Nasi goreng udang yang mudah ini adalah restoran berkualitas (atau lebih baik!). Udang segar atau beku dengan cepat diaduk dengan bawang putih dan bawang. Tambahkan nasi yang sudah dimasak, beberapa butir telur, kacang polong beku , ditambah saus Thailand saya sendiri, dan Anda memiliki resep nasi goreng yang pasti akan menyenangkan semua orang, bahkan anak-anak Anda. Cara yang bagus untuk menggunakan nasi sisa - dan sisa ayam panggang juga dapat ditambahkan jika Anda memiliki beberapa ruang di lemari es. Tambahkan cabai jika Anda suka pedas. Yum!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir beras (dimasak berumur 1-3 hari, disimpan di lemari es, atau baru dibuat)
- 8-12 udang (udang sedang atau 15-20 udang kecil, cangkang yang dibuang dapat dibuang atau dibiarkan. Jika beku, cepat dicairkan di air hangat)
- 3-4 sdm. memasak anggur (putih)
- 1/4 cangkir bawang (cincang)
- 3-4 siung bawang putih (cincang)
- 2 telur
- 1/2 sampai 3/4 kacang polong (sayuran campuran beku atau beku, 1/2 cangkir kacang mete opsional)
- Untuk Saus Stir-Fry: (Pastikan untuk menggandakan jumlah di bawah ini untuk lebih dari 4 cangkir beras)
- 1/2 sdt.
- pasta udang (atau 1/2 sdm saus ikan)
- 2 sdm.
- saus ikan
- 1 sendok teh. Gula
- 2 sdm. kecap
- 1 pinch pepper (putih)
- 1-2 sdt.
- saus sambal (hilangkan untuk nasi ringan)
- Hiasi: 1 daun bawang hijau (diiris tipis)
Cara Melakukannya
Tip Memasak Nasi Goreng: Jika Anda menggunakan beras hari tua (atau lebih tua), itu akan kental dan menempel bersama-sama. Untuk memisahkannya (ini membuat nasi goreng lebih enak !), Letakkan nasi dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 Tbsp. minyak sayur . Sekarang, dengan menggunakan jari-jari Anda, campurkan minyak ke dalam beras dan pisahkan gumpalan, sampai beras kembali menjadi lebih banyak atau lebih sedikit biji-bijian.
- Aduk bahan saus tumis bersama-sama. Menyisihkan.
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sdt. minyak ditambah bawang putih dan bawang. Tumis 30 detik hingga 1 menit, atau sampai harum.
- Tambahkan anggur rebusan dan terus goreng lagi 2 menit, atau sampai bawang mulai melunak.
- Tambahkan udang. (Jika menggunakan udang yang sudah dimasak, tambahkan nanti bersama dengan nasi). Tumis 2-3 menit, atau sampai udang berubah warna menjadi merah jambu dan gemuk.
- Dorong udang ke sisi wajan Anda. Tambahkan 1 sdt. lebih banyak minyak, lalu masukkan telur ke dalam panci. Goreng dengan cepat - sekitar 1 menit.
- Biarkan wajan atau penggorengan tetap panas untuk beberapa langkah terakhir (panas tinggi). Tambahkan beras, kacang polong beku dan atau sayuran campur, dan kacang mete (jika menggunakan). Tambahkan saus tumis.
- Cepat mulai "melempar" nasi ke dalam wajan / panci, menggunakan 2 perkakas dan gerakan seperti melempar (mengangkat dari dasar panci). Lanjutkan "aduk-aduk" dengan cara ini 3-7 menit, atau sampai nasi dan kacang polong / sayuran panas.
- Hapus dari panas dan uji rasa. Untuk rasa yang lebih besar, tambahkan sedikit saus ikan lagi sampai rasa yang diinginkan tercapai. Jika rasanya terlalu asin, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis segar atau jus lemon.
- Tutup dengan daun bawang dan sajikan panas langsung dari wajan / panci. Bagi yang suka ekstra pedas, tambahkan cabai segar, atau sajikan dengan lebih banyak Nam Prik Pao (Resep) di samping. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1556 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodium | 2,576 mg |
| Karbohidrat | 296 g |
| Serat makanan | 22 g |
| Protein | 42 g |