Top 10 Bahan dalam Masakan Turki

Saya tidak berbicara tentang lagu-lagu hit atau film. Saya berbicara tentang 10 bahan utama yang tidak bisa dilakukan oleh koki Turki. Anda akan kagum bahwa begitu banyak hidangan menyajikan barang-barang sederhana dan murah yang mudah ditemukan. Berikut bintang-bintang pantry Turki.

• 01 dari 10

  Minyak zaitun

  Minyak zaitun telah menjadi pokok di dapur Turki selama ratusan tahun. Ini digunakan dalam hidangan sayuran klasik, salad, dan untuk menggoreng.

  Minyak zaitun terbaik ditekan dingin dan datang dalam berbagai varietas perawan dan ekstra-perawan . Minyak zaitun beraroma adalah minuman keras terbaru, dijual dalam botol mewah dan diresapi dengan cabai, oregano, sage dan rempah-rempah lainnya - sempurna untuk dicelupkan dengan potongan roti kering!

• 02 dari 10

  Nasi

  'Pilav' Turki, atau pilaf beras , adalah lauk umum, jadi memiliki stok beras adalah suatu keharusan. Beras Baldo dengan biji-bijian besar sangat ideal untuk pilaf, sementara Calrose atau beras butiran kecil lainnya lebih baik untuk tambalan. Anda juga dapat menggunakan nasi retak untuk mengentalkan makanan penutup dan sup.

  Tidak ada nasi cepat yang diperbolehkan! Beras dimasak jauh, tetapi selalu layak untuk ditunggu.

• 03 dari 10

  Bawang

  Bawang kuning adalah basis bumbu dari banyak hidangan Turki, jadi ada banyak di tangan. Untuk garnishing, pastikan juga Anda memiliki beberapa bawang merah dan Anda akan siap untuk apa pun.

  Simpan bawang Anda di luar jika memungkinkan. Dengan cara ini, baik mereka dan dapur Anda akan tetap segar.

• 04 dari 10

  Pasta tomat

  Pasta tomat digunakan untuk menambahkan warna dan rasa ke banyak resep, panas dan dingin. Simpan pasta Anda di stoples kaca di lemari es.

  Lapisi permukaan dengan minyak zaitun gerimis setiap kali Anda menggunakannya. Ini akan membuatnya lebih segar lebih lama.

• 05 dari 10

  Terong

  Turki terkenal dengan berbagai macam hidangan terong panas dan dingin seperti Musakka, salad terong panggang , dan bahkan selai terung. Terong Jepang atau Italia sangat cocok untuk masakan umum, memanggang, dan isian. Terong di dunia menghasilkan banyak ampas untuk mashes dan salad.

  Terong kering, tersedia di pasar Timur Tengah, diresepkan sebelum diisi dan dikukus untuk kesempurnaan.

• 06 dari 10

  Lentil Merah

  Sup miju merah krim disajikan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam dan untuk berbuka puasa setiap hari selama bulan Ramadhan. Red lentil juga digunakan di banyak pemula dan salad.

  Red lentil berwarna oranye terang ke kuning keemasan dan mereka memasak lebih cepat daripada kacang hijau. Anda dapat menemukannya di bagian Latin atau organik di supermarket Anda, dan di sebagian besar toko grosir Timur Tengah.

• 07 dari 10

  Tepung putih

  Tepung putih ol bagus adalah bahan utama dalam kue kering Turki, makanan lezat, dan makanan penutup. Ini juga digunakan sebagai pengental untuk sup dan puding, dan sebagai pelapis untuk menggoreng.

  Sepotong besar dan tipis dari adonan segar yang disebut 'Yufka' (yoof-KAH ') digulung dengan tangan untuk digunakan untuk layering dalam kue daging dan keju yang disebut' Börek '(bur-REK') dan dalam makanan penutup seperti Baklava.

• 08 dari 10

  Keju putih

  Keju putih, kurang asin daripada Feta, adalah standar saat sarapan dan dimakan sepanjang hari sebagai kue dan isi sandwich, salad topper atau dengan sendirinya. Keju putih terbuat dari susu sapi, domba atau kambing.

  Untuk juru masak di luar Turki, belilah balok Feta dan simpan di dalam air di kulkas. Ini akan menghilangkan garam dan menjaga keju lunak dan segar. Iris atau remas sesuai kebutuhan.

• 09 dari 10

  Daging giling

  Anda bisa menjadi sangat kreatif dengan daging giling di dapur Turki. Jaga satu pon atau lebih beku untuk ukuran yang baik.

  Daging sapi dengan kandungan lemak tinggi (20-30% lemak) lebih baik untuk memanggang. Coba tangan Anda membuat bakso Turki cepat dan mudah, yang disebut 'Köfte' (kuff-TAY '). Mereka adalah favorit nasional.

  Untuk hidangan sayuran yang direbus dan kue-kue yang diisi daging, Anda dapat menggunakan daging sapi dengan kadar lemak 10% atau kurang.

• 10 dari 10

  Bulgur

  Bulgur dihargai karena rasanya yang bersahaja dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Ini terbuat dari gandum durum yang dipecahkan yang setengah matang lalu dikeringkan.

  Di Turki, ada dua jenis bulgur - kasar dan halus. Bulgur Kasar adalah yang terbaik untuk pilaf sementara bulgur halus digunakan dalam sup, meze, hidangan daging dan sayuran dan bahkan makanan pencuci mulut.

  Bulgur murah dan mudah ditemukan di dekat barang kering atau di bagian organik supermarket Anda. Anda juga dapat menemukan bulgur di toko kelontong Yunani dan Timur Tengah.