Apakah Anda menyukai rasa segar, salsa dingin dan keripik jagung renyah diikuti dengan gigitan lada jalapeno yang tersisa? Apakah Anda mahir memotong tomat, bawang, dan bawang putih Anda dengan keterampilan dan kecepatan?
Maka Anda adalah kandidat yang sempurna untuk mencoba salad 'ezme' (ez-MAY ') pedas Turki. Singkatnya, Anda bisa menyebutnya salsa Turki.
Ini fitur bahan yang mirip dengan salsas gaya Meksiko yang kita kenal dan cintai. Tomat segar, paprika merah dan hijau, bawang dan bawang putih. Tambahkan beberapa peterseli Italia yang sudah dipotong, kenari tanah, cabai merah panas dan sumac, dan Anda memiliki salsa Turki yang sempurna.
'Ezme salatası' (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') berarti pedas, seperti juga banyak hidangan lain yang berasal dari daerah tenggara Turki . Ini sering disajikan sebagai hidangan pembuka, atau "meze" (meh-ZEY ') bersama dengan keju kambing yang tajam dan hancur yang disebut ' tulum '(terlalu-LOOM') , mentega manis dan puff roti panas yang disebut 'lavaş' (lah-VASH ') .
Hanya merobek satu bagian roti, olesi mentega, tambahkan keju, lalu masukkan ezme ke dalam saku.
Untuk hidangan pembuka yang enak dan mudah, sebarkan keju kambing yang lembut di atas roti panggang melba lalu letakkan sendok kecil ezme di tengahnya. Namun Anda memutuskan untuk menyajikannya, Anda akan menyukai salad pedas ini di mana saja Anda akan menggunakan salsa Meksiko.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 Corni di Toro atau jenis paprika merah manis lainnya,
- 1 ½ cangkir kacang kenari
- 2 tomat besar dan matang
- 1 bawang kecil
- 1 atau 2 siung bawang putih besar
- 1 cangkir parsley Italia (daun saja)
- 1 sendok makan cuka sari apel atau konsentrat delima
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh cabe merah pedas, atau lebih secukupnya
- 1 sendok teh garam, lebih sesuai selera
- 1 sendok teh
- bubuk sumac untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Pertama, bersihkan dan tiriskan semua sayuran dan herbal Anda dengan baik. Potong cabai menjadi dua dan buang batang, biji, dan membran bagian dalam putih. Dengan pisau pemotong yang sangat tajam, potong cabai halus seperti yang Anda bisa.
- Kupas tomat dan buang bagian biji yang berair dari dalam dan buanglah. Bubuhi bagian ampas dengan cara yang sama seperti cabai. Lakukan hal yang sama dengan daun peterseli, bawang, dan siung bawang putih.
- Di antara dua lembar kertas lilin, remukkan kenari menjadi serbuk halus menggunakan penggulung.
- Dalam piring besar atau dangkal, campurkan semua bahan dan rempah-rempah di atas bersama dengan jari-jari Anda. Sesuaikan garam dengan selera Anda. Dengan menggunakan garpu, terus remukkan campuran sedikit demi sedikit sampai benar-benar dihaluskan dan dicampur.
- Pindahkan tumbuk ke piring saji Anda dan hiasi dengan taburan serbuk sumac dan tangkai peterseli Italia segar.