Tradisi Turki 'Kurban Bayramı,' Atau Idul Adha

Festival Idul Adha, lebih dikenal di Turki sebagai 'Kurban Bayramı' (koor-BAHN 'buy-RAHM'-uh), atau' festival pengorbanan, 'dianggap oleh banyak orang sebagai hari raya Islam paling penting tahun ini . Tergantung pada kalender lunar dan hari-hari dalam seminggu di mana ia jatuh, biasanya hasil dalam empat sampai lima hari libur umum di seluruh Turki setiap tahun.

Apa itu 'Kurban Bayramı'?

'Kurban Bayramı,' seperti namanya, merayakan kisah Abraham dan pengorbanan dekat putranya di Gunung Moria, yang membuktikan ketaatannya kepada Allah. Menurut cerita baik dalam Kitab Suci K'uran dan Alkitab, Tuhan menghentikan tangan Abraham pada saat-saat terakhir dan mengarahkannya kepada seekor domba jantan untuk pengorbanan di tempat putranya sambil memuji dia karena kesetiaannya.

Pada hari pertama festival, ritual menyediakan seekor domba atau jantan untuk dikorbankan oleh kepala rumah tangga membuat tradisi ini tetap hidup hari ini. Makanan sederhana dibuat dari daging tempat teman dan keluarga diundang untuk berbagi. Daging dan kulit yang berlebih disumbangkan kemudian disumbangkan untuk amal.

Apa yang Harus Makan Selama Festival

Seperti hari libur keagamaan lainnya dan perayaan, 'Kurban Bayramı' adalah saat ketika keluarga dan teman berkumpul dan menghabiskan waktu satu sama lain. Menghibur, makan dan memberi makan yang membutuhkan adalah bagian besar dari tradisi festival.

Tentu saja, ini adalah waktu yang tepat untuk menikmati masakan Turki klasik, masakan daerah, dan resep tradisional keluarga. Keluarga Famlies menikmati hidangan lengkap termasuk sup tradisional Turki untuk memulai, diikuti dengan hidangan utama daging dan lauk yang dibuat dengan nasi atau bulgur.

Satu atau lebih hidangan sayuran yang dibuat dengan minyak zaitun biasanya tersedia untuk pengambilan sampel menjelang akhir makanan. Untuk hidangan penutup, makanan penutup tradisional seperti baklava, 'áekerpare' dan 'ekmek kadayıfı' biasanya disajikan setelah secangkir kopi atau teh Turki yang bagus.

Untuk rundown dari beberapa hidangan paling umum yang disajikan selama Idul Adha, atau 'Kurban Bayramı.'

• 01 06

  Sup Tradisional Turki

  Sup selalu disajikan di awal makan. Pergi untuk resep klasik seperti yang ada di sini.

  • Sup pernikahan
  • Sup 'Ezogelin'
  • Nasi, sup yoghurt dan mint, atau 'yayla' çorbası
  • Sup 'Tarhana'
  • Sup tomat
  • Saus sup miju-miju merah, atau 'süzme mercimek çorbası'

• 02 06

  Resep Daging Cocok Untuk 'Kurban Bayramı'

  Banyak keluarga yang tidak makan banyak daging merah sepanjang tahun dapat menikmati daging yang disumbangkan untuk amal selama festival. Berikut beberapa resep daging yang disajikan selama 'Kurban Bayramı.'

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'Hunkar Beğendi', atau merebus daging di atas bubur terong panas
  • 'Kuzu Tandır,' atau betis domba panggang
  • 'İslim Kebabı', atau daging domba yang dipanggang dengan oven dan lulur terong

• 03 06

  Piring Samping Untuk Pergi Dengan 'Kavurma' Dan Daging Lainnya

  Lauk pauk kaya karbohidrat selalu menjadi bagian dari meja Festival bersama dengan daging. Inilah beberapa yang paling populer.

  • Pilaf Bulgur & Sayuran
  • Beras Pilaf Dengan Orzo
  • Paprika isi Turki
  • Daun pohon anggur
  • Layered Yufka & Cheese Pastry, Atau 'Börek'

• 04 06

  Hidangan Sayur Dengan Minyak Zaitun

  Hidangan sayuran Turki biasanya dimasak dengan minyak zaitun dan disajikan dingin. Berikut adalah beberapa favorit 'Kurban Bayramı'.

  • Kacang Romano dalam minyak zaitun
  • Kacang pinto dalam saus tomat
  • İmam Bayıldı, atau terung boneka vegetarian Turki
  • Daun bawang dan wortel dalam minyak zaitun

• 05 06

  Resep Dessert Festival

  'Kurban Bayramı' adalah saat ketika makanan penutup tradisional menjadi yang terdepan. Pilihan terbaik adalah makanan penutup yang direndam dalam sirup atau makanan penutup susu klasik.

  • Baklava
  • 'Şparipare,' atau kue semolina yang direndam dalam sirup
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, atau roti Turki dan dessert krim
  • Sütlaç, atau puding beras panggang

• 06 06

  Resep Minuman

  Apa saja kecuali minuman beralkohol dapat dikonsumsi bersama dengan daging. Makanan selalu diakhiri dengan kopi atau teh Turki.

  • kopi Turki
  • Teh Turki
  • Ayran, atau minuman yogurt biasa
  • Jus bit, atau 'şalgam suyu'
  • Limun
  • Minuman ringan dan jus