Ini dikenal sebagai Spaghetti "Aglio e Olio" di Italia (yang berarti "bawang putih" dan "minyak"), dan sejauh ini merupakan hidangan pasta paling populer di negara itu. Jika Anda dibesarkan di rumah Italia-Amerika, kemungkinan spaghetti bawang putih ini adalah resep pasta pertama yang pernah Anda coba.
Membuat 4 Bagian Bawang Putih Spaghetti
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon spaghetti kering
- garam sesuai kebutuhan
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 cangkir * minyak zaitun
- 1 sendok makan mentega
- 1/4 sendok teh serpihan paprika merah, atau secukupnya
- 1/4 cangkir peterseli cincang Italia
- 1 gelas diparut halus
- Keju Parmesan (sangat merekomendasikan Parmigiano-Reggiano)
Cara Melakukannya
Bawalah panci besar berisi air asin sampai mendidih. Tambahkan spaghetti, dan masak sesuai petunjuk. Sementara spaghetti sedang dimasak, siapkan saus.
Tambahkan bawang putih dan minyak zaitun ke dalam panci, dan letakkan di atas api sedang-rendah. Masak sampai bawang putih mulai berubah menjadi cokelat keemasan. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu lama irisan bawang putih. Jika terlalu gelap itu akan menjadi pahit.
Segera setelah bawang putih menjadi warna emas yang sempurna, matikan api, dan cepat tambahkan 1/2 cangkir air pasta mendidih, dan putar panci untuk digabungkan.
Air akan menghentikan bawang putih dari mencair lebih jauh dalam minyak zaitun.
Saat spageti dimasak, tiriskan dengan baik, JANGAN berkumur, dan pindahkan ke mangkuk pasta hangat yang besar. Tuangkan di atas campuran minyak zaitun dan bawang putih. Tambahkan mentega, serpih merica, peterseli, dan 2 / 3rds keju. Aduk sampai tercampur. Tutup dengan sisa keju dan sajikan segera.
* Catatan: Saya lebih suka minyak zaitun biasa untuk resep ini, dibandingkan dengan minyak zaitun extra virgin yang beraroma kuat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodium | 485 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 20 g |