Plain Yogurt adalah Pokok Penting dalam Diet Turki
Saya yakin Anda telah mendengar banyak cerita tentang orang-orang tua di Asia Tengah yang hidup dengan baik hingga ratusan mereka. Umur panjang mereka sering dikaitkan dengan diet mereka, dan lebih khusus lagi dengan konsumsi yoghurt secara teratur.
Makanan pokok dalam pola makan yang secara historis nomaden, menggembala orang, yogurt merupakan komponen penting dalam diet Turki modern juga. Yogurt polos adalah salah satu bahan yang paling umum dalam masakan Turki dan dikonsumsi hampir setiap hari.
Bahkan, keluarga rata-rata empat orang dapat mengonsumsi hingga sepuluh pon atau lima kilogram yogurt per minggu.
Tidak mengherankan. Yogurt hadir di hampir setiap makan, sebagai camilan, makanan penutup dan bahkan sebagai minuman. Sebagai contoh, ini digunakan sebagai taburan atau lauk dengan banyak hidangan utama panas, seperti bayam Turki dan rebusan tomat dan isian labu musim panas .
Anak-anak dan bayi muda dianjurkan untuk makan yogurt yang dicampur dengan madu, gula, atau manisan buah. Yoghurt juga digunakan sebagai dasar dan pengental untuk sup Turki seperti 'yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh) atau sup padang rumput dataran tinggi .
Yogurt tegang, mirip dengan yogurt Yunani sering dicampur dengan berbagai macam sayuran dan sayuran seperti orang lain mungkin menggunakan mayones. Hidangan pembuka Turki yang bagus atau hidangan 'meze' adalah daun krokot dengan yogurt dan bawang putih . Yogurt dan buah, bersama dengan oat atau meuslix juga menjadi populer saat sarapan beberapa tahun terakhir.
'Ayran' (ai-RAHN '), minuman menyegarkan yang dibuat dengan yogurt biasa, air dingin, dan garam benar-benar menyegarkan di hari musim panas yang panas dan merupakan alternatif yang lezat dan bergizi untuk cola ketika makan makanan cepat seperti bakso panggang, atau 'köfte' (kuf-TAY ') .
Pra-paket ayran dijual tepat di sebelah minuman ringan berkarbonasi di sebagian besar restoran dan toko.
Ayran tradisional disajikan dari kayu 'yayık' (yai-UK '), tapak barel sempit digantung secara horizontal. Di sini, bahan-bahan diguncang bersama dengan mengayunkan yayık dengan cepat maju mundur sampai ayran menjadi berbusa.
Yoghurt tradisional dibuat dalam pot tanah liat merah, dan banyak keluarga masih membuat sendiri setiap hari menggunakan budaya yogurt dan susu segar. Semua supermarket membawa merek yang diproduksi di bak plastik kontemporer hingga 5 kilogram.
Saya telah menanamkan penghargaan seperti itu untuk yogurt biasa yang saya sekarang memiliki waktu yang sulit makan buah manis, buah-buahan, meskipun mereka juga tersedia di sebagian besar daerah perkotaan. Yogurt Turki begitu kaya dan lembut sehingga lebih menyerupai krim asam.
Beberapa varietas dijual dengan lapisan krim atau kulit tebal di atasnya, yang disebut 'kaymak.'
Apa Yang Harus Dilakukan Dengan Yogurt Biasa
Apakah Anda merasa ngeri ketika seseorang bahkan menyebutkan yoghurt polos, atau apakah Anda hanya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan itu? Jika salah satunya, saatnya untuk mempertimbangkan kembali.
Ada begitu banyak hal lezat yang bisa Anda buat dengan yogurt biasa, Anda akan benar-benar terkejut. Saya telah mengambil inspirasi saya dari masakan daerah Turki dan telah menemukan banyak cara yang lezat dan menarik untuk makan yogurt tawar (tanpa rasa ngilu!), Serta banyak cara untuk memasukkannya ke dalam hidangan lain untuk membuat mereka lebih lezat dan lebih bergizi dari sebelumnya.
Ide Dip Yogurt Mudah
Lupakan yang berat, dips kalori tinggi lho! Yogurt polos adalah dasar yang bagus untuk membuat dips untuk keripik dan sayuran. Ini jauh lebih rendah lemak dan kalori daripada apa pun dengan mayones atau krim asam, tetapi sama kental dan beraroma ketika Anda menambahkan bumbu dan rempah-rempah yang berbeda.
Gunakan yogurt tawar rendah atau tidak berlemak dan gantikan sayuran untuk keripik dan Anda memiliki camilan yang benar-benar sehat, rendah lemak dan kalori! Keluarga, teman, dan tamu Anda akan mencintai Anda karenanya!
Berikut beberapa saran untuk saus yoghurt:
- Cara tercepat dan termudah untuk membuat saus menggunakan yoghurt adalah dengan mencampurkan saus salad dengan yogurt tegang atau Yunani. Varietas Italia dan bawang putih dan rempah-rempah bekerja sangat baik.
Kocok bubuk dengan kocokan kawat secukupnya. Anda dapat membuatnya kuat atau hambar yang Anda inginkan, cukup sesuaikan jumlah bubuk yang Anda campur.
Saus salad memiliki semua garam dan rempah-rempah yang Anda butuhkan, jadi Anda tidak perlu menambahkan yang lain. Biarkan saus itu didiamkan selama beberapa menit di lemari es sebelum Anda menyajikannya untuk memberi waktu rasa untuk berbaur. - Cara selanjutnya adalah menyiapkan saus dengan yogurt adalah dengan memadukan rempah-rempah dan bumbu sendiri. Rempah-rempah kering adalah yang paling mudah. Bubuk bawang putih, serpih bawang, serpih peterseli, oregano, basil, dill, paprika, seledri garam - apa pun yang Anda suka.
Bereksperimenlah untuk menemukan yang terbaik bagi Anda. Jika Anda merasa sausnya membutuhkan lebih banyak tubuh, masukkan satu sendok teh atau dua minyak zaitun! Jangan lupa garam dan lada secukupnya.
- Jika Anda memiliki food processor atau blender yang dapat dihaluskan, Anda bisa menjadi lebih kreatif. Saya mencampurkan hal-hal seperti bawang putih segar, paprika merah atau hijau (ini membuat saus warna yang luar biasa, keju feta dan rempah segar seperti dill, mint, parsely, dan chives. Bersihkan saja!
Saat menambahkan sayuran segar, ingatlah - sedikit sekali jalan. Jika Anda menambahkan terlalu banyak, saus Anda akan terlalu berair. Satu atau dua potong lada, satu siung bawang putih atau setangkai herbal per cangkir yoghurt cukup banyak. Sekali lagi, jangan lupa garam & lada secukupnya.