendidih, lalu tutup dan kecilkan api ke rendah. Biarkan kacang mendidih dengan lembut sampai banyak air berkurang dan buncis dan wortel menjadi lunak.
- Saat kacang lunak, matikan api dan biarkan panci mendingin. Setelah dingin, masukkan kacang dengan lembut ke piring saji Anda. Tuangkan minyak zaitun secara merata di atasnya.
- Tutup dengan cling wrap dan dinginkan hingga siap untuk disajikan
- Sesaat sebelum disajikan, taburi bagian atasnya dengan daun peterseli Italia yang dipotong untuk hiasan.
Lihat juga
Salad Kacang Angkatan Laut Turki
Bulgur Turki dan Salad Sayuran Musim Panas
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 535 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 495 mg |
| Karbohidrat | 82 g |
| Serat makanan | 23 g |
| Protein | 26 g |